Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jak przyrządzić kotlety, aby były delikatne, miękkie i soczyste? Jeden z najpopularniejszych polskich kucharzy zdradził odpowiedź na to pytanie. Kotlety schabowe Karola Okrasy dosłownie rozpływają się w ustach, a to za sprawą jednego, sprytnego triku.
REKLAMA
Przygotowanie
Przepis w Waszym wykonaniu (4)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Polecane przepisy
16
8
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Włoskie Caprese
Bardzo szybka nieskomplikowana przekąska. Smaczna i kusząca, bardzo szybko zn...
Odsłon: 74
5
6
17
Przekąski
Pastitsio - grecka zapiekanka makaronowa
Przepis na tą zapiekankę dostałam od szwagierki, która mieszka w Grecji około...
- Impreza
- Włoska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Penne
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Mleko
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 223
11
Inne przepisy autora
Desery
Sernik na zimno
Kremowy sernik, który przygotujesz bez pieczenia. Ciasto postanowiliśmy urozm...
Odsłon: 7685
18
3
Ostatnio komentowane przepisy
Przekąski
Włoskie Caprese
Bardzo szybka nieskomplikowana przekąska. Smaczna i kusząca, bardzo szybko zn...
Odsłon: 74
5
6
17
Przekąski
Pastitsio - grecka zapiekanka makaronowa
Przepis na tą zapiekankę dostałam od szwagierki, która mieszka w Grecji około...
- Impreza
- Włoska
- Grecka
- Bałkańska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Penne
- Warzywa
- Nabiał
- Ser
- Mleko
- Przyprawy
- Czosnek
- Makarony
- Zapiekanki
- Makaronowe
Odsłon: 223
11
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Kotlety schabowe Karola Okrasy
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g schabu wieprzowego w plastrach (bez kości)
- 50-100 g smalcu
- 2 jajka
- 200 g bułki tartej
- 3 duże łyżki mąki krupczatki
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- smalec i masło klarowane do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj mięso, usuwając z niego błonki, jeśli takowe są. Mięso schabu owiń folią do żywności i połóż na desce. Taki sposób na ubijanie mięsa sprawi, że unikniesz niepotrzebnych zabrudzeń w kuchni, które powstałyby przez rozpryskujące się na wszystkie strony drobinki mięsa. Plastry rozbijaj tłuczkiem na grubość nie przekraczającą 1 cm. Dzięki temu kotlet będzie soczysty i o wiele szybciej się usmaży.
2
Kolejnym krokiem jest przyprawienie schabu z obu stron. W tym celu użyj szczypty soli oraz pieprzu. Przygotowane mięso przełóż na talerz i ułóż plastry jeden na drugim. Odłóż mięso na kilka minut, by nabrało temperatury pokojowej.
3
Przygotuj wszystkie składniki na panierkę. Każdy plaster schabu obtocz z dwóch stron w mące. Następnie zamocz go w lekko roztrzepanym jajku i obtocz w bułce tartej. Następnie ponownie obtocz plaster mięsa w jajku i bułce tartej. To właśnie w tej panierce tkwi sekret schabowych, bowiem nie odklei się ona od mięsa. Ponadto taka panierka jest gruba, smaczna oraz chrupiąca.
4
Na patelni rozgrzej smalec. Smaż każdy plaster mięsa z jednej i drugiej strony na średnim ogniu, aż do zarumienienia panierki na złoty kolor. Tak przygotowane kotlety schabowe podawaj z ziemniakami, kapustą lub dowolną surówką. Jest to kwintesencja coniedzielnego obiadu, do którego twoi domownicy chętnie będą powracać.
Przepisy Dania główne
Dania główne
Piersi z kurczaka w pomidorach
Dania główne
Zrazy z karkówki z pieczarkami
Dania główne
Pierogi lubelskie
Dania główne
Żeberka ze zdrową sałatką.
Piersi z kurczaka w pomidorach
Szybki, prosty obiad z makaronem lub ryżem.
Odsłon: 201
Zrazy z karkówki z pieczarkami
Zrazy z karkówki z pieczarkami to klasyczne danie, które sprawdzi się jako ob...
Odsłon: 1385