Smaker
Najlepsze pomysły na szparagi

Kotlety kujawskie

11.04.2024 Odsłon: 7749
5.0 (6 oceny)
60 min
30 min
5-6 os.
smaker
smaker

Kotlety schabowe są jednym z najpopularniejszych Polsce dań, ale w każdym regionie przygotowuje się je w trochę inny sposób. Kotlety kujawskie swój niezwykły smak zawdzięczają marynacie z warzyw, miodu i wódki. A ponieważ królową lokalnych upraw jest cebula, schab często występuje w jej towarzystwie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

KORAL
KORAL
Desery

Błyskawiczna żelka truskawkowa do ciast

Desery Błyskawiczna żelka truskawkowa do ciast

Szybciutka i smaczna żelka owocowa. Orzeźwi smak każdego ciasta.

Odsłon: 422

15 min
8
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dania główne

Wieprzowe talary w marynacie pieprzowej w sosie pieczarkowym

Dania główne Wieprzowe talary w marynacie pieprzowej w sosie pieczarkowym

Pikantne skrzydełka tak nam smakowały,że postanowiliśmy użyć tego samego zest...

Odsłon: 123

15 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

ananas z rusztu

Desery ananas z rusztu

Dzisiaj banalnie łatwy w przygotowaniu grillowany ananas podany wraz z miodow...

Odsłon: 43

15 min
2
krzys16
krzys16
Ciasta

Babka karbowana z ajerkoniakiem.

Ciasta Babka karbowana z ajerkoniakiem.

Babka z tego przepisu jest smaczna, mięciutka oraz wilgotna. Polecam !

Odsłon: 59

30 min
2
Experymentalnakuchniajoli
Experymentalnakuchniajoli
Dodatki

Ryż na szybko z jajkiem, groszkiem i szczypiorem

Dodatki Ryż na szybko z jajkiem, groszkiem i szczypiorem

Jeszcze nigdy tak ryżu nie gotowałam. Ta propozycja jest dla tych, którzy chc...

Odsłon: 28

15 min
2
AnetaJR
AnetaJR
Desery

Cytrynowe serduszka

Desery Cytrynowe serduszka

Ciasteczka są bardzo kruche, słodkie i aromatyczne. Rewelacyjne do filiżanki...

Odsłon: 62

60 min
3
Dania główne
Kotlety kujawskie
Autor:
smaker
do 60 min
5-6 osób

Składniki

Składniki na karmelizowaną cebulę:
  • 2 czerwone cebule
  • 2 łyżki masła
  • 3 łyżki płynnego miodu
  • 3 łyżki octu balsamicznego
  • sól, pieprz (do smaku)
Składniki na kotlety:
  • 500 g schabu
  • 2 pietruszki (korzeń)
  • 1 cytryna
  • 60 ml wódki
  • 2 łyżki płynnego miodu
  • 1 ząbek czosnku
  • 1 łyżka majeranku
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 2 łyżki masła
  • sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1

Obierz i pokrój w piórka cebulę. Zeszklij na maśle. Dodaj miód i smaż jeszcze przez kilka minut, po czym wlej na patelnię ocet balsamiczny. Duś przez około 10 minut, co pewien czas mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.

2

Przygotuj składniki marynaty. Połącz wódkę z miodem (miód ma się w niej rozpuścić). Obierz i przeciśnij przez praskę czosnek. Cytrynę pokrój na cienkie plasterki. Pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.

3

Oczyść mięso z błonek, pokrój w plastry i lekko rozbij tłuczkiem. Natrzyj czosnkiem, oprósz pieprzem i majerankiem. Obłóż schab plastrami cytryny i startą pietruszką. Zalej marynatą z wódki i miodu. Odstaw na co najmniej kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki.

4

Wyjmij schab z marynaty. Jeśli chcesz, możesz dalej przygotować go tak, jak klasyczne kotlety schabowe. Wówczas lekko posól mięso, zapanieruj (w bułce tartej i jajku) i usmaż na oleju. Możesz też obsmażyć mięso bez panierki – kilka minut po każdej ze stron. Po tym czasie wlej na patelnię resztę płynu z marynaty, dodaj masło i duś przez 10 minut. Posól pod koniec duszenia.

5

Podawaj kotlety udekorowane ciepłą, karmelizowaną cebulą. Smakują wyśmienicie z pieczonymi ziemniakami.