Smaker
Odsłon: 15682 13.04.2015

Łopatka zapiekana z miodową kapustą i boczkiem

>60 min
>6 os.
marysiaz
marysiaz

12 kwietnia mój mąż obchodził urodziny. Jak co roku miałam problem z wymyśleniem dania na ciepło. Tydzień wcześniej będąc na obiedzie u babci zajadałam się delikatnym mięsem w obłędnie smacznej kapuście. Widząc jak nam bardzo smakuje, babcia podzieliła się ze mną przepisem (który zresztą powędrował dalej :) ). Tym sposobem moje menu urodzinowe przybrało formę swojskiego stołu (wiejski chleb ze smalcem, galareta wieprzowa, swojskie kiełbasy i wędliny, moje danie główne i inne ) Inspiracją do przygotowania tego dania był przepis z kuchni lidla Karola Okrasy.

Przygotowanie

1

Wszystko smażymy na jednej patelni.

Łopatkę dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na większe kawałki. Boczek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy go na rozgrzaną patelnię. Podsmażamy tak długo, aż się lekko wytopi i zarumieni. Przekładamy do miski.

2

W tym samym naczyniu co smażyliśmy boczek, podsmażamy również kawałki łopatki. Zarumienione mięso przekładamy na talerz i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i 1 łyżeczką świeżo zmielonej kolendry.

3

Cebulę obieramy i kroimy w cząstki, a czosnek w cienkie plasterki.

4

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła i wrzucamy cebulę z czosnkiem. Smażymy do zeszklenia. a następnie przekładamy do osobnego naczynia.

5

Kilogram kapusty kiszonej odsączamy z nadmiaru wody i wrzucamy na patelnię (bez krojenia w drobne kawałki), dodajemy 1 łyżkę masła, 1 łyżeczkę roztartej w moździerzu kolendry, 1 łyżkę miodu, sok i skórkę z połowy cytryny i starty imbir. Smażymy ok 8 minut, aż kapusta lekko się zarumieni. Do dużego naczynia do zapiekania (u mnie to były dwa ceramiczne naczynia) przekładamy 2/3 kapusty i posypujemy ją boczkiem.

6

Na boczku z kapustą układamy kawałki mięsa i posypujemy je cebulą z czosnkiem.

7

Do pozostałej kapusty dodajemy 2 łyżki miodu, 1 łyżeczkę kolendry i pół litra piwa. Dusimy pod przykryciem ok 5 minut. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

8

Na wierzch naszej zapiekanki wylewamy kapustę z piwem. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika. Danie pieczemy 2 godziny w 170*C.

9

Zapiekankę podajemy z ziemniaczkami i ogórkiem.

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Polecane przepisy

pieczona łopatka wieprzowa z kiszoną kapustą

katia2101
katia2101
Dania główne

Łopatka wieprzowa

Dania główne Łopatka wieprzowa

Łopatka wieprzowa w ziołach z cebulę.

Odsłon: 16092

>60 min
38
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Łopatka wieprzowa parzona.

Dodatki Łopatka wieprzowa parzona.

Łopatka wieprzowa parzona, idealna do chleba, lub podana z ziemniakami i sosem.

Odsłon: 5985

>60 min
18
agafia
agafia
Dania główne

pieczona łopatka wieprzowa w miodowej marynacie

Dania główne pieczona łopatka wieprzowa w miodowej marynacie

Prosty sposób na aromatyczną, soczystą pieczeń wieprzową. Wystarczy natrzeć m...

Odsłon: 1847

>60 min
9

łopatka wieprzowa obkładana boczkiem

łopatka zapiekana w naczyniu zaroodpornym

karol okrasa lamie ryba zapiekana z kapustą i ziemniakami

pokrojona lopatka zapiekana z ziemniakami

Komentarze do przepisu (1)

Inne przepisy autora
marysiaz
marysiaz
Desery

Tiramisu poziomkowe

Desery Tiramisu poziomkowe

Jest i moje obiecane tiramisu z poziomkami. Początkowo chciałam nimi posypać...

Odsłon: 25482

30 min
84
marysiaz
marysiaz
Dania główne

Szaszłyki z szynką i warzywami

Dania główne Szaszłyki z szynką i warzywami

Kolejny weekend zapowiada się równie gorąco, jak poprzednio. Zamiast stać prz...

Odsłon: 88

60 min
61
marysiaz
marysiaz
Sałatki

Tzatziki - grecki dip do grilla

Sałatki Tzatziki - grecki dip do grilla

Grecki dip ogórkowy, idealnie nadaje się nie tylko do dań z grilla, ale także...

Odsłon: 17909

15 min
85
marysiaz
marysiaz
Dania główne

Schab w sosie grzybowym

Dania główne Schab w sosie grzybowym

W dzisiejszym poście pokażę Wam, jak z kilku składników można zrobić niesamow...

