Smaker
Ewa Gotuje

Gulasz leśniczego

14.11.2022 Odsłon: 7419
5.0 (6 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Gulasz leśniczego to klasyczne danie mięsne wzbogacone o aromatyczne grzyby leśne. Poniżej znajdziesz przepis na około 4 porcje, ale możesz odpowiednio zwiększyć ilość składników i przygotować danie tak, by wystarczyło go na dłużej. Gulasz z czasem zyskuje na smaku, a z powodzeniem możesz przechować go przez kilka dni w lodówce.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (2)

Ostatnio komentowane przepisy

Gabciak
Gabciak
Przekąski

Domowe chipsy solone

Przekąski Domowe chipsy solone

Domowe chipsy to dużo lepsza wersja tych kupionych w sklepie. Możesz je przyg...

Odsłon: 265

60 min
3
Sabrina
Sabrina
Dania główne

Pyzy z mięsem mielonym

Dania główne Pyzy z mięsem mielonym

Pyszne i sycące pyzy ziemniaczane z pełnym smaku farszem z wieprzowego mięsa...

Odsłon: 4983

60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Drożdżowe ze śliwkami

Ciasta Drożdżowe ze śliwkami

Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.

Odsłon: 4848

60 min
35
smaker
smaker
Dania główne

Ryba z airfryera

Dania główne Ryba z airfryera

Przepis na rybę z frytkownicy beztłuszczowej Ryba z airfryera Ryba z airfry...

Odsłon: 44911

30 min
18
wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem z rosołu i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso gotowane długo...

Odsłon: 527

60 min
4
marianna1289
marianna1289
Sałatki

Extra sałatka

Sałatki Extra sałatka

Prosta i szybka w przygotowaniu ale niezwykle smaczna.

Odsłon: 603

30 min
2
Dania główne
Gulasz leśniczego
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 600 g łopatki wieprzowej
  • 100 g boczku
  • 500 g świeżych grzybów (lub 60 g suszonych), najlepiej podgrzybków
  • 1 cebula
  • 125 ml bulionu mięsnego
  • 250 ml czerwonego wytrawnego wina
  • 100 ml śmietany (18%)
  • 1 łyżeczka słodkiej papryki (sproszkowanej)
  • ½ łyżeczki ostrej papryki (sproszkowanej)
  • sól, świeżo mielony pieprz (do smaku)
  • garść świeżych, posiekanych ziół
  • masło (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Umyj i osusz mięso z łopatki. Usuń błonki, ścięgna itp. Pokrój w kostkę. Jeśli korzystasz ze świeżych grzybów, oczyść je i pokrój na plastry. Jeśli z suszonych – namocz je kilka godzin wcześniej. Pokrój cebulę w piórka, a boczek – w kostkę. Podsmaż boczek w głębokiej patelni na niewielkiej ilości masła. Gdy się wytopi, dodaj na patelnię grzyby i cebulę. Smaż, aż grzyby staną się miękkie.

2

Zdejmij wszystkie składniki patelni, pozostawiając na niej tłuszcz. Jeśli to konieczne, dodaj nieco masła i usmaż na nim mięso z łopatki z dodatkiem obu papryk.

3

Przełóż z powrotem na patelnię grzyby, cebulę i boczek. Zalej winem i duś przez chwilę, po czym wlej na patelnię bulion. Duś gulasz przez godzinę, co pewien czas mieszając. Pod koniec połącz ze śmietaną i dopraw do smaku solą i pieprzem.

4

Podawaj gulasz leśniczego udekorowany świeżymi ziołami (np. natką pietruszki, oregano), z porcją ziemniaków, kaszy albo z kawałkiem pieczywa.