Smaker
Uczta smaków - Karnawał
Odsłon: 398 25.01.2023

Kartacze z przepisu babci

60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Według tradycyjnego przepisu babci Irenki, kartacze nadziewa się surowym mięsem, przez co farsz pozostaje bardziej wilgotny i wyrazisty w smaku. Jednak sukcesem do idealnych klusek są proporcje, dlatego trzymaj się gramatury, a wówczas powinny wyjść znakomite.

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

kartacze babci

Przepis dnia

szefowa-kuchni
szefowa-kuchni
Dania główne

Kartacze / Pyzy z mięsem

Dania główne Kartacze / Pyzy z mięsem

Zapraszam do wędrówki po polskich, tradycyjnych smakach. Dziś zatrzymujemy si...

Odsłon: 20054

>60 min
44
Stavi
Stavi
Dania główne

Kartacze

Dania główne Kartacze

Stary sprawdzony wielokrotnie przepis na kartacze :)

Odsłon: 15886

30 min
33
Bilcia
Bilcia
Dania główne

Kartacze z mięsem i prażoną cebulką

Dania główne Kartacze z mięsem i prażoną cebulką

Tradycyjne danie według przepisu mojej rodziny

Odsłon: 18090

>60 min
20

ciasta przepisy do wydrukowania

przepisy na dietę lekkostrawna po operacji

przepisy babci józi

kartacze

Komentarze do przepisu (1)

Inne przepisy autora
smaker
smaker
Dania główne

Sznycel wiedeński

Dania główne Sznycel wiedeński

Sznycel wiedeński z cielęciny jest bardzo delikatny i soczysty. Najlepiej sma...

Odsłon: 1472

60 min
4
smaker
smaker
Sałatki

Sałatka kolacyjna

Sałatki Sałatka kolacyjna

Sałatka kolacyjna została stworzona, by dostarczyć wszystkich niezbędnych skł...

Odsłon: 13387

30 min
18
smaker
smaker
Desery

Gofry z serkiem twarogowym

Desery Gofry z serkiem twarogowym

Gofry z dodatkiem serka wiejskiego to znakomity pomysł na śniadanie lub słodk...

Odsłon: 612

15 min
2
smaker
smaker
Dania główne

Zapiekanka z zupek chińskich

Dania główne Zapiekanka z zupek chińskich

Znudziły ci się klasyczne zapiekanki ziemniaczane lub makaronowe? W takim raz...

Odsłon: 1914

60 min
5
Więcej przepisów

Przepisy Dania główne

smaker
smaker
Dania główne

Sznycel wiedeński

Dania główne Sznycel wiedeński

Sznycel wiedeński z cielęciny jest bardzo delikatny i soczysty. Najlepiej sma...

Odsłon: 1472

60 min
4
aneta.fijol@interia.pl
aneta.fijol@interia.pl
Dania główne

Rosół z kaczki

Dania główne Rosół z kaczki

Pyszny rosół, idealne na obiad.

Odsłon: 89

60 min
0
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

iwona2305
iwona2305
Dania główne

Kurczak w sosie pietruszkowym

Dania główne Kurczak w sosie pietruszkowym

Smaczny, soczysty filet z kurczaka w sosie pietruszkowym podany z ziemniakami...

Odsłon: 629

30 min
2
bozena1960
bozena1960
Desery

Serowe pączki z kokosem

Desery Serowe pączki z kokosem

Pyszne , szybkie pączki z sera z dodatkiem wiórek kokosowych swoim smakiem i...

Odsłon: 1597

30 min
29
konhambos
konhambos
Zupy

Zupa fasolowa z maślanką

Zupy Zupa fasolowa z maślanką

Zupa ta nie wymaga dużo pracy ani czasu - a do tego jest tania i zawiera niew...

Odsłon: 313

30 min
24
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Pasta tuńczykowo jajeczna

Przekąski Pasta tuńczykowo jajeczna

Przepyszna do codziennych i imprezowych kanapek.

Odsłon: 5183

15 min
22
fafiatko
fafiatko
Wędliny

Udziec indyka z szynkowara

Wędliny Udziec indyka z szynkowara

Bardzo smaczne mięso kanapkowe! Idealnie sprasowane, soczyste i wyborne w smaku.

Odsłon: 1406

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Pierś z kurczaka w papilotach

Dania główne Pierś z kurczaka w papilotach

Cały obiad z warzywami bez tłuszczu z patelni, mięso jest soczyste i rozpływa...

Odsłon: 2257

15 min
18
Dania główne

Kartacze z przepisu babci

Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto

  • 1 kg ziemniaków surowych
  • 60 dag ugotowanych ziemniaków
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 czubata łyżeczka soli

Farsz

  • 600 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 2 małe cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól
  • pieprz

Do podania

  • 100 g wędzonego boczku
  • 1 cebula

Sposób przygotowania:

1

Ugotowane ziemniaki rozgnieć na gładką masę.

2

Surowe ziemniaki zetrzyj na tarce o małych oczkach. Wyłóż na sitko i porządnie odciśnij. Z soku spod ziemniaków na samym dnie naczynia wytrąci się skrobia, zachowaj ją, będzie potrzebna do ciasta.

3

Połącz ze sobą oba rodzaje ziemniaków. Wsyp do nich mąkę, dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj 3 łyżki skrobi – zagnieć ciasto.

4

Cebulę na farsz zmiksuj lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dodaj do mięsa wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i przyprawami. Całość wymieszaj.

5

Z gotowego ciasta odrywaj kawałki, spłaszcz na dłoni, aby przybrały kształt placka. Na środek wykładaj farsz. Całość zaklej formując kształt kartaczy.

6

Kluski gotuj w osolonej wodzie przez 20-25 minut. Czas gotowania jest uzależniony od wielkości kartaczy.

7

Boczek i cebulę pokrój w kostkę. Przesmaż na złoto rozgrzanej patelni.

8

Kartacze podawaj z omastą z boczku i cebuli.