Odsłon: 5937

30 min
74
Więcej przepisów

Przepisy Dania główne

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Dania główne

Groszek w sosie winnym

Dania główne Groszek w sosie winnym

Groszek w sosie winnym to jest jedno z ulubionych dań mojego syna, ale jeśli...

Odsłon: 32

60 min
1
DomiDomi
DomiDomi
Dania główne

Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Dania główne Polędwiczki wieprzowe w sosie pieczarkowym

Zapraszam na przepis na pyszne i mięciutkie polędwiczki wieprzowe w sosie pie...

Odsłon: 131

60 min
1
Więcej przepisów

Ostatnio komentowane przepisy

Milycooking
Milycooking
Dania główne

Spaghetti cytrynowe. Danie w mniej niż 15 minut.

Dania główne Spaghetti cytrynowe. Danie w mniej niż 15 minut.

Czy da się przygotować obiad w mniej niż 15 minut? Oczywiście! Przedstawiam W...

Odsłon: 130

15 min
3
kuchmariola63
kuchmariola63
Dodatki

Mielonka turystyczna.

Dodatki Mielonka turystyczna.

Bardzo smaczna wieprzowa mielonka turystyczna, prosta w zrobieniu, idealna do...

Odsłon: 53

>60 min
0
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka ryżowa z kurczakiem i warzywami

Sałatki Sałatka ryżowa z kurczakiem i warzywami

Szybka i łatwa w przygotowaniu sałatka z ryżem, kurczakiem i warzywami może z...

Odsłon: 126

30 min
2
Konkurs
Przepis bierze udzial w konkursie
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka brokułowa

Sałatki Sałatka brokułowa

Bardzo smaczna sałatka brokułowa która króluje na naszym stole od bardzo dawn...

Odsłon: 56

30 min
2
Annie Ka
Annie Ka
Desery

Domowe lody w wafelku śmietankowe i kakaowe

Desery Domowe lody w wafelku śmietankowe i kakaowe

Pyszne, domowe lody, które przygotujecie bez maszynki do lodów. Przepis pocho...

Odsłon: 261

30 min
4
MonikaT083
MonikaT083
Przekąski

Pasta twarogowa z tuńczykiem i warzywami

Przekąski Pasta twarogowa z tuńczykiem i warzywami

Doskonała propozycja dla tych którzy lubią tuńczyka i twaróg. Do tego pyszne,...

Odsłon: 167

60 min
2
Dania główne

Łopatka zapiekana z miodową kapustą i boczkiem

Autor:
marysiaz
> 60 min
>6 osób

Składniki

  • 1,5 kg mięsa z łopatki
  • 1 kg kiszonej kapusty
  • 1/2 kg wędzonego surowego boczku
  • 500 ml jasnego piwa
  • 5 ząbków czosnku
  • 3 cebule
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka świeżego imbiru
  • 1/2 cytryny
  • masło
  • kolendra, sól, pieprz

Sposób przygotowania:

1

Wszystko smażymy na jednej patelni. Łopatkę dokładnie myjemy, osuszamy ręcznikiem papierowym i kroimy na większe kawałki. Boczek kroimy w drobną kostkę i wrzucamy go na rozgrzaną patelnię. Podsmażamy tak długo, aż się lekko wytopi i zarumieni. Przekładamy do miski.

2

W tym samym naczyniu co smażyliśmy boczek, podsmażamy również kawałki łopatki. Zarumienione mięso przekładamy na talerz i doprawiamy do smaku solą, pieprzem i 1 łyżeczką świeżo zmielonej kolendry.

3

Cebulę obieramy i kroimy w cząstki, a czosnek w cienkie plasterki.

4

Na patelni rozgrzewamy 1 łyżkę masła i wrzucamy cebulę z czosnkiem. Smażymy do zeszklenia. a następnie przekładamy do osobnego naczynia.

5

Kilogram kapusty kiszonej odsączamy z nadmiaru wody i wrzucamy na patelnię (bez krojenia w drobne kawałki), dodajemy 1 łyżkę masła, 1 łyżeczkę roztartej w moździerzu kolendry, 1 łyżkę miodu, sok i skórkę z połowy cytryny i starty imbir. Smażymy ok 8 minut, aż kapusta lekko się zarumieni. Do dużego naczynia do zapiekania (u mnie to były dwa ceramiczne naczynia) przekładamy 2/3 kapusty i posypujemy ją boczkiem.

6

Na boczku z kapustą układamy kawałki mięsa i posypujemy je cebulą z czosnkiem.

7

Do pozostałej kapusty dodajemy 2 łyżki miodu, 1 łyżeczkę kolendry i pół litra piwa. Dusimy pod przykryciem ok 5 minut. W razie potrzeby doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

8

Na wierzch naszej zapiekanki wylewamy kapustę z piwem. Naczynie przykrywamy folią aluminiową i wkładamy do piekarnika. Danie pieczemy 2 godziny w 170*C.

9

Zapiekankę podajemy z ziemniaczkami i ogórkiem.