Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Japchae – koreański makaron z warzywami (stir fry) i wołowiną
13.11.2017
Odsłon:
1555
Japchae to jedno z klasycznych koreńaskich dań przygotowywane często bez specjalnej okazji – tak samo jak kimchi czy doenjang-guk. Ważnym elementem jest smażenie warzyw stir fry – czyli na bardzo mocno rozgrzany olej/oliwę wrzucamy na krótko warzywa, energicznie je mieszając. Dzięki temu warzywa będą fantastycznie chrupiące.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
11
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136567
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 419
3
80
18
Ostatnio komentowane przepisy
11
Ciasta
Babka tiramisu
Babka tiramisu - z wyglądu przypomina klasyczną babkę marmurkową. Nie dajcie...
Odsłon: 136567
304
Dania główne
Burger domowy
Warto przygotować. Kotlety z mielonego mięsa z indyka, własnej roboty sos. Bu...
Odsłon: 419
3
80
18
REKLAMA
Dania główne
Japchae – koreański makaron z warzywami (stir fry) i wołowiną
facetzprzepisem
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 600-800 g polędwicy wołowej lub łopatki wieprzowej pokrojonej w cienkie plastry
- 5-6 grzybów shitake, pokrojone w plastry
- 3 ząbki czosnku przeciśnięte przez praskę
- 2 łyżki cukru trzcinowego
- Sos sojowy
- Olej sezamowy
- 1 łyżka prażonych nasion sezamu
- 2 jajka
- 250 g świeżego szpinaku
- 750 g noodles
- 2-3 cebulki dymki
- 2 małe cebule pokrojone w piórka
- 2 duże marchewki pokrojone w julienne
- 1 papryczka chili
- Sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
Przygotowujemy marynatę do mięsa i grzybów shitake: 1 ząbek czosnku, 1 łyżka cukru, 2 łyżki sosu sojowego, 1 oleju sezamowego i pieprz. Całość łączymy, mieszamy i wkładamy do lodówki na minimum 30 minut.
2
Robimy jidan, czyli cienkie paski z białka i żółtka. Oddzielamy do osobnych naczyń jajko od żółtka' Na gorącej patelni rozgrzewamy olej (kilka kropel, papierowym ręcznikiem zbieramy nadmiar oleju z patelni). Wlewamy żółtko i smażymy z obu stron, tak aby się ścięło. Zdejmujemy z patelni i kroimy na cienkie paski. Całość powtarzamy z białkiem (patelnia, olej, smażenie, krojenie w paski).
3
W dużym garnku gotujemy posolona lekko wodę, wrzucamy szpinak na maksimum jedną minutę, tak aby się zblanszował. Następnie wyciągamy z wody, odcedzamy na sitku i przelewamy zimną wodą i odsączamy z nadmiaru wody. Duże liście szpinaku można pociąć na mniejsze kawałki. Pokrojony szpinak wrzucamy do dużej miski, dodajemy łyżkę oleju sezamowego i łyżkę sosu sojowego.
4
Gotujemy makaron wg przepisu na opakowaniu, wyjmujemy z wody, odsączamy i dodajemy do miski ze szpinakiem. Do całości dodajemy kolejny raz łyżkę oleju sezamowego i łyżkę sosu sojowego oraz łyżkę cukru trzcinowego. Całość mieszamy.
5
Na patelni rozgrzewamy kilka kropli oleju sezamowego, na dużym ogniu wrzucamy na patelnię pokrojone cebule dymki oraz cebule oraz szczyptę soli. Smażymy 2 minuty. Zdejmujemy z ognia i zawartość hop do miski ze szpinakiem i makaronem.
6
Następnie na patelnię trafiają grzyby i marchewka. Smażymy 2 minuty, i tak, znów całość trafia do miski.
7
Ponownie na patelni rozgrzewamy olej i smażymy zamarynowane wcześniej mięso. Kilka minut na dużym ogniu i… tak, całość dodajemy do miski :)
8
Przygotowujemy szybki sos: 1 ząbek czosnku, łyżka sosu sojowego, łyżka cukru, i łyżka olej sezamowego plus szczypta soli i pieprz. Całość łączymy ze sobą i mieszamy z tym co mamy w… misce!
9
Na koniec dekorujemy potrawę paskami jidan, posypujemy uprażonymi ziarnami sezamu, i już gotowe! Uff, zgłodniałem :)