Smaker
Najlepsze przepisy na ogórki

Kapusta kartoflana

02.11.2021 Odsłon: 5991
5.0 (8 oceny)

Przepis dnia: 14-11-2021

>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Kapusta kartoflana - niegdyś bardzo popularne danie na wsi, chłopskie jadło. Dzisiaj trochę zapomniane. W różnych regionach kraju występuje pod innymi nazwami, np. kapusta drewniana. Dodatek szafranu i kolorowego pieprzu dodał szlacheckiego sznytu tej prostej chłopskiej potrawie. To prawda jest pracochłonna, ale końcowy efekt jest tego wart.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

bakłażany w cieście

Dania główne bakłażany w cieście

Idealny pomysł na letnią kolację. :)

Odsłon: 107

60 min
3
wałek
wałek
Przetwory

Ogórki kiszone do spiżarni

Przetwory Ogórki kiszone do spiżarni

Bardzo prosty sposób kiszenia ogórków na zimę. Minimum składników i doskonały...

Odsłon: 781

60 min
2
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Znamienita przekąska

Przekąski Znamienita przekąska

Delikatne ciasto , aromatyczne dodatki, super przekąska do pracy lub na drugi...

Odsłon: 3157

30 min
4
wałek
wałek
Dania główne

Delikatna marynata do drobiu na grilla

Dania główne Delikatna marynata do drobiu na grilla

Jeżeli zależy nam na tym, by grillowane mięso było soczyste i delikatne, przy...

Odsłon: 2506

30 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Letni galaretkowiec Lastryko

Ciasta Letni galaretkowiec Lastryko

Letni galaretkowiec Lastryko to niezwykle efektowny deser, który nie tylko pr...

Odsłon: 2283

60 min
5
smaker
smaker
Dania główne

Cukinia z mięsem mielonym

Dania główne Cukinia z mięsem mielonym

Cukinia z mięsem mielonym to uniwersalna baza do wielu dań. Możesz zaserwować...

Odsłon: 1856

30 min
11
Dania główne
Kapusta kartoflana
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 4 kg ziemniaków
  • szklanka grochu(namoczonego na noc)
  • 20 dag boczku
  • 2 średnie cebule
  • 2 szklanki serwatki
  • szafran (na czubek łyżeczki)
  • sól do smaku
  • łyżka roztartego w moździerzu kolorowego pieprzu
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Najlepiej groch namoczyć na noc, również ziemniaki przygotowujemy na noc. Obieramy, myjemy i siekamy tasakiem w kształcie litery -S-lub kroimy robotem w kostkę. Posiekane ziemniaki płuczemy 4 razy (by wypłukać krochmal). Zalewamy wodą tak by woda była 0,5 cm nad ziemniakami. Następnego dnia gotujemy groch do miękkości.

2

Smażymy boczek z cebulą i gotujemy ziemniaki. Gdy ziemniaki są prawie miękkie, wlewamy serwatkę. Od chwili zagotowania z serwatką gotujemy jeszcze około 10 minut(serwatka nada daniu smaku i ziemniaki się nie rozgotują). Ugotowane ziemniaki odcedzamy, dodajemy groch, boczek z cebulą, przyprawiamy solą, szafranem. kolorowym i czarnym pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy.

3

Ziemniaki gotujemy w większym garnku, by po odcedzeniu wszystko w nim wymieszać. Zamiast serwatki można dodać zakwasu do barszczu.

4

Warto ugotować więcej bo jak się przegryzie jest jeszcze smaczniejsza. Można odgrzewać na śmietanie lub maśle. Świeżo ugotowana najlepiej smakuje z mlekiem

5

Jeśli wodę, w której płukaliśmy ziemniaki, zlejemy do miski, do odstania możemy usmażyć, na tym krochmalu jajecznicę.