Karkówka w kapuście kiszonej

Name: Karkówka w kapuście kiszonej
Prep time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 3-4 osoby
Ingredients: 1,5 kg karkówki; 1 duża cebula; po 1 żółtej, zielonej i czerwonej papryce; 500 g kapusty kiszonej z marchewką; natka pietruszki do dekoracji; 80 ml sosu sojowego; 80 g brązowego cukru lub miodu; 4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę; 1 łyżeczka startego imbiru świeżego; 1 łyżka suszonego majeranku; 2 łyżki oleju; 2 łyżki ketchupu; 2 łyżki musztardy

01.03.2023 Odsłon: 53650

5.0 (103 oceny)

do 60 min

60 min

3-4 osoby

3-4 os.

smaker

Karkówka wieprzowa i kiszona kapusta to idealny duet na bogaty, pożywny obiad. Dużym udogodnieniem jest to, że całość pieczenie się w jednym naczyniu. Potrawa podana na drewnianym półmisku wygląda bardzo imponująco, więc z powodzeniem zagości na świątecznym stole lub podczas uroczystości rodzinnych. Sukces smaku karkówki gwarantuje sok z kapusty i aromatyczna marynata. Dzięki czemu mięso jest soczyste, miękkie i rozpływa się w ustach.

Karkówka w kapuście kiszonej

Składniki

1,5 kg karkówki
1 duża cebula
po 1 żółtej, zielonej i czerwonej papryce
500 g kapusty kiszonej z marchewką
natka pietruszki do dekoracji

Marynata do mięsa

80 ml sosu sojowego
80 g brązowego cukru lub miodu
4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
1 łyżeczka startego imbiru świeżego
1 łyżka suszonego majeranku
2 łyżki oleju
2 łyżki ketchupu
2 łyżki musztardy

Składniki

1,5 kg karkówki
1 duża cebula
po 1 żółtej, zielonej i czerwonej papryce
500 g kapusty kiszonej z marchewką
natka pietruszki do dekoracji

Marynata do mięsa

80 ml sosu sojowego
80 g brązowego cukru lub miodu
4 ząbki czosnku przeciśniętego przez praskę
1 łyżeczka startego imbiru świeżego
1 łyżka suszonego majeranku
2 łyżki oleju
2 łyżki ketchupu
2 łyżki musztardy

Etapy przygotowania

Umyj dokładnie karkówkę, osusz i ponacinaj w plastry, jednak uważaj, by nie przeciąć mięsa do końca. Umieść w misce lub głębokim naczyniu. Wymieszaj wszystkie składniki marynaty i dokładnie natrzyj mięso (także przestrzenie pomiędzy plastrami). Pokrój w paski oczyszczone papryki oraz obraną cebulę. Wkładaj warzywa w nacięte przestrzenie karkówki tak, aby dobierać kolory papryk naprzemiennie. Zawiń mięso folią spożywczą i wstaw do lodówki na godzinę.

Przepłucz kapustę i pokrój. Na dno dużego naczynia żaroodpornego lub brytfanki ułóż kapustę, a na nią nafaszerowaną papryką i cebulą karkówkę. Naczynie przykryj pokrywą. Jeśli nie masz foremki z przykryciem, umieść kapustę i karkówkę w rękawie do pieczenia, a następnie w blaszce. Ważne, aby danie nie piekło się w otwartej foremce. Wstaw brytfankę do pieca nagrzanego do 190°C i piecz ok. 1,5 godziny. Po wyjęciu dania, wyłóż kapustę na półmisek, a na tym ułóż karkówkę. Podawaj z puree ziemniaczanym, frytkami lub kaszą.