Smaker
Boże Narodzenie na słono

Jabłka w cieście

08.10.2022 Odsłon: 3226
5.0 (9 oceny)
60 min
3-4 os.
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie

Przedstawiam kolejny mój ulubiony smak dzieciństwa – jabłka w cieście. Jak przez mgłę pamiętam, że mama smażyła je dość często (powiedzmy raz na 2-3 tygodnie) na obiad lub ciepłą kolację. Jako dziecko potrafiłam zjeść zupełnie nieprawdopodobne ilości tych placków. Mama, stojąc przy kuchence i smażąc kolejne porcje, prawie omdlewała ze zmęczenia, a my jadłyśmy i jadłyśmy Młodsza siostra nieco wcześniej odpadała z gry, a mnie ciągle było mało. Jest to więc zdecydowanie mój “comfort food”, wspomnienie dzieciństwa, które ogrzewa moje wewnętrzne dziecko.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Pierniczki Mikołaje

Ciasta Pierniczki Mikołaje

Na Święta pierniczki muszą być.

Odsłon: 1271

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Śledzie po litewsku

Przekąski Śledzie po litewsku

Po prostu pyszne. Doskonale pasują na wigilijny stół. Dodatki to szprotki, gr...

Odsłon: 11268

60 min
11
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4938

>60 min
23
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

omlet hiszpański

Dania główne omlet hiszpański

Wariacja o hiszpańskim omlecie, czyli jednej ze słynniejszych hiszpańskich pr...

Odsłon: 1129

60 min
5
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ryba po grecku

Dania główne Ryba po grecku

Polecam. Ryby są zdrowe i warto je jeść nie tylko raz w tygodniu.

Odsłon: 9816

>60 min
20
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1457

>60 min
15
Dania główne
Jabłka w cieście
Autor:
hajduczek-naturalnie
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 jajka
  • pół litra mleka (czyli 2 szklanki) – tradycyjnie jest to mleko krowie, ale można zastąpić je roślinnym
  • 1/3 łyżeczki soli
  • płaska łyżka cukru
  • 2 łyżki płynnego tłuszczu – użyłam oleju z pestek winogron
  • 2 szklanki białej mąki orkiszowej (lub pszennej)
  • 8-10 dużych jabłek, najlepsze są lekko kwaśne, jak reneta, antonówka itp
  • olej do smażenia
  • opcjonalnie – zwykły cukier lub cukier puder do posypania
Sposób przygotowania:
1

Wszystkie składniki ciasta – jajka, mleko, sól, cukier, 2 łyżki tłuszczu i mąkę wymieszaj bardzo dokładnie. Ja zwykle używam miksera albo Speedcooka, ale zdarzało mi się mieszać składniki trzepaczką w misce, a nawet w butelce po wodzie mineralnej, którą potrząsałam jak shakerem do drinków. To było w warunkach polowo-biwakowych.

2

Jabłka umyj, obierz ze skórki i nożykiem lub specjalnym narzędziem wytnij gniazda nasienne. Możesz też usunąć gniazda już po pokrojeniu jabłek w plasterki grubości około 0,5 centymetra. Jeśli chcesz, możesz nastawić domowy ocet z obierek, bo ocet zawsze się przyda.

3

Na dużej patelni rozgrzej tłuszcz do smażenia. Powinien pokrywać dno kilkumilimetrową warstwą, ale nie będziemy smażyć placków w głębokim tłuszczu. Plastry jabłek maczaj kolejno w cieście i od razu układaj na gorącej patelni.

4

Smaż z obu stron na lekko rumiany kolor. Po zdjęciu z patelni warto placki ułożyć na papierowym ręczniku, aby odsączyć nadmiar tłuszczu. Ale nie łudźmy się – jabłka w cieście i tak będą tłuste i tuczące.

5

Usmażone placuszki układaj na dużym talerzu i ciepłe podaj na stół.

6

Jak podawać jabłka w cieście?

7

Tak samo, jak wszystkie pyszne dania z dzieciństwa, czyli z czasów, gdy nikt nie liczył kalorii, nie unikał glutenu, cukru ani tłuszczu. Przecież to ma być comfort food, więc od czasu do czasu zjedz te placki bez wyrzutów sumienia. Ja oprószyłam je mgiełką cukru pudru, bo tak naprawdę nie potrzebują więcej słodyczy. Smacznego!