Smaker

Kaszotto

17.02.2024 Odsłon: 1079
5.0 (7 oceny)
30 min
30 min
1-2 os.
smaker
smaker

Kaszotto to danie, które przygotowuje się tak samo, jak włoskie risotto, ale na bazie kaszy. Wybierz tę, którą lubisz najbardziej - nie musi to być kasza gryczana. Równie dobrze spisze się np. kasza pęczak.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 5683

30 min
7
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 7769

15 min
12
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 2939

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 1158

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Dania główne Polędwica wieprzowa z gruszką i wędzonym serem

Jest pyszna. Polecam na świąteczny obiad, na spotkanie rodzinne.

Odsłon: 1175

60 min
4
smaker
smaker
Ciasta

Najlepsze ciasto cynamonowe

Ciasta Najlepsze ciasto cynamonowe

Najlepsze, najprostsze i najszybsze do zrobienia ciasto cynamonowe. Wystarczy...

Odsłon: 5421

30 min
11
Dania główne
Kaszotto
Autor:
smaker
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • 200 g kaszy gryczanej (nieugotowanej)
  • 250 g podgrzybków (lub innych grzybów leśnych)
  • 1 marchewka
  • 1 cebula
  • 3 ząbki czosnku
  • 250 ml białego, wytrawnego wina
  • około 500 ml bulionu warzywnego (może być z kostki)
  • 30 g parmezanu
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
  • garść świeżych ziół (np posiekanej natki pietruszki)
  • masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1

Opłucz grzyby i osusz. Większe okazy pokrój na mniejsze kawałki. Jeśli nie dysponujesz świeżymi grzybami, użyj około 25 g suszonych. Wówczas namocz je wcześniej. Podsmaż grzyby na maśle klarowanym. Pod koniec smażenia (gdy z grzybów odparuje większość wody) dodaj drobno posiekany czosnek. Smaż jeszcze przez chwilę. Dopraw grzyby sporą ilością soli i świeżo zmielonym pieprzem.

2

Obierz marchewkę i pokrój na nieduże kawałki (możesz też zetrzeć na tarce o dużych oczkach). Cebulę pokrój w kostkę posiekaj. Podsmaż cebulę wraz z marchewką na maśle klarowanym. Gdy cebula się zeszkli, dodaj na patelnię kaszę (możesz wcześniej chwilę podprażyć ją na osobnej, suchej patelni). Zalej zawartość patelni częścią wina. Duś na wolnym ogniu przez kilka minut. Gdy kasza wchłonie wino, wlej na patelnię część bulionu. Duś do miękkości kaszy, stopniowo dolewając bulion (tyle, by kasza była nim przykryta, dopóki nie zmięknie).

3

Gdy kasza stanie się miękka, dołóż na patelnię grzyby i wlej resztę wina. Całość dania dopraw solą i pieprzem. Duś jeszcze kilka minut - aż wino się zredukuje. Gotowe kaszotto podawaj oprószone świeżymi, posiekanymi ziołami i startym na tarce o drobnych oczkach parmezanem.