Smaker

Marynowana cukinia z ricottą

23.06.2018 Odsłon: 813
5.0 (8 oceny)
30 min
3-4 os.
Kuchniax2
Kuchniax2

Danie - petarda! Cukinia marynowana w znakomitym sosie, grillowana i podana na cytrynowym serku ricotta. Do tego orzechy włoskie, aaaach!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

wałek
wałek
Sałatki

Sałatka grillowa

Sałatki Sałatka grillowa

Prosta sałatka z kilku składników polana pysznym sosem. My podałyśmy ją na g...

Odsłon: 57

15 min
1
Bengalski
Bengalski
Sałatki

Bengal Bay Watch

Sałatki Bengal Bay Watch

My name is patrol. Słoneczny patrol.

Odsłon: 62

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Śniadania Sałatka śniadaniowa z jajkiem

Polecam. Może być na śniadanie, może być na kolację. Samo dobro.

Odsłon: 5438

15 min
33
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Lekka sałatka śniadaniowa

Śniadania Lekka sałatka śniadaniowa

Polecam. Lekka, zdrowa sałatka. Nie tylko na śniadanie.

Odsłon: 2533

15 min
12
wałek
wałek
Desery

Sernik na zimno z owocami lata

Desery Sernik na zimno z owocami lata

Prosty sernik na zimno z sera z wiaderka i kremówki, przyozdobiony dojrzałymi...

Odsłon: 674

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Kajzerka na śniadanie

Śniadania Kajzerka na śniadanie

Polecam. Łatwo zrobić, dobre jedzenie.

Odsłon: 3371

15 min
18
Dania główne
Marynowana cukinia z ricottą
Autor:
Kuchniax2
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • 2 większe cukinie
  • 250 g ricotty
  • większa garść orzechów włoskich
  • 3 łyżki oliwy z oliwek
  • 2 łyżki białego octu winnego
  • sok z 1 cytryny
  • świeże listki mięty (mała garść)
  • 1 ząbek czosnku
  • 1/2 łyżeczki cukru
  • Sól
  • świeżo zmielony pieprz
Sposób przygotowania:
1

Wspaniały pomysł na elegancką kolację lub obiad na zimno To danie wygląda wspaniale, a smakuje jeszcze lepiej. Cukinia, która raczej jest warzywem bez wyrazu, tutaj zyskuje znakomicie w świetnej marynacie. Ricotta, przyprawiona na cytrynowo to baza dania, które można przygotować jakiś czas wcześniej przed podaniem. Mocno schłodzone smakuje jeszcze lepiej. Spróbujcie, nie będziecie żałować! Najpierw przygotujemy sos do marynowania – jest on naprawdę wielowymiarowy i nadaje cukinii bardzo fajny wyrazisty smak, a pachnie po prostu przepięknie! Bierzemy 2 łyżki oliwy z oliwek, 2 łyżki octu winnego, 1/2 łyżeczki cukru, tyle samo soli i dodajemy bardzo drobno posiekany ząbek czosnku. Sos przygotowujemy od razu w większej misce, bo będziemy w nim za chwilę umieszczać cukinię.

2

Cukinię przekrawamy wzdłuż na pół i jeszcze na mniejsze kawałki ok. 4-5 cm długości. Wkładamy do miski z sosem, mieszamy tak, aby każdy kawałek dobrze się w sosie obtoczył i odstawiamy naczynie na co najmniej 15 minut. W tym czasie możemy przygotować ricottę, którą przekładamy z pojemniczka do nieco większej miseczki i mieszamy z 1 łyżką oliwy i sokiem z cytryny. Izabela w tym miejscu proponuje aby ząbek czosnku zamiast do sosu trafił do ricotty, ale na razie trzymamy się naszego przepisu. Orzechy włoskie lekko prażymy na rozgrzanej patelni, bez dodatku jakiegokolwiek tłuszczu. Mają po prostu zrumienić się i lekko skruszeć. Po ostudzeniu łamiemy je na mniejsze kawałki bądź po prostu kruszymy pod wałkiem do ciasta. Powinny być jak taka grubsza posypka, ale nie zbyt drobny proszek.

3

Kiedy cukinia już jest zamarynowana, rozgrzewamy dużą patelnię grillową i wykładamy na nie cukinię, starając się listki mięty zostawić w sosie (grillowanie im nie służy, słabo po tym wyglądają…). Kiedy na jasnej stronie widać już rumiane paseczki, przekładamy cukinię na drugą stronę i grillujemy kolejne kilka minut (ok. 5). Odstawiamy patelnię, cukinię przekładamy na talerz do szybkiego ostudzenia. Przygotowujemy duży talerz i rozsmarowujemy na nim ricottę. Na wierzch kładziemy całkowicie ostudzoną cukinię, posypujemy orzechami włoskimi i polewamy sosem pozostałym od marynowania. Całość – palce lizać! Koniecznie zróbcie to danie jeśli chcecie zabłysnąć przed przyjaciółmi czymś doskonałym i eleganckim jednocześnie.