Udka: Udka, pokrojone w kawałki, por, miód, sos worcestershire oraz przyprawy przekładamy do worka przystosowanego do gotowania sous vide. Worek zamykamy próżniowo. Uda kaczki gotujemy na parze 2 godziny. Ugotowane udka chwilę grillujemy lub podpiekamy w piecyku, aż skórka się zrumieni. Purée: Selera i ziemniaki lekko solimy i gotujemy na parze na oddzielnych poziomach parowaru. Do ugotowanego selera dodajemy surowy groszek i rukolę - miksujemy. Żeby masa była idealnie gładka przecieramy za pomocą przecieraka. Przecieramy również ziemniaki. Do przetartych warzyw dodajemy śmietanę i masło. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, zielem angielskim i opcjonalnie sokiem z cytryny. Na talerze wykładamy purée, na nie wykładamy kaczkę. Posypujemy rukolą i groszkiem. Układamy lekko grillowane pomidorki. Porada: Z racji tego, że gotowanie kaczki jest czasochłonne warto za jednym razem ugotować w parowarze kilka woreczków z udkami. Po wystudzeniu spokojnie można przechowywać je kilka dni w lodówce, a po podgrzaniu w szybki sposób mamy wykwintną podstawę obiadu. Oczywiście każda porcja może być przyprawiony w inny sposób.

Kaczka na purée z groszku, rukoli, selera i ziemniaków

Etapy przygotowania

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Ptysie z bitą śmietaną

Muffinki z czekoladą

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Lekkie Ciasto Truskawkowe z Kremem

Szybki makaron w sosie pomidorowym

Sałatka warzywna.

Ostatnio komentowane przepisy

Ptysie z bitą śmietaną

Muffinki z czekoladą

Ciasto z kremem serowym i jagodami.

Lekkie Ciasto Truskawkowe z Kremem

Szybki makaron w sosie pomidorowym

Sałatka warzywna.

Kaczka na purée z groszku, rukoli, selera i ziemniaków

Etapy przygotowania

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy