Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Czy gulasz bez mięsa to wciąż gulasz? Choć kwestia nazewnictwa może wydawać się dyskusyjna, gorące danie jednogarnkowe z dużą ilością papryki jest równie pyszne i pożywne, gdy wołowinę czy wieprzowinę zastąpi się innym źródłem białka – na przykład fasolą.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (2)
Ostatnio komentowane przepisy
2
12
Ostatnio komentowane przepisy
2
12
REKLAMA
Dania główne
Gulasz bez mięsa
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 250 g fasoli „Piękny Jaś”
- 250 g pieczarek
- 1 czerwona papryka
- 1 żółta papryka
- pęczek cebuli dymki (ze szczypiorem)
- 2 ząbki czosnku
- 250 ml bulionu warzywnego
- 1 puszka pomidorów krojonych
- 1 łyżeczka słodkiej papryki
- 1 łyżeczka ostrej papryki
- ½ łyżeczki chili
- 1 łyżeczka tymianku
- sól, pieprz (do smaku)
- masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Zalej fasolę około 1 l wody. Odstaw na 8-12 godzin (nie dłużej). Odlej wodę i zalej świeżą w garnku (tak, by poziom wody był wyżej od poziomu fasoli o 2-3 cm). Zagotuj. Gdy woda zacznie wrzeć, zmniejsz moc palnika. Gotuj na wolnym ogniu pod przykryciem przez około godzinę (aż fasola zmięknie). Nie dodawaj do wody soli. Odstaw fasolę do wystudzenia w wodzie, w której się gotowała. Odcedź.
2
Opłucz pieczarki i pokrój na plasterki. Z papryk usuń gniazda nasienne. Pokrój warzywa w dość duże kawałki. Posiekaj cebulę dymkę (szczypior także posiekaj i odłóż do dekoracji). Zeszklij na maśle klarowanym cebulę wraz ze sproszkowanymi paprykami (słodką, ostrą, chili). Dodaj świeże papryki i pieczarki. Smaż do miękkości. Pod koniec smażenia dodaj na patelnię posiekany czosnek.
3
Zalej zawartość patelni bulionem. Duś przez kilkanaście minut na wolnym ogniu, co pewien czas mieszając. Dodaj pomidory. Dopraw gulasz do smaku solą i pieprzem. Dodaj ugotowaną fasolę. Duś przez kolejnych kilkanaście minut.
4
Gulasz bez mięsa podawaj z pieczywem, udekorowany posiekanym szczypiorkiem.