Smaker

Krokiety sarmackie

18.12.2024 Odsłon: 4916
5.0 (4 oceny)
60 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Krokiety sarmackie z gęsiną mogą być wykwintnym dodatkiem do barszczu. Do farszu potrzebować będziesz gotowanego mięsa z gęsi. W tym celu możesz zrobić aromatyczny rosół na gęsim korpusie, z którego pozyskasz odpowiednią ilość surowca na nadzienie. Do jego przygotowania przyda ci się także trochę samego rosołu.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Matematyczka
Matematyczka
Desery

Babka marmurkowa

Desery Babka marmurkowa

Pyszna, mięciutka tradycyjna babka marmurkowa, rozpływająca się w ustach . Id...

Odsłon: 110526

>60 min
211
fafiatko
fafiatko
Dodatki

Moskole

Dodatki Moskole

Domowa receptura z Zakopanego, od prawdziwej gospodyni i rodowitej góralki.

Odsłon: 1367

15 min
30
smaker
smaker
Napoje

Kompot z dyni

Napoje Kompot z dyni

Dynia to prawdziwa królowa jesieni, z której w prosty sposób przygotować możn...

Odsłon: 798

>60 min
4
SlodkoSlodka83
SlodkoSlodka83
Ciasta

Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Ciasta Sernik puszysty z mlekiem w proszku.

Puszysty sernik z dodatkiem mleka w proszku rozpływa się w ustach. Cieszy się...

Odsłon: 425171

60 min
1173
AnetaJR
AnetaJR
Dania główne

Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

Dania główne Pizza drożdżowa na grubym spodzie z pieczarkami

To przepis na tradycyjną pizzę na grubym drożdżowym cieście. Taka pizza kojar...

Odsłon: 10733

60 min
12
smaker
smaker
Desery

Bułeczki sernikowe

Desery Bułeczki sernikowe

Bułeczki sernikowe to wypieki, które wręcz rozpływają się w ustach, a w smaku...

Odsłon: 12972

>60 min
17
Dania główne
Krokiety sarmackie
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na ciasto:
  • 300 ml mleka
  • 300 ml wody
  • 300 g mąki
  • 4 jajka
  • 0,5 łyżeczki soli ( szczypta do panierki)
  • masło klarowane (do smażenia)
  • bułka tarta (do panierowania)
Składniki na farsz:
  • 400 g gotowanej gęsiny
  • 1 cebula
  • 1 jabłko
  • 1oo ml bulionu drobiowego
  • 1 łyżeczka majeranku
  • sól, pieprz (do smaku)
  • 1 łyżka masła klarowanego
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj ciasto naleśnikowe. Rozkłóć w misce 2 jajka z solą. Połącz z wodą i mlekiem. Wymieszaj. Stopniowo przesiewaj do miski mąkę, cały czas mieszając ciasto (mikserem lub trzepaczką) tak, by nie powstały grudki. Gotowe ciasto odstaw pod przykryciem na czas przygotowania farszu.

2

Przygotuj około 400 g ugotowanej gęsiny (oddziel mięso od kości, wstępnie rozdrobnij).

3

Pokrój drobno cebulę. Zeszklij na maśle klarowanym. Dodaj na patelnię obrane i starte na tarce o grubych oczkach jabłko. Smaż przez chwilę, po czym dodaj na patelnię mięso i wlej bulion. Duś pod przykryciem, aż bulion odparuje. Całą zawartość patelni zmiel w maszynce przez sitko o średnich oczkach. Dopraw farsz do smaku solą, pieprzem i majerankiem.

4

Ponownie wymieszaj ciasto i wysmaż na patelni naleśnikowej, co 2-3 naleśniki natłuszczając ją odrobiną masła klarowanego.

5

Gdy usmażone naleśniki przestygną, napełnij je farszem i zwiń w krokiety (zroluj po podwinięciu do wewnątrz dwóch przeciwległych brzegów każdego naleśnika).

6

Rozkłóć 2 pozostałe jajka ze szczyptą soli. Po kolei obtaczaj krokiety w jajkach, a następnie w bułce tartej. Obsmaż wszystkie na rozgrzanym maśle klarowanym na złocisty kolor – około 2 minuty po każdej ze stron.