Halupsi - niemiecka zapiekanka z kiszonej kapusty

Przygotowanie

1. 

   ryż gotujemy na sypko

2. 

   kapustę odciskamy (jeżeli za kwaśna, to wcześniej płuczemy) i w miarę drobno szatkujemy, gotujemy w niewielkiej ilości wody, aż zmięknie, odcedzamy

3. 

   boczek kroimy w kostkę, podsmażamy, a jak wytopi się tłuszcz, dodajemy pokrojoną w piórka cebulę i smażymy, aż się wszystko zrumieni

4. 

   do naczynia żaroodpornego wrzucamy kapustę, ryż, boczek z cebulą, przeciśnięty przez praskę czosnek i metkę - wszystko dobrze pieprzymy (ma być pikantne), bardzo ostrożnie solimy i dokładnie mieszamy

5. 

   zapiekamy w odkrytym naczyniu w piekarniku rozgrzanym do 200 st c przez godzinę