Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Jak przyrządzić kotlety, aby były delikatne, miękkie i soczyste? Jeden z najpopularniejszych polskich kucharzy zdradził odpowiedź na to pytanie. Kotlety schabowe Karola Okrasy dosłownie rozpływają się w ustach, a to za sprawą jednego, sprytnego triku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wegetariańskie kotlety z ziemniaka i selera
Kotleciki dla wegetarian i nie tylko.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Płatki
- Kotlety
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 357
5
9
Przepis dnia
32
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 148
1
Ciasta
Sernik z dwiema polewami czekoladową i białą
Serniki to ciasto numer 1 w mojej rodzince. Staram się aby zawsze coś dodać i...
Odsłon: 242
1
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Wegetariańskie kotlety z ziemniaka i selera
Kotleciki dla wegetarian i nie tylko.
- Wielkanoc
- Impreza
- Polska
- Bez cukru
- Wegetariańskie
- Warzywa
- Ziemniaki
- Jajka
- Przyprawy
- Czosnek
- Kolendra
- Płatki
- Kotlety
- Bułki
- Dla zdrowia
Odsłon: 357
5
9
Przepis dnia
32
Dania główne
Kapusta biała z boczkiem i kiełbasą.
Danie jednogarnkowe , niektórzy nazywają to danie prostym bigosem czy wiejsk...
Odsłon: 148
1
Ciasta
Sernik z dwiema polewami czekoladową i białą
Serniki to ciasto numer 1 w mojej rodzince. Staram się aby zawsze coś dodać i...
Odsłon: 242
1
REKLAMA
Dania główne
Kotlety schabowe Karola Okrasy
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 500 g schabu wieprzowego w plastrach (bez kości)
- 50-100 g smalcu
- 2 jajka
- 200 g bułki tartej
- 3 duże łyżki mąki krupczatki
- szczypta soli
- szczypta pieprzu
- smalec i masło klarowane do smażenia
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj mięso, usuwając z niego błonki, jeśli takowe są. Mięso schabu owiń folią do żywności i połóż na desce. Taki sposób na ubijanie mięsa sprawi, że unikniesz niepotrzebnych zabrudzeń w kuchni, które powstałyby przez rozpryskujące się na wszystkie strony drobinki mięsa. Plastry rozbijaj tłuczkiem na grubość nie przekraczającą 1 cm. Dzięki temu kotlet będzie soczysty i o wiele szybciej się usmaży.
2
Kolejnym krokiem jest przyprawienie schabu z obu stron. W tym celu użyj szczypty soli oraz pieprzu. Przygotowane mięso przełóż na talerz i ułóż plastry jeden na drugim. Odłóż mięso na kilka minut, by nabrało temperatury pokojowej.
3
Przygotuj wszystkie składniki na panierkę. Każdy plaster schabu obtocz z dwóch stron w mące. Następnie zamocz go w lekko roztrzepanym jajku i obtocz w bułce tartej. Następnie ponownie obtocz plaster mięsa w jajku i bułce tartej. To właśnie w tej panierce tkwi sekret schabowych, bowiem nie odklei się ona od mięsa. Ponadto taka panierka jest gruba, smaczna oraz chrupiąca.
4
Na patelni rozgrzej smalec. Smaż każdy plaster mięsa z jednej i drugiej strony na średnim ogniu, aż do zarumienienia panierki na złoty kolor. Tak przygotowane kotlety schabowe podawaj z ziemniakami, kapustą lub dowolną surówką. Jest to kwintesencja coniedzielnego obiadu, do którego twoi domownicy chętnie będą powracać.