Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Kotlety schabowe są jednym z najpopularniejszych Polsce dań, ale w każdym regionie przygotowuje się je w trochę inny sposób. Kotlety kujawskie swój niezwykły smak zawdzięczają marynacie z warzyw, miodu i wódki. A ponieważ królową lokalnych upraw jest cebula, schab często występuje w jej towarzystwie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Bagietki na kolację z makrelą
Polecam. To jest dobre.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ryby
- Makrela
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 2279
11
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 4366
35
4
6
Przekąski
Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej
Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...
Odsłon: 1284
10
Dania główne
Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym
Potrawkę podajemy z ryżem. Każdy ugotuje ryż tak jak lubi, ale podaję także p...
Odsłon: 269
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Bagietki na kolację z makrelą
Polecam. To jest dobre.
- Wielkanoc
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Papryka
- Nabiał
- Jajka
- Ser
- Ryby
- Makrela
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Dla zdrowia
Odsłon: 2279
11
Ciasta
Drożdżowe ze śliwkami
Wrzesień pachnie ciastem drożdżowym ze śliwkami.
- Impreza
- Do pracy
- Polska
- Dla dzieci
- Wegetariańskie
- Nabiał
- Jajka
- Mleko
- Przyprawy
- Cynamon
- Ciasta
- Dla zdrowia
Odsłon: 4366
35
4
6
Przekąski
Domowe frytki z dodatkiem mąki ziemniaczanej
Witajcie kochani biegnę dziś do was z nowym przepisem na domowe frytki, tak w...
Odsłon: 1284
10
Dania główne
Potrawka na skrzydełkach, korpusie lub nogach kurczaka w sosie koperkowym
Potrawkę podajemy z ryżem. Każdy ugotuje ryż tak jak lubi, ale podaję także p...
Odsłon: 269
1
REKLAMA
Dania główne
Kotlety kujawskie
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Składniki na karmelizowaną cebulę:
- 2 czerwone cebule
- 2 łyżki masła
- 3 łyżki płynnego miodu
- 3 łyżki octu balsamicznego
- sól, pieprz (do smaku)
Składniki na kotlety:
- 500 g schabu
- 2 pietruszki (korzeń)
- 1 cytryna
- 60 ml wódki
- 2 łyżki płynnego miodu
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżka majeranku
- 2 łyżki oleju rzepakowego
- 2 łyżki masła
- sól, świeżo zmielony pieprz (do smaku)
Sposób przygotowania:
1
Obierz i pokrój w piórka cebulę. Zeszklij na maśle. Dodaj miód i smaż jeszcze przez kilka minut, po czym wlej na patelnię ocet balsamiczny. Duś przez około 10 minut, co pewien czas mieszając. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
2
Przygotuj składniki marynaty. Połącz wódkę z miodem (miód ma się w niej rozpuścić). Obierz i przeciśnij przez praskę czosnek. Cytrynę pokrój na cienkie plasterki. Pietruszkę obierz i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3
Oczyść mięso z błonek, pokrój w plastry i lekko rozbij tłuczkiem. Natrzyj czosnkiem, oprósz pieprzem i majerankiem. Obłóż schab plastrami cytryny i startą pietruszką. Zalej marynatą z wódki i miodu. Odstaw na co najmniej kilka godzin (najlepiej na noc) do lodówki.
4
Wyjmij schab z marynaty. Jeśli chcesz, możesz dalej przygotować go tak, jak klasyczne kotlety schabowe. Wówczas lekko posól mięso, zapanieruj (w bułce tartej i jajku) i usmaż na oleju. Możesz też obsmażyć mięso bez panierki – kilka minut po każdej ze stron. Po tym czasie wlej na patelnię resztę płynu z marynaty, dodaj masło i duś przez 10 minut. Posól pod koniec duszenia.
5
Podawaj kotlety udekorowane ciepłą, karmelizowaną cebulą. Smakują wyśmienicie z pieczonymi ziemniakami.