Smaker

Makaron z rzepą brokułową

26.03.2022 Odsłon: 6058
5.0 (33 oceny)
30 min
3-4 os.
konhambos
konhambos

Obiad lub ciepła kolacja przygotowana w 30 minut. Tym razem z warzywem, które ma teraz swój sezon, pochodzi z Włoch, ale staje się coraz bardziej popularne w całej Europie. Jego nazwa - rzepa brokułowa - jest nieco myląca, choć niewątpliwie jest ona spokrewniona z brokułami i równie smaczna. Do tego pomidorki koktajlowe, czosnek, chili i szalotka oraz trochę sera pecorino lub parmezanu, które nadają potrawie typowego włoskiego smaku.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smaker
smaker
Dania główne

Klopsiki po cygańsku

Dania główne Klopsiki po cygańsku

Klopsiki po cygańsku różnią się od klasycznych sosem, w którym znajduje się m...

Odsłon: 591

30 min
0
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto Biała Góra

Ciasta Ciasto Biała Góra

Ciasto Biała Góra to wielowarstwowy deser z lekkiego biszkoptu, chrupiącej be...

Odsłon: 118509

60 min
138
smaker
smaker
Dania główne

Kurczak w sosie tymiankowym

Dania główne Kurczak w sosie tymiankowym

Kurczak w sosie tymiankowym to eleganckie, a zarazem proste danie, które zach...

Odsłon: 6106

30 min
8
izaa_a
izaa_a
Zupy

prosta zupa grzybowa

Zupy prosta zupa grzybowa

kto lubi grzybową musi tą zupę zrobić. Jest szybka i prosta do zrobienia zupa...

Odsłon: 8552

15 min
14
GREGORHSPEED
GREGORHSPEED
Zupy

Żmudzka zupa z gęsi

Zupy Żmudzka zupa z gęsi

Przepis pochodzi z niesamowitej książki kucharskiej, napisanej przez śp. Hann...

Odsłon: 3152

15 min
6
wałek
wałek
Sałatki

Wielka micha sałatki hawajskiej

Sałatki Wielka micha sałatki hawajskiej

Prosta sałatka z makaronu orzo, ananasa, selera naciowego, jajek, szynki, ogó...

Odsłon: 2350

30 min
7
Dania główne
Makaron z rzepą brokułową
Autor:
konhambos
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 450 g rzepy brokułowej*
  • 350 g makaronu np rigatoni
  • 2 szalotki
  • 2 papryczki chili
  • 1 główka młodego czosnku
  • 10 pomidorków koktajlowych
  • 250 ml bulionu warzywnego
  • 50 g sera pecorino lub parmezanu
  • sól, pieprz
  • cukier
  • oliwa z oliwek
Sposób przygotowania:
1

*Rzepa brokułowa (Cime di rapa) należy do rodziny roślin krzyżowych, czyli jest bardzo bliskim krewnym rzepy, kapusty, brokuła, kalafiora, sałaty czy rzodkiewki. Powstała prawdopodobnie w wyniku skrzyżowania kilku gatunków dzikich roślin, które rosły niegdyś zarówno w Chinach jak i w obszarze śródziemnomorskim. W wielkim skrócie można powiedzieć, że jest to "niedorozwinięty brokuł", ponieważ na końcach swoich pędów ma małe, zielone pąki, które przypominają nieco brokuły. Jadalnymi częściami są nie tylko małe, kwiatowe pączki , ale również wszystkie pozostałe naziemne części rośliny, czyli liście i pędy. Rzepa brokułowa jest niskokaloryczna, zdrowa a przy tym niezwykle smaczna.

2

Rzepę brokułową dokładnie oczyścić i usunąć grube łodygi oraz zwiędłe, żółtawe liście. Z grubsza posiekać pozostałe łodygi, liście i pąki kwiatowe. Usunąć zewnętrzną warstwę młodego czosnku i drobno pokroić. Szalotki obrać i pokroić w kostkę. Chili oczyścić z pestek i pokroić w drobne paski. Poćwiartować pomidory, zetrzec ser. Na patelni rozgrzać oliwę i podsmażyć szalotki, czosnek i chili

3

Dodać trochę bulionu i pomidory, następnie rzepę brokułową i dobrze wymieszać. Wlać resztę bulionu i dusić 4-5 minut. Czas gotowania może się wydłużyć lub skrócić w zależności od jakości i grubości. Łodygi i pąki kwiatowe powinny być nadal chrupiące. Doprawić warzywa solą, pieprzem i odrobiną cukru. Na koniec dodać garść sera. W tym samym czasie ugotować makaron i wymieszać z warzywami. W razie potrzeby dodać trochę więcej wody z makaronu lub bulionu.

4

Podać makaron z warzywami na głębokich talerzach. Skropić oliwą z oliwek i posypać tartym serem pecorino lub parmezanem.