Name: Kurczak w winie – coq au vin
Prep time: > 60 min
Ingredients: Marynata : 2 marchewki; 2 cebule; 1 pomidor; 2 ząbki czosnku; kilka gałązek tymianku; 1 liść laurowy; 1 łyżka posiekanej natki pietruszki; 24 ziarna pieprzu czarnego; 1 butelka wina wytrawnego Bordeaux; 60 ml koniaku; 60 ml oleju; Kurczak : ok.1,5 kg; 300 g małych pieczarek; 40 g mąki; 100 g masła; 250 g osączonych cebulek marynowanych; sól; 90 ml loeju; 300 g wędzonego boczku pokrojonego w plastry; pieprz

Kurczak w winie – coq au vin

> 60 min

>60 min

3-4 osoby

3-4 os.

Obserwator

Kurczaka podzieliłem na części. Przygotowałem marynatę : warzywa pokroiłem w plasterki , dodałem tymianek , liść laurowy , posiekana natkę , ziarna pieprzu. Zalałem winem , dodałem winiak i olej. Wszystko wymieszałem. Kurczaka zalałem marynatą. Wsztawiłęm do lodówki na noc. Wyjąłem kurczaka , osuszyłem , marynatę zachowałem. Kurczaka obsmażyłem na połowie masła zmieszanego z olejem. Dodałem warzywa i zioła wyjęte z marynaty, smażyłem ok. 8 minut. Oprószyłem mąką i dusiłem 3 minuty. Wlałem płyn z marynaty, posoliłem i zagotowałem. Kurczaka przełożyłem do brytfanki , piekłem pod przykryciem 40 minut w temperaturze 220 stopni C. Do rondelka wrzuciłem cebulki, zalałem niewielka ilością wody, doprawiłem cukrem, solą i pieprzem, gotowałem ,aż woda odparowała. Pieczarki pokroiłem w ćwiartki, obsmażyłem na reszcie masła do momentu ,aż płyn odparuje. Wymieszałem je z cebulką i pokrojonym w paski , obsmażonym boczkiem. Kurczaka wyjąłem z naczynia , warzywa przecedziłem z płynu, dodałem do pieczarek z cebulkami i boczkiem. Ułożyłem kurczaka w brytfance , zalałem mieszanina warzywno-pieczarkową. Dusiłem pod przykryciem 5 minut. Po tym czasie zdjąłem pokrywę , piekłem do czasu ,aż mięso się zrumieniło.

Kurczak w winie – coq au vin

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (3)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Dania główne

Zupy

Sałatki

Zupy

Przepisy Dania główne

Dania główne

Dania główne

Dania główne

Dania główne

Ostatnio komentowane przepisy

Kurczak w winie – coq au vin

Sposób przygotowania: