Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Delikatny łosoś w sosie szczawiowym to danie kuchni francuskiej – równie wykwintne, co smaczne. Przyrządzoną w ten sposób rybę można zamówić w najlepszych paryskich restauracjach… albo przygotować samodzielnie w domowym zaciszu!
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Dynia z sycącym nadzieniem
Pieczona dynia z mięsem i warzywami. Niesamowicie efektowne, aromatyczne i so...
Odsłon: 820
1
9
Ciasta
Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...
Odsłon: 22868
15
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 15281
15
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...
Odsłon: 4977
6
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Dynia z sycącym nadzieniem
Pieczona dynia z mięsem i warzywami. Niesamowicie efektowne, aromatyczne i so...
Odsłon: 820
1
9
Ciasta
Kruche ciasto ze śliwkami
Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...
Odsłon: 22868
15
Dania główne
Marry me chicken
Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...
Odsłon: 15281
15
Dania główne
Tonkatsu kotlet
Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...
Odsłon: 4977
6
REKLAMA
Dania główne
Łosoś w sosie szczawiowym
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
- 400 g fileta z łososia
- 200 ml śmietany kremówki (30%)
- 200 ml białego wytrawnego
- 200 ml wywaru rybnego
- 100 g świeżego szczawiu
- 2 szalotki
- 1-2 łyżeczki soku z cytryny (do smaku)
- sól, biały pieprz (do smaku)
- masło klarowane (do smażenia)
Sposób przygotowania:
1
Oddziel ostrym nożem skórę od fileta z łososia. Podziel go na 2-3 równej wielkości kawałki (w zależności od tego, ile porcji chcesz uzyskać). Oprósz z obu stron solą. Umyj liście szczawiu. Podrzyj je na mniejsze kawałki. Obierz i drobno posiekaj szalotki.
2
Podsmaż szalotki na maśle klarowanym, po czym wlej na patelnię wino. Poczekaj, aż sos się zredukuje. Dolej wywar rybny i ponownie poczekaj na zredukowanie się sosu o ponad połowę. Wówczas dodaj śmietanę. Podgrzej ją aż do zagotowania. Dodaj na patelnię liście szczawiu i zdejmij ją z palnika. Dopraw sos do smaku solą, pieprzem i sokiem z cytryny.
3
Na drugiej, dobrze rozgrzanej patelni lekko natłuszczonej masłem krótko obsmaż z obu stron łososia (nie więcej niż 30 sekund po każdej ze stron – ryba powinna być lekko niedosmażona, by nie stała się twarda i sucha). Rozlej sos na głębokie talerze. Do każdego nałóż po kawałku ryby. Serwuj natychmiast po przygotowaniu dania. Dobrze komponuje się z porcją gotowanych lub pieczonych ziemniaków.