Meksykańska lasange na tortilli

Przygotowanie

1. 

   Tortille:
   Mąkę wsypujemy do miski. Dodajemy sól, gorącą wodę i olej. Całość mieszamy najpierw łyżka ( ciasto jest dość gorące). Po chwili gdy ciasto zmniejszy swoją temperaturę wyrabiamy juz reka, na zwarta i elastyczna masę. Taka by całość nam się nie kleiła do ręki ( w razie potrzeby można dosypać troszkę mąki). Gdy ciasto jest gotowe odstawiamy na "leżakowanie" na ok. 30 min.

2. 

   W czasie gdy ciasto odpoczywa robimy sos. Czosnek przeciskamy przez praske lub drobno siekamy.l podsmażamy na rozgrzanej patelni z dodatkiem oliwy. Dodajemy posiekaną w kostkę cebulę. Następnie pieczarki kroimy w plasterki i dorzucamy do cebuli. Dusimy ok 10-15 min, aż woda z pieczarek odparuje. Dodajemy mięso mielone, zostawiamy na ogniu aż całość nam się ładnie przysmaży. Na koniec dodajemy czerwona fasolę, kukurydzę i passate pomidorowa. Doprawiamy całość solą i pieprzem i ulubionymi przyprawami.

3. 

   Czas na tortille. Na blat wysypujemy odrobinę mąki. Ciasto wałkujemy na wzór walka troszkę większego niz na kopytka. Tnę na równe kawalki, u mnie wyszło ich 14. Kawałki ciasta układam na desce, przy czym przykrywam je zwilżoną ściereczką by się nie wysuszyły. Teraz po kolei: sucha patelnię rozgrzewam dość mocno na dużym palniku. Pierwszy kawałek ciasta wałkuje na dość cienki placek ( jak najcieniej się da). Przekładam palcami na patelnię. Wystarczy dosłownie chwila by obrócić. Gdy widzimy że robią nam się pęcherzyki powietrza obracamy:) ( jeśli tortille mocno nam się przypieka zmniejszamy ogień). W międzyczasie szykujemy kolejny placek i tak do wykorzystania ciasta. Pieczemy i wałkujemy:) ja gotowe placki układam na talerzu i przykrywam folią by nie obeschly i nie zrobiły się twarde.

   
4. 

   Teraz układamy nasza lazanie. Naczynie ( u mnie brytfanka) smarujemy delikatnie olejem. Na spód dajemy odrobinę sosu, następnie placki tortilli. Znów sos, posypujemy tartym serem, i tortilla. Sos+ser+tortilla. I tak do wykorzystania składników. Z tym żeby na wierzchu był sos i ser :) całość zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez 30 min.

   
5. 

   Smacznego.