Smaker
Wytrawne dania na Boże Narodzenie

Musaka

28.08.2022 Odsłon: 8564
5.0 (11 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Musaka to bez wątpienia najpopularniejsza, tradycyjna potrawa Grecji! Trudno znaleźć tawernę, która nie serwuje tego dania i dom, w którym nie piecze się musaki na specjalną okazję. Do przygotowania tej klasycznej zapiekanki potrzebujesz bakłażana, ziemniaków, sosu pomidorowo-mięsnego oraz beszamelowego. Całość składasz warstwami w brytfannie i zapiekasz. Musakę możesz jeść samodzielnie, z sałatką grecką lub sosem tzatziki.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Marmoladnik korzenny

Ciasta Marmoladnik korzenny

Polecam.

Odsłon: 288

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kapusta na wigilijny stół

Dania główne Kapusta na wigilijny stół

Polecam.

Odsłon: 317

30 min
5
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Szarlotka uboga

Ciasta Szarlotka uboga

Polecm. Ja oczywiście zaraz dodałabym np żurawinę, orzechy, ale takie było ży...

Odsłon: 181

30 min
4
kuchmariola63
kuchmariola63
Pieczywo

Bułki na weekend.

Pieczywo Bułki na weekend.

W weekend nie musimy chleba jeść, polecam cieplutkie, chrupiące bułeczki.

Odsłon: 121

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Żytni placek ze śledziem

Przekąski Żytni placek ze śledziem

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 113

30 min
2
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Pieczony schab ze śliwką

Dania główne Pieczony schab ze śliwką

Polecam. Doskonale pasuje na rodzinne spotkanie.

Odsłon: 455

60 min
5
Dania główne
Musaka
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 5 bakłażanów
  • 5 ziemniaków
  • olej roślinny
Sos mięsny
  • 750 g mielonej wołowiny lub jagnięciny (ewentualnie inne, dowolne mieszane mięso)
  • 2 czerwone cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów bez skóry (ok 400 g)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 kieliszek czerwonego wina
  • 1 liść laurowy
  • 70 ml oliwy z oliwek
  • szczypta cynamonu
  • sól, pieprz
Sos beszamelowy
  • 900 ml mleka
  • 120 g masła
  • 120 g mąki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 żółtka
  • 100 g ulubionego, twardego sera, npparmezanu
  • sól dla smaku
Sposób przygotowania:
1

Umyj bakłażany i pokrój w plastry o grubości 1 cm. Posyp solą i włóż do durszlaka na około pół godziny. Następnie opłucz warzywa, wyciśnij dłońmi nadmiar wody, osusz i usmaż na oleju, aż ładnie się zarumienią. Usmażone bakłażany połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonęły olej. Następnie obierz ziemniaki, pokrój w plastry i usmaż podobnie jak bakłażany. Możesz także upiec warzywa w piekarniku.

2

W dużym rondlu lub na patelni rozgrzej olej, dodaj obraną i posiekaną cebulę i podsmaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Przełóż mielone mięso i rozbij je drewnianą łyżką. Gdy mięso się przesmaży, dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy, następnie pomidory z puszki, cukier, szczyptę cynamonu, liść laurowy, wlej wino i dopraw sporą szczyptą soli i pieprzu. Smaż sos na wolnym ogniu około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

3

W drugim garnku stop masło na małym ogniu. Powoli dosypuj mąkę, ciągle ubijając, aby uzyskać pastę. Małym strumieniem dolewaj podgrzane mleko i stale mieszaj, by w sosie nie powstały grudki. Konsystencja sosu powinna przypominać gęsty krem. Dodaj żółtka, sól, pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej i większość startego sera. Wymieszaj szybko sos, by jajka nie zdążyły się ściąć.

4

Przygotuj dużą brytfankę lub naczynie żaroodporne (20x30 cm) i wysmaruj ją masłem. Na dno ułóż ziemniaki, a następnie połowę bakłażanów. Wlej cały sos mięsny i równomiernie rozprowadź, dodaj drugą warstwę bakłażanów oraz polej sosem beszamelowym i wygładź szpatułką. Posyp musakę resztą startego sera i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C i piecz około godziny do momentu, aż skórka stanie się jasnobrązowa.

5

Wyjmij zapiekankę z pieca i odczekaj około 10 minut, dopiero wtedy przystąp do krojenia musaki. Jeśli pokroisz danie zbyt wcześnie, sos beszamelowy wypłynie. Podawaj musakę z sałatką grecką i lampką wina.