Smaker
Sprawdzone przepisy na karnawał

Kotlety de volaille według Ewy Wachowicz

23.03.2024 Odsłon: 14029
5.0 (15 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
Ewa_Gotuje
Ewa_Gotuje

Soczyste kotlety de volaille z filetów z kurczaka, z solonym masłem i sporą porcją siekanego koperku. Podane z puree ziemniaczanym i surówką z marchewki smakują rewelacyjnie. Jak zrobić dobre de voiaille? Sekret udanych kotletów z maślanym nadzieniem tkwi w umiejętnym ich nadzianiu i smażeniu. De volaille zawijamy w podobny sposób jak gołąbki, nie zapominając o zawinięciu boków do środka. Nadzienie wkładamy do środka, tak aby gładka część kotleta pozostała na zewnątrz. Wtedy będziemy mieć pewność, że masło nie wypłynie podczas smażenia. Jak smażyć de volaille? Kotlety de volaille możemy usmażyć na głębokim oleju, smalcu lub tak jak w tym przypadku, na smalcu połączonym z klarowanym masłem. Można je również usmażyć na patelni z rozgrzanym tłuszczem, a następnie zapiec w piekarniku na rumiany kolor. Z czym podawać de volaille? Klasyczne kotlety z maślanym nadzieniem najlepiej komponują się w towarzystwie gotowanych ziemniaków. Do tego obowiązkowo lekka surówka ze świeżych warzyw. Obiad w takiej formie z pewnością zachwyci wszystkich biesiadników. Przepis pochodzi z 505. odcinka programu "Ewa gotuje".

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Bobby
Bobby
Dania główne

Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Dania główne Pierś kurczaka z kaszą i warzywami

Ten przepis polecam tym, którzy nie są mocni w gotowaniu a chcą zjeść coś pys...

Odsłon: 1210

30 min
6
fafiatko
fafiatko
Zupy

Zupa o smaku musaki

Zupy Zupa o smaku musaki

Wakacyjne smaki w lekkiej odsłonie.

Odsłon: 151

15 min
5
Bobby
Bobby
Sałatki

Sałatka z tuńczyka

Sałatki Sałatka z tuńczyka

Dzisiaj proponuję coś na odpoczynek od mięsa, ale danie bardzo smaczne, szybk...

Odsłon: 5948

30 min
10
fafiatko
fafiatko
Przekąski

Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw

Przekąski Kotlety z cieciorki i gotowanych warzyw

Z wykorzystaniem warzyw z rosołu i świetnie doprawione.

Odsłon: 468

15 min
7
marianna1289
marianna1289
Przekąski

Humus z burakiem

Przekąski Humus z burakiem

Delikatny , aromatyczny do smarowania pieczywa.

Odsłon: 131

15 min
4
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Krewetki w sosie curry

Dania główne Krewetki w sosie curry

Pomysł na krewetki w sosie korma. Składniki i proporcje wzięłam z kilku przep...

Odsłon: 72

15 min
3
Dania główne
Kotlety de volaille według Ewy Wachowicz
Autor:
Ewa_Gotuje
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • filet z podwójnej piersi kurczaka
  • sól
  • pieprz
  • 100 g masła solonego
  • pęczek koperku
do panierowania:
  • mąka
  • 2 jajka
  • bułka tarta
do smażenia:
  • masło klarowane
do podania:
  • purée z ziemniaków
  • surówka z marchewki
Sposób przygotowania:
1

Filety przekroić wzdłuż na pół, nie docinając jednak do końca. Rozłożyć, przykryć folią i delikatnie rozklepać. Oprószyć solą i pieprzem z każdej strony. Na mięsie ułożyć masło. Oprószyć drobno posiekanym koperkiem i zwinąć (podobnie jak gołąbki).

2

Opanierować w mące, jajkach roztrzepanych z solą, ponownie w mące i jajkach, a na końcu w bułce tartej.

3

Usmażyć w głębokim tłuszczu.

4

Podawać z purée i surówką z marchewki.