Name: Kurczak w winie – coq au vin
Prep time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 3-4 osoby
Cuisine: Francuska
Ingredients: Marynata : 2 marchewki; 2 cebule; 1 pomidor; 2 ząbki czosnku; kilka gałązek tymianku; 1 liść laurowy; 1 łyżka posiekanej natki pietruszki; 24 ziarna pieprzu czarnego; 1 butelka wina wytrawnego Bordeaux; 60 ml koniaku; 60 ml oleju; Kurczak : ok.1,5 kg; 300 g małych pieczarek; 40 g mąki; 100 g masła; 250 g osączonych cebulek marynowanych; sól; 90 ml loeju; 300 g wędzonego boczku pokrojonego w plastry; pieprz

Kurczak w winie – coq au vin

5.0 (26 oceny)

> 60 min

>60 min

3-4 osoby

3-4 os.

Obserwator

Kurczaka podzieliłem na części. Przygotowałem marynatę : warzywa pokroiłem w plasterki , dodałem tymianek , liść laurowy , posiekana natkę , ziarna pieprzu. Zalałem winem , dodałem winiak i olej. Wszystko wymieszałem. Kurczaka zalałem marynatą. Wsztawiłęm do lodówki na noc. Wyjąłem kurczaka , osuszyłem , marynatę zachowałem. Kurczaka obsmażyłem na połowie masła zmieszanego z olejem. Dodałem warzywa i zioła wyjęte z marynaty, smażyłem ok. 8 minut. Oprószyłem mąką i dusiłem 3 minuty. Wlałem płyn z marynaty, posoliłem i zagotowałem. Kurczaka przełożyłem do brytfanki , piekłem pod przykryciem 40 minut w temperaturze 220 stopni C. Do rondelka wrzuciłem cebulki, zalałem niewielka ilością wody, doprawiłem cukrem, solą i pieprzem, gotowałem ,aż woda odparowała. Pieczarki pokroiłem w ćwiartki, obsmażyłem na reszcie masła do momentu ,aż płyn odparuje. Wymieszałem je z cebulką i pokrojonym w paski , obsmażonym boczkiem. Kurczaka wyjąłem z naczynia , warzywa przecedziłem z płynu, dodałem do pieczarek z cebulkami i boczkiem. Ułożyłem kurczaka w brytfance , zalałem mieszanina warzywno-pieczarkową. Dusiłem pod przykryciem 5 minut. Po tym czasie zdjąłem pokrywę , piekłem do czasu ,aż mięso się zrumieniło.

Kurczak w winie – coq au vin

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami

Biszkopt orkiszowy z rodzynkami i morelami

Jabłecznik na biszkopcie

Torcik dyniowy

Szybkie śniadanko

Sałatka z warzywami i fofu

Ostatnio komentowane przepisy

Ciastka z ciasta francuskiego z jabłkami

Biszkopt orkiszowy z rodzynkami i morelami

Jabłecznik na biszkopcie

Torcik dyniowy

Szybkie śniadanko

Sałatka z warzywami i fofu

Kurczak w winie – coq au vin

Sposób przygotowania:

Kurczak w winie – coq au vin

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Kochasz gotować?

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Ostatnio komentowane przepisy

Kurczak w winie – coq au vin

Sposób przygotowania: