Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Mehari zushi ( co oznacza otwarte oko) to de facto rodzaj sushi pochodzące z górskich regionów Wakayama ale też Nara .. Jest ono mniej znane na świecie , gównie z tej przyczyny, że istotę tego dania stanowi zakiszona kapusta sarepska TAKANA .. Cechuje ją charakterystyczny ostry , kwaskowy smak i to w nią zawija się ryż razem z szatkowaną drobno, pozostałą kapustą. Z dodatkiem przyprawy Mirin , sosem sojowym , odrobiną pieprzu Sansho ( Zanthoxylum piperitum) , suszonym tuńczykiem bonito (opcjonalnie tuńczyk z puszki) - Powstałe kulki spożywa się w całości jako danie główne lub przystawkę
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (5)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 145
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5569
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14154
13
14
5
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
Słodkie wareniki z twarogiem
Delikatne, miękkie wareniki z twarogiem to klasyczne danie na słodko, które ś...
Odsłon: 145
1
Przepis dnia
Dania główne
Roladki schabowe nadziewane serem i warzywami
Tradycyjny domowy obiad z roladami ze schabu i pysznym nadzieniem z boczku wę...
Odsłon: 5569
14
Dania główne
Ziemniaki pieczone w boczku
Ziemniaki pieczone w boczku to sycące i wykwintne danie, które świetnie spraw...
Odsłon: 14154
13
14
5
REKLAMA
Dania główne
Mehari zushi - mniej znane japońskie sushi
londonsky
> 60 min
1-2 osoby
Składniki
- Kilka listków zakiszonej kapusty sarepskiej Takana
- Łyżka przyprawy Mirin
- 150 gram płatków bonito (Opcjonalnie Puszka Tuńczyka)
- Łyzka sosu sojowego
- 400 gram ugotowanego białego ryżu
- Garstka świeżych lub suszonych listków pieprzu Sansho
Sposób przygotowania:
1
Kapustę sarepską kiszoną TAKANA można kupić w azjatyckich sklepach czasem , a jeśli uprawia się ją we własnym ogrodzie to wystarczy kilka dużych liści obsypać solą , wydusić i zostawić pod przykryciem (lub we folii w lodówce ) na minimum 4 dni .. Potem kapustę płuczemy pod bierzącą wodą i po odcięciu ogonków (których nie wyrzucamy tylko siekamy bardzo drobno i dodajemy do farszu ryżowego) . Zawijamy w nie ugotownay ryż , kładąc na środku wymieszane z sosem sojowym , przyprawą mirin i pieprzem Sansho płatki bonito (Lub opcjonalnie tuńczyka z puszki) . Podajemy przyozdobione np. Kolorowymi marchewkami i jagodami dzikimi