Smaker

Kluski śląskie z mięsem

17.09.2024 Odsłon: 6621
5.0 (6 oceny)
30 min
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Kluski śląskie z mięsem to sycące danie, które z powodzeniem sprawdzi się na codzienny obiad w rodzinnym gronie, jak i podczas uroczystego spotkania. Puszysta struktura miękkich klusków idealnie komponuje się z duszonym indykiem w gęstym, wyrazistym sosem. Chude mięso z indyka ma tendencję do wysuszenia, ale dzięki gotowaniu go w bulionie, dodatku musztardy, miodu i przypraw, staje się soczyste i pełne smaku. Całość dopełnia natka pietruszki, która dodaje daniu koloru i świeżości.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2656

15 min
17
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 127

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 661

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 144

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 232

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8257

15 min
12
Dania główne
Kluski śląskie z mięsem
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Sos mięsny:
  • 500 g mięsa z ud indyka bez skór i kości
  • 1 łyżka oleju lub klarowanego masła
  • 1 cebula
  • 1-2 ząbki czosnku
  • 250 ml bulionu drobiowego
  • 1 liść laurowy
  • 2-3 ziela angielskie
  • 1 łyżeczka musztardy
  • 1 łyżeczka miodu
  • ½ łyżeczki słodkiej papryki mielonej
  • ½ łyżeczki suszonego tymianku
  • sól i czarny pieprz
  • natka pietruszki do dekoracji
  • ewentualnie 1 łyżka mąki pszennej
Kluski śląskie:
  • ok 500 g ugotowanych ziemniaków
  • 1 jajko
  • ¼ łyżeczki soli
  • ok 160 g mąki ziemniaczanej
Sposób przygotowania:
1

Ziemniaki obierz, opłucz, pokrój w kostkę i ugotuj do miękkości. Następnie odsącz i rozgnieć tłuczkiem na gładkie puree lub przeciśnij przez praskę. Masę ziemniaczaną umieść w misce i uklep powierzchnię. Podziel masę na połowy, a potem ćwiartki. Wyjmij ¼ masy ziemniaczanej i w to miejsce wsyp mąkę ziemniaczaną. Następnie dodaj jajko, odłożone ziemniaki, sól, po czym wymieszaj i wyrób masę ręką, aby była jednorodna. Z masy uformuj kluski wielkości orzecha włoskiego (w ich środku możesz zrobić wgłębienie). Ugotuj kluski w dużej ilości osolonej wody, aby były miękkie. Gotuj je partiami i delikatnie mieszaj od czasu do czasu, aby się nie posklejały. Gotowe kluski wyławiaj łyżką cedzakową i odkładaj na półmisek.

2

Wykonaj sos. Mięso umyj, osusz i pokrój w kostkę, po czym lekko oprósz mąką. Cebulę obierz i posiekaj w drobną kostkę, a czosnek przepuść przez praskę. W garnku rozpuść tłuszcz, obsmaż indyka, aż mięso się zrumieni i przełóż je na talerz. Następnie przesmaż cebulkę z czosnkiem, aby całość zaczęła ładnie pachnieć i zmiękła. Ponownie wrzuć indyka do garnka, zalej bulionem, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Gotuj pod przykryciem ok. 30 minut, mieszając od czasu do czasu. Po tym czasie dodaj miód, musztardę, słodką paprykę i tymianek. Dopraw solą i czarnym pieprzem, pomieszaj i duś jeszcze ok. 15 minut, aż smaki ładnie się połączą. Jeśli chcesz bardziej zagęścić sos, nalej chochelkę sosu do szklanki, wymieszaj z mąką i przelej do sosu.

3

Kluski śląskie z mięsem podawaj od razu po przygotowaniu. Mięso z indyka możesz dodatkowo rozdrobnić widelcem przed podaniem. Posyp danie drobno posiekaną natką pietruszki i serwuj.