Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pyszne, mocno kremowe risotto z suszonymi pomidorami, natką pietruszki, delikatnym serkiem mascarpone oraz lekko pikantnym serem Bursztyn. Tym razem przygotowałam je na mocno aromatycznym, półwytrawnym białym winie z odmiany Muscat, dzięki czemu całość zyskała lekko słodkiej i owocowej nuty. Risotto ma niesamowicie kleistą konsystencję, a składniki pyszne ze sobą współgrają. Słoność suszonych pomidorów idealnie łagodzi mascaprone oraz natka pietruszki. To połączenie skradło serducha moich kubków smakowych, dlatego polecam je Wam gorąco. Spróbujcie koniecznie! :)
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (10)
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80229
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3913
14
48
17
Ostatnio komentowane przepisy
75
Przepis dnia
Dania główne
Kotlety devolay z mięsa mielonego
Przepis na pyszne delikatne kotlety devolay z masełkiem w złocistej panierce....
Odsłon: 80229
55
Ciasta
Sernik okrągły na kruchym spodzie
Sernik przygotowany na majówkę. Przepis jest prosty, łatwy i nieskomplikowany...
Odsłon: 3913
14
48
17
REKLAMA
Dania główne
Kremowe risotto z suszonymi pomidorami
Futka
do 30 min
1-2 osoby
Składniki
- 160 g ryżu Arborio
- 2 cebule szalotki
- 120 g suszonych pomidorów
- 1 pęczek natki pietruszki
- 1 kieliszek półwytrawnego białego wina
- 3 łyżki serka mascarpone
- 2 łyżki startego sera Bursztyn
- 700 ml bulionu
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki oliwy
- 1 łyżeczka oregano
- 1/3 łyżeczki suszonego czosnku
- pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
1
Pokrojoną drobno szalotkę szklimy na rozgrzanym maśle i oliwie, dodajemy suchy ryż i smażymy przez chwilę, aż ten wchłonie cały tłuszcz. Następnie ryż zalewamy białym winem, a gdy go wchłonie, podlewamy partiami bulionem*, pamiętając o częstym mieszaniu. W połowie smażenia dodajemy oregano oraz suszony czosnek. * Bulion nie powinien być mocno słony, ponieważ suszone pomidory nadadzą daniu wystarczająco słonego smaku. Przygotujmy wcześniej intensywny wywar mięsny lub warzywny, ale dosólmy go delikatnie.
2
Gdy ryż wchłonie cały bulion i będzie miał odpowiednią konsystencję, dodajemy pokrojoną natkę pietruszki oraz suszone pomidory i smażymy wszystko jeszcze przez 2 minuty. * Użyłam suszonych pomidorów (nie z zalewy). Jeśli Wasze pomidory są zbyt słone to warto je opłukać z nadmiaru soli. Pomidory z zalewy oliwnej nie wymagają płukania, a jedynie odsączenia z nadmiaru oleju tuż przez krojeniem.
3
Na koniec dodajemy serek mascarpone i starty ser Bursztyn, doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i dokładnie mieszamy. Risotto ściągamy z palnika, przykrywamy patelnię i dajemy "dojść" daniu około 2 - 3 minuty.
4
Risotto przygotowane na domowym rosole będzie jeszcze lepsze i mocno aromatyczne. Dobry bulion nada głębi smaku oraz niesamowitej wyrazistości wszystkim ziarenkom ryżu.