Smaker

Musaka

28.08.2022 Odsłon: 8875
5.0 (12 oceny)
Musaka
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Musaka to bez wątpienia najpopularniejsza, tradycyjna potrawa Grecji! Trudno znaleźć tawernę, która nie serwuje tego dania i dom, w którym nie piecze się musaki na specjalną okazję. Do przygotowania tej klasycznej zapiekanki potrzebujesz bakłażana, ziemniaków, sosu pomidorowo-mięsnego oraz beszamelowego. Całość składasz warstwami w brytfannie i zapiekasz. Musakę możesz jeść samodzielnie, z sałatką grecką lub sosem tzatziki.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Jajka pieczarkowe
smaker
smaker
Przekąski

Jajka pieczarkowe

Przekąski Jajka pieczarkowe

Jajka pieczarkowe to wyjątkowa propozycja na śniadanie lub przystawkę, która...

Odsłon: 588

30 min
4
Gnocchi z szarpanym indykiem
Fram
Fram
Dania główne

Gnocchi z szarpanym indykiem

Dania główne Gnocchi z szarpanym indykiem

niezwykle aromatyczny sos z szarpanym indykiem we włoskim stylu

Odsłon: 174

30 min
1
Zupa z brukwi
CyprysSzybki
CyprysSzybki
Zupy

Zupa z brukwi

Zupy Zupa z brukwi

Zupa z brukwi to aromatyczna, domowa propozycja, która zachwyca głębokim smak...

Odsłon: 3384

30 min
2
Jarmuż kiszony w kefirze
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Przetwory

Jarmuż kiszony w kefirze

Przetwory Jarmuż kiszony w kefirze

Uzmysłowiłam sobie, że już dawno nie publikowałam wpisów kiszonkowych, więc -...

Odsłon: 80

15 min
1
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 188

30 min
2
Pasztet z indyka z rodzynkami
wałek
wałek
Przekąski

Pasztet z indyka z rodzynkami

Przekąski Pasztet z indyka z rodzynkami

Najczęściej mięso z rosołu wykorzystujemy jako farsz do pierogów lub dajemy j...

Odsłon: 120

30 min
1
Dania główne
Musaka
Musaka
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 5 bakłażanów
  • 5 ziemniaków
  • olej roślinny
Sos mięsny
  • 750 g mielonej wołowiny lub jagnięciny (ewentualnie inne, dowolne mieszane mięso)
  • 2 czerwone cebule
  • 2 ząbki czosnku
  • 1 puszka pomidorów bez skóry (ok 400 g)
  • 2 łyżki koncentratu pomidorowego
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 kieliszek czerwonego wina
  • 1 liść laurowy
  • 70 ml oliwy z oliwek
  • szczypta cynamonu
  • sól, pieprz
Sos beszamelowy
  • 900 ml mleka
  • 120 g masła
  • 120 g mąki
  • szczypta gałki muszkatołowej
  • 2 żółtka
  • 100 g ulubionego, twardego sera, npparmezanu
  • sól dla smaku
Sposób przygotowania:
1

Umyj bakłażany i pokrój w plastry o grubości 1 cm. Posyp solą i włóż do durszlaka na około pół godziny. Następnie opłucz warzywa, wyciśnij dłońmi nadmiar wody, osusz i usmaż na oleju, aż ładnie się zarumienią. Usmażone bakłażany połóż na ręczniku