Jesiotr pieczony w niskiej temperaturze

Przygotowanie

1. 

   Jesiotra bardzo dokładnie płuczemy pod bieżącą wodą i osuszamy papierowym ręcznikiem.
   
   Oprószamy solą i pieprzem z zewnątrz i w środku.
   Masło kroimy w plastry i wkładamy do środka ryby.
   Cytrynę szorujemy, sparzamy i kroimy w grube plastry. Układamy na maśle. Dodajemy rozgniecione ząbki czosnku.
   Następnie dokładamy po pół pęczka ziół i wstawiamy rybę do lodówki na kilka godzin.
   

   
2. 

   
   Na godzinę przed pieczeniem wyciągamy jesiotra, skrapiamy oliwą i obkładamy resztą pietruszki i tymianku.

   
3. 

   Rybę spinamy klamrami wkładamy do piekarnika nagrzanego do 70 stopni i pieczemy przez półtorej godziny (z termoobiegiem). Następnie zwiększamy temperaturę do 170 stopni i podpiekamy jeszcze 10 minut.
   Jesiotr pieczony w niskiej temperaturze według tego przepisu jest naprawdę wyśmienity! Smacznego :)
   
   Więcej przepisów na blogu Moje Kuchenne Rewelacje :)