Smaker

Kapusta kartoflana

02.11.2021 Odsłon: 5977
5.0 (8 oceny)

Przepis dnia: 14-11-2021

>60 min
>6 os.
Ika1961
Ika1961

Kapusta kartoflana - niegdyś bardzo popularne danie na wsi, chłopskie jadło. Dzisiaj trochę zapomniane. W różnych regionach kraju występuje pod innymi nazwami, np. kapusta drewniana. Dodatek szafranu i kolorowego pieprzu dodał szlacheckiego sznytu tej prostej chłopskiej potrawie. To prawda jest pracochłonna, ale końcowy efekt jest tego wart.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1871

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 217

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 619

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 5021

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7874

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 513

15 min
16
Dania główne
Kapusta kartoflana
Autor:
Ika1961
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 4 kg ziemniaków
  • szklanka grochu(namoczonego na noc)
  • 20 dag boczku
  • 2 średnie cebule
  • 2 szklanki serwatki
  • szafran (na czubek łyżeczki)
  • sól do smaku
  • łyżka roztartego w moździerzu kolorowego pieprzu
  • świeżo zmielony czarny pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1

Najlepiej groch namoczyć na noc, również ziemniaki przygotowujemy na noc. Obieramy, myjemy i siekamy tasakiem w kształcie litery -S-lub kroimy robotem w kostkę. Posiekane ziemniaki płuczemy 4 razy (by wypłukać krochmal). Zalewamy wodą tak by woda była 0,5 cm nad ziemniakami. Następnego dnia gotujemy groch do miękkości.

2

Smażymy boczek z cebulą i gotujemy ziemniaki. Gdy ziemniaki są prawie miękkie, wlewamy serwatkę. Od chwili zagotowania z serwatką gotujemy jeszcze około 10 minut(serwatka nada daniu smaku i ziemniaki się nie rozgotują). Ugotowane ziemniaki odcedzamy, dodajemy groch, boczek z cebulą, przyprawiamy solą, szafranem. kolorowym i czarnym pieprzem. Wszystko dokładnie mieszamy.

3

Ziemniaki gotujemy w większym garnku, by po odcedzeniu wszystko w nim wymieszać. Zamiast serwatki można dodać zakwasu do barszczu.

4

Warto ugotować więcej bo jak się przegryzie jest jeszcze smaczniejsza. Można odgrzewać na śmietanie lub maśle. Świeżo ugotowana najlepiej smakuje z mlekiem

5

Jeśli wodę, w której płukaliśmy ziemniaki, zlejemy do miski, do odstania możemy usmażyć, na tym krochmalu jajecznicę.