Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Musaka to bez wątpienia najpopularniejsza, tradycyjna potrawa Grecji! Trudno znaleźć tawernę, która nie serwuje tego dania i dom, w którym nie piecze się musaki na specjalną okazję. Do przygotowania tej klasycznej zapiekanki potrzebujesz bakłażana, ziemniaków, sosu pomidorowo-mięsnego oraz beszamelowego. Całość składasz warstwami w brytfannie i zapiekasz. Musakę możesz jeść samodzielnie, z sałatką grecką lub sosem tzatziki.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
5
5
Dodatki
Papryka z cebulą z piekarnika
Papryka pieczona z cebulą może być spożyta na mnóstwo sposobów: od podania ja...
Odsłon: 131
7
6
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1595
17
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 337
10
Ostatnio komentowane przepisy
5
5
Dodatki
Papryka z cebulą z piekarnika
Papryka pieczona z cebulą może być spożyta na mnóstwo sposobów: od podania ja...
Odsłon: 131
7
6
Ciasta
Piernik dojrzewający
Polecam. Piernik to zdrowe ciasto. Nie wyobrażamy sobie Świąt Bożego Narodz...
Odsłon: 1595
17
Dodatki
Patent na obieranie jajek
Chciałam się podzielić z Wami fajnym i prostym sposobem obierania jajek. Taki...
Odsłon: 337
10
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Musaka
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
- 5 bakłażanów
- 5 ziemniaków
- olej roślinny
Sos mięsny
- 750 g mielonej wołowiny lub jagnięciny (ewentualnie inne, dowolne mieszane mięso)
- 2 czerwone cebule
- 2 ząbki czosnku
- 1 puszka pomidorów bez skóry (ok 400 g)
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego
- 1 łyżeczka cukru
- 1 kieliszek czerwonego wina
- 1 liść laurowy
- 70 ml oliwy z oliwek
- szczypta cynamonu
- sól, pieprz
Sos beszamelowy
- 900 ml mleka
- 120 g masła
- 120 g mąki
- szczypta gałki muszkatołowej
- 2 żółtka
- 100 g ulubionego, twardego sera, npparmezanu
- sól dla smaku
Sposób przygotowania:
1
Umyj bakłażany i pokrój w plastry o grubości 1 cm. Posyp solą i włóż do durszlaka na około pół godziny. Następnie opłucz warzywa, wyciśnij dłońmi nadmiar wody, osusz i usmaż na oleju, aż ładnie się zarumienią. Usmażone bakłażany połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonęły olej. Następnie obierz ziemniaki, pokrój w plastry i usmaż podobnie jak bakłażany. Możesz także upiec warzywa w piekarniku.
2
W dużym rondlu lub na patelni rozgrzej olej, dodaj obraną i posiekaną cebulę i podsmaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Przełóż mielone mięso i rozbij je drewnianą łyżką. Gdy mięso się przesmaży, dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy, następnie pomidory z puszki, cukier, szczyptę cynamonu, liść laurowy, wlej wino i dopraw sporą szczyptą soli i pieprzu. Smaż sos na wolnym ogniu około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.
3
W drugim garnku stop masło na małym ogniu. Powoli dosypuj mąkę, ciągle ubijając, aby uzyskać pastę. Małym strumieniem dolewaj podgrzane mleko i stale mieszaj, by w sosie nie powstały grudki. Konsystencja sosu powinna przypominać gęsty krem. Dodaj żółtka, sól, pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej i większość startego sera. Wymieszaj szybko sos, by jajka nie zdążyły się ściąć.
4
Przygotuj dużą brytfankę lub naczynie żaroodporne (20x30 cm) i wysmaruj ją masłem. Na dno ułóż ziemniaki, a następnie połowę bakłażanów. Wlej cały sos mięsny i równomiernie rozprowadź, dodaj drugą warstwę bakłażanów oraz polej sosem beszamelowym i wygładź szpatułką. Posyp musakę resztą startego sera i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C i piecz około godziny do momentu, aż skórka stanie się jasnobrązowa.
5
Wyjmij zapiekankę z pieca i odczekaj około 10 minut, dopiero wtedy przystąp do krojenia musaki. Jeśli pokroisz danie zbyt wcześnie, sos beszamelowy wypłynie. Podawaj musakę z sałatką grecką i lampką wina.