Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kluseczki dyniowe z pulpecikami to idealnie jesienne danie, pełne smaku, kolorów i aromatów. Nie mogło zabraknąć najbardziej jesiennego warzywa – dyni hokkaido, która dodaje całości słodyczy, a odrobina chili nadaje pikanterii.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
Ostatnio komentowane przepisy
2
19
4
REKLAMA
Dania główne
Kluseczki dyniowe z pulpecikami
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Kluseczki:
- 250 g ziemniaków mącznych
- 500 g dyni hokkaido
- 320 g mąki pszennej
- 4 łyżki masła
- 4 żółtka
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
- 1/8 łyżeczki chili
Pulpety:
- 800 g mielonego mięsa z indyka
- 2 kajzerki
- 2 łyżeczki papryki słodkiej
- 2 jajka
- 80 g tartego parmezanu
- ½ łyżeczki soli
- ¼ łyżeczki czarnego pieprzu
Sos:
- 150 ml wody
- 1 puszka pomidorów krojonych 400 g
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 cebula
- ¼ łyżeczki soli
- 1 szczypta czarnego pieprzu
- 1 szczypta gałki muszkatołowej
Dodatkowo:
- olej do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj kluski. Ziemniaki obierz. Pokrój je razem z dynią na średniej wielkości kawałki i gotuj do miękkości. Następnie odcedź.
2
Przeciśnij wszystko przez praskę do ziemniaków i zagnieć gładkie ciasto razem z pozostałymi składnikami.
3
Przykryj ciasto folią i odstaw na ok. 30 minut. Sprawdź konsystencję – jeśli ciasto jest zbyt miękkie, by formować kluski, dodawaj po łyżce mąki do uzyskania odpowiedniej gęstości. Zagnieć całość ponownie.
4
Z ciasta formuj długie paseczki jak na kopytka, ale o średnicy wielkości orzecha włoskiego. Odcinaj kulki. W razie chęci możesz uformować idealne kulki, lekko spłaszczone gnocchi lub pozostawić w postaci kopytek. Odłóż kluseczki na bok.
5
Przygotuj pulpety. Wszystkie składniki pulpetów wymieszaj w misce do uzyskania gładkiej konsystencji. Uformuj kulki o wielkości 2-3 razy większej od kluseczek dyniowych.
6
Na patelni rozgrzej olej. Smaż pulpety na rozgrzanym tłuszczu do ładnego zbrązowienia ze wszystkich stron. Zdejmij mięso z ognia.
7
Przygotuj sos. Cebulę pokrój w kostkę i podsmaż na tej samej patelni.
8
Dodaj pomidory z puszki, a następnie dolej wody wymieszanej z koncentratem pomidorowym i wszystkie pozostałe składniki.
9
Zredukuj sos do momentu rozpadnięcia się pomidorów. Możesz go zostawić w tej formie lub zblendować na gładko w malakserze.
10
Do sosu dodaj pulpety. Przykryj całość pokrywką i duś przez ok. 15-20 minut. Następnie zdejmij pokrywkę, przemieszaj wszystko i dołóż kluseczki dyniowe. Ponownie przemieszaj i zdejmij z ognia.
11
Kluseczki dyniowe z pulpecikami podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu.