Kotlety mielone z chrzanem i miętą.

Przygotowanie

1. 

   Bułkę namaczam w mleku. Cebulę kroję w kostkę, podsmażam na oleju na złoto i lekko studzę. Siekam listki mięty, bez łodyżek.
   

2. 

   Mięso, jajko, odciśniętą kajzerkę, podsmażoną cebulę, posiekaną miętę, chrzan wrzucam do dużej miski. Doprawiam solą i pieprzem po czym dobrze mieszam. Ja po prostu wkładam łapkę i wyrabiam. Mięso po wymieszaniu powinno trzymać się razem i nie powinno być ani za luźne ani za twarde. W ostateczności można zagęścić dodając nieco bułki tartej lub rozluźnić dolewając odrobinę zimnej wody lub mleka albo dodając jajko, jeśli wcześniej było użyte tylko jedno. Trzy jajka to już za wiele.

3. 

   Jak już mięso jest dobrze wymieszane w dłoniach zwilżonych zimną wodą formuję średniej wielkości kulki, obtaczam płatkach jaglanych i lekko spłaszczam.

4. 

   Kotlety smażę na średnio rozgrzanym oleju z każdej strony na złoty kolor. Ja smażę na indukcji na największym polu na połowie mocy. Bardzo ważna rzecz! Jeśli po usmażeniu pierwszej partii kotletów pozostały kolejne, to należy usunąć z patelni cały wysmażony tłuszcz (robię to ręcznikiem papierowym) i nalać świeżego. W przeciwnym wypadku druga partia będzie przypalona.

   
5. 

   Mielone można podać na przykład z ziemniakami z wody oraz sałatką z kapusty pekińskiej i marchewki.
   
   Smacznego!