Smaker

Klopsiki w sosie pomidorowym

05.06.2018 Odsłon: 2118
5.0 (9 oceny)
60 min
>6 os.
kuchniakolorublond
kuchniakolorublond

No to proszę, ręka w górę kto nigdy nie jadł klopsików w sosie pomidorowym :) hehe, no właśnie, chyba wszyscy jedli i na dodatek chyba wszyscy je lubią :) no bo jak tu ich nie lubić? Delikatnie doprawione mięsko, z nutą majeranku, obsmażone, a wszystko to skąpane w aromatycznym, gęstym pomidorowym sosie? Podawane z czym kto lubi i zawsze nieziemsko dobre! Dziś pokażę Wam, jakie klopsiki robię swojej rodzinie i... zawsze smakują! ;)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

agafia
agafia
Dania główne

pierogi z farszem ziemniaczano- kurkowym

Dania główne pierogi z farszem ziemniaczano- kurkowym

Podawałam kiedyś przepis na sardyńskie pierogi (culurgiones), których smak oc...

Odsłon: 129

>60 min
5
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto czekoladowe w 5 minut

Ciasta Ciasto czekoladowe w 5 minut

Czy możliwe jest przygotowanie ciasta czekoladowego w 5 minut? Oczywiście, że...

Odsłon: 31400

15 min
34
Pieprzyczfantazja
Pieprzyczfantazja
Ciasta

Delicjusz – ciasto

Ciasta Delicjusz – ciasto

Ciasto Delicjusz to ciasto składające się z dwóch rodzajów ciasta biszkoptowe...

Odsłon: 9684

>60 min
26
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

placek jarosza

Dania główne placek jarosza

Placek jarosza to znakomita propozycja na lekki lunch. Puszyste ciasto z doda...

Odsłon: 2168

60 min
4
Futka
Futka
Dania główne

Kremowe risotto z bobem

Dania główne Kremowe risotto z bobem

Przepis na pyszne i mocno kremowe risotto z bobem, boczkiem i prażonymi ziarn...

Odsłon: 4168

15 min
12
l3nk.444
l3nk.444
Ciasta

Ciasto jogurtowe z owocami

Ciasta Ciasto jogurtowe z owocami

Pyszne, puszyste i delikatne ciasto jogurtowe z owocami. Idealne w sezonie ow...

Odsłon: 886

15 min
5
Dania główne
Klopsiki w sosie pomidorowym
Autor:
kuchniakolorublond
do 60 min
> 6 osób

Składniki

  • Na klopsiki:
  • około 1kg mięsa mielonego z łopatki
  • 10 dag słoniny lub tłustego boczku (trochę tłuszczyku jest potrzebne, żeby klopsiki miały lepszy smak i konsystencję)
  • 2 czerstwe kajzerki
  • 1-2 cebule
  • garść bułki tartej (jak ktoś ma bardzo małe ręce to dwie garści)
  • 1 jajko
  • sól, pieprz do smaku
  • 2 łyżki majeranku
  • 1 łyżeczka cząbru
  • 100-150ml zimnej wody
  • opcjonalnie trochę posiekanej natki pietruszki (ja dałam, bo po zamrażarce walała mi się resztka, a na ogrodzie jest już świeża
  • mąka do obtoczenia i zagęszczenia sosu
  • Na sos:
  • kawałek selera korzeniowego
  • 1 marchewka
  • 1 gałązka lubczyku (cobyśmy byli milsi dla otoczenia :))
  • 2-3 listki laurowe
  • 3-4 kulki ziela angielskiego
  • opcjonalnie łyżeczka eko-wegety (późnym latem/jesienią przygotuję przepis, bo to super sprawa)
  • opakowanie 400ml gęstego przecieru pomidorowego (jak masz 500 to też może być)
  • sól, pieprz do smaku
  • 1 łyżeczka majeranku
Sposób przygotowania:
1

W misce umieszczamy zmielone mięso z łopatki, boczek lub słoninę też mielimy. Cebulę obieramy, kroimy na mniejsze części i też mielimy. Na koniec do maszynki wrzucamy namoczone i odciśnięte kajzerki - ładnie wypchną nam resztki mięsa i cebuli. Dodajemy bułkę tartą, jajko, cząber, majeranek i wstępnie przyprawiamy solą i pieprzem. Jeśli chcemy, dodajemy natkę pietruszki. Wyrabiamy wszystko na gładką masę, stopniowo dolewając wodę. Próbujemy i w razie potrzeby doprawiamy jeszcze trochę. Odstawiamy na bok.

2

Do sporego garnka wrzucamy seler, lubczyk, liście laurowe i ziele angielskie. Marchewkę obieramy i ścieramy na tarce na dużych oczkach. Dodajemy do garnka. Jeśli chcemy, dodajemy eko-wegetę. Zalewamy to jakimś litrem wody, przykrywamy pokrywką, zagotowujemy i wlewamy przecier pomidorowy. Niech się chwilkę pogotuje.

3

Maczając dłonie w zimnej wodzie, z mięsnej masy w misce odrywamy porcje mięsa i formujemy je w zgrabne kulki podobnej wielkości. Na patelni rozgrzewamy olej. Partiami obtaczamy klopsiki w mące, otrząsamy jej nadmiar (np. podrzucając lekko na dłoni) i obsmażamy na złoty kolor. Nie obtaczamy w mące na zapas, tylko przed samym smażeniem. Jeśli dochodzi nam poprzednia partia klopsików, obtaczamy następne, zdejmujemy te, co doszły na patelni i kładziemy nowe. Powtarzamy do wyczerpania klopsików.

4

Obsmażone klopsiki przekładamy do garnka z gotującym się sosem. W razie potrzeby dolewamy trochę wody, aby sos mniej więcej przykrył nasze klopsiki. Gotujemy na niedużym ogniu 15-20 minut. Niech sobie spokojnie pyrka, a nie wyskakuje z garnka :) Po tym czasie bierzemy sobie 1-1,5 łyżki mąki i rozrabiamy z zimną wodą. Mieszamy dokładnie, żeby nie było grudek. Wodę dolewamy do chwili, aż konsystencja zawiesiny będzie przypominała śmietankę 30%. Wtedy dolewamy jeszcze odrobinę wody i jeszcze mieszamy. Do mąki z wodą dolewamy chochelkę sosu i starannie mieszamy. Robimy to po to, żeby jak najbardziej wyrównać temperatury - wtedy jest mniejsze ryzyko powstania kluchów :) Gotujący się garnek zdejmujemy z ognia i czekamy, aż przestanie pyrkać. Wtedy dolewamy ''zagęstnik'' i mieszamy. Wstawiamy z powrotem na ogień i gotujemy kilka minut do zgęstnienia. Pilnujemy, żeby nie zaczęło przypalać się od dna. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem i majerankiem. Podajemy z makaronem lub ziemniakami i jakąś zieleniną :) Smacznego!!!!