Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
12 kwietnia mój mąż obchodził urodziny. Jak co roku miałam problem z wymyśleniem dania na ciepło. Tydzień wcześniej będąc na obiedzie u babci zajadałam się delikatnym mięsem w obłędnie smacznej kapuście. Widząc jak nam bardzo smakuje, babcia podzieliła się ze mną przepisem (który zresztą powędrował dalej :) ). Tym sposobem moje menu urodzinowe przybrało formę swojskiego stołu (wiejski chleb ze smalcem, galareta wieprzowa, swojskie kiełbasy i wędliny, moje danie główne i inne ) Inspiracją do przygotowania tego dania był przepis z kuchni lidla Karola Okrasy.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
100
1
2
11
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
100
1
2
11
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Łopatka zapiekana z miodową kapustą i boczkiem
marysiaz
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 1,5 kg mięsa z łopatki
- 1 kg kiszonej kapusty
- 1/2 kg wędzonego surowego boczku
- 500 ml jasnego piwa
- 5 ząbków czosnku
- 3 cebule
- 3 łyżki miodu
- 1 łyżka świeżego imbiru
- 1/2 cytryny
- masło
- kolendra, sól, pieprz
Sposób przygotowania:
1
Wszystko smażymy na jednej patelni. Łopatkę dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na większe kawałki. Boczek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy go na rozgrzaną patelnię. Podsmażamy tak długo, aż się lekko wytopi i zarumieni. Przekładamy do miski.
2
W tym samym naczyniu co smażyliśmy boczek, podsmażamy również kawałki łopatki. Zarumienione mięso przekładamy na talerz i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i 1 łyżeczką świeżo zmielonej kolendry.
3
Cebulę obieramy i kroimy w cząstki, a czosnek w cienkie plasterki.
4
Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła i wrzucamy cebulę z czosnkiem. Smażymy do zeszklenia. a następnie przekładamy do osobnego naczynia.
5
Kilogram kapusty kiszonej odsączamy z nadmiaru wody i wrzucamy na patelnię (bez krojenia w drobne kawałki), dodajemy 1 łyżkę masła, 1 łyżeczkę roztartej w moździerzu kolendry, 1 łyżkę miodu, sok i skórkę z połowy cytryny i starty imbir. Smażymy ok 8 minut, aż kapusta lekko się zarumieni. Do dużego naczynia do zapiekania (u mnie to były dwa ceramiczne naczynia) przekładamy 2/3 kapusty i posypujemy ją boczkiem.
6
Na boczku z kapustą układamy kawałki mięsa i posypujemy je cebulą z czosnkiem.
7
Do pozostałej kapusty dodajemy 2 łyżki miodu, 1 łyżeczkę kolendry i pół litra piwa. Dusimy pod przykryciem ok 5 minut. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
8
Na wierzch naszej zapiekanki wylewamy kapustę z piwem. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika. Danie pieczemy 2 godziny w 170*C.
9
Zapiekankę podajemy z ziemniaczkami i ogórkiem.