Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kaszotto to danie, które przygotowuje się tak samo, jak włoskie risotto, ale na bazie kaszy. Wybierz tę, którą lubisz najbardziej - nie musi to być kasza gryczana. Równie dobrze spisze się np. kasza pęczak.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
1166
6
2
2
Ostatnio komentowane przepisy
1166
6
2
2
REKLAMA
Dania główne
Kaszotto
smaker
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- 200 g kaszy gryczanej (nieugotowanej)
- 250 g podgrzybków (lub innych grzybów leśnych)
- 1 marchewka
- 1 cebula
- 3 ząbki czosnku
- 250 ml białego, wytrawnego wina
- około 500 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)
- 30 g parmezanu
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
- garść świeżych ziół (np posiekanej natki pietruszki)
- masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Opłucz grzyby i osusz. Większe okazy pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli nie dysponujesz świeżymi grzybami, użyj około 25 g suszonych. Wówczas namocz je wcześniej. Podsmaż grzyby na maśle klarowanym. Pod koniec smażenia (gdy z grzybów odparuje większość wody) dodaj drobno posiekany czosnek. Smaż jeszcze przez chwilę. Dopraw grzyby sporą ilością soli i świeżo zmielonym pieprzem.
2
Obierz marchewkę i pokrój na nieduże kawałki (możesz też zetrzeć na tarce o dużych oczkach). Cebulę pokrój w kostkę posiekaj. Podsmaż cebulę wraz z marchewką na maśle klarowanym. Gdy cebula się zeszkli, dodaj na patelnię kaszę (możesz wcześniej chwilę podprażyć ją na osobnej, suchej patelni). Zalej zawartość patelni częścią wina. Duś na wolnym ogniu przez kilka minut. Gdy kasza wchłonie wino, wlej na patelnię część bulionu. Duś do miękkości kaszy, stopniowo dolewając bulion (tyle, by kasza była nim przykryta, dopóki nie zmięknie).
3
Gdy kasza stanie się miękka, dołóż na patelnię grzyby i wlej resztę wina. Całość dania dopraw solą i pieprzem. Duś jeszcze kilka minut - aż wino się zredukuje. Gotowe kaszotto podawaj oprószone świeżymi, posiekanymi ziołami i startym na tarce o drobnych oczkach parmezanem.