Smaker
Boże Narodzenie na słodko

Kartacze z przepisu babci

25.01.2023 Odsłon: 4342
5.0 (13 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Według tradycyjnego przepisu babci Irenki, kartacze nadziewa się surowym mięsem, przez co farsz pozostaje bardziej wilgotny i wyrazisty w smaku. Jednak sukcesem do idealnych klusek są proporcje, dlatego trzymaj się gramatury, a wówczas powinny wyjść znakomite.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje
Ciasta

Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Ciasta Makowiec z jabłkami według Ewy Wachowicz

Do świąt Bożego Narodzenia coraz bliżej. Dlatego, jeśli planujesz upiec pyszn...

Odsłon: 16679

60 min
43
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik staropolski - domek z piernika

Ciasta Piernik staropolski - domek z piernika

Nie ma Święt Bożego Narodzenia bez piernika. Bardzo ważny jest miód dodawany...

Odsłon: 1042

>60 min
15
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik wileński z mąki żytniej

Ciasta Piernik wileński z mąki żytniej

Święta Bożego Narodzenia to czas pierniczków, pierników i innych smakołyków....

Odsłon: 4347

>60 min
16
Futka
Futka
Desery

Pierniczki na miodzie gryczanym

Desery Pierniczki na miodzie gryczanym

Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...

Odsłon: 988

30 min
8
wałek
wałek
Ciasta

Ciasto kokosowe bez pieczenia

Ciasta Ciasto kokosowe bez pieczenia

Proste, pyszne ciasto budyniowe z kokosem na ciasteczkach petit beurre, polan...

Odsłon: 1199

30 min
7

Przepis dnia

wałek
wałek
Dania główne

Krokiety z mięsem i pieczarkami

Dania główne Krokiety z mięsem i pieczarkami

Krokiety z mięsem z rosołu to doskonały pomysł na obiad. Mięso niezbyt smaczn...

Odsłon: 4172

60 min
26
Dania główne
Kartacze z przepisu babci
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto
  • 1 kg ziemniaków surowych
  • 60 dag ugotowanych ziemniaków
  • 1 szklanka mąki ziemniaczanej
  • 1 czubata łyżeczka soli
Farsz
  • 600 g mielonego mięsa wieprzowego
  • 2 małe cebule
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól
  • pieprz
Do podania
  • 100 g wędzonego boczku
  • 1 cebula
Sposób przygotowania:
1

Ugotowane ziemniaki rozgnieć na gładką masę.

2

Surowe ziemniaki zetrzyj na tarce o małych oczkach. Wyłóż na sitko i porządnie odciśnij. Z soku spod ziemniaków na samym dnie naczynia wytrąci się skrobia, zachowaj ją, będzie potrzebna do ciasta.

3

Połącz ze sobą oba rodzaje ziemniaków. Wsyp do nich mąkę, dopraw do smaku solą i pieprzem, dodaj 3 łyżki skrobi – zagnieć ciasto.

4

Cebulę na farsz zmiksuj lub zetrzyj na tarce o drobnych oczkach. Dodaj do mięsa wraz z czosnkiem przeciśniętym przez praskę i przyprawami. Całość wymieszaj.

5

Z gotowego ciasta odrywaj kawałki, spłaszcz na dłoni, aby przybrały kształt placka. Na środek wykładaj farsz. Całość zaklej formując kształt kartaczy.

6

Kluski gotuj w osolonej wodzie przez 20-25 minut. Czas gotowania jest uzależniony od wielkości kartaczy.

7

Boczek i cebulę pokrój w kostkę. Przesmaż na złoto rozgrzanej patelni.

8

Kartacze podawaj z omastą z boczku i cebuli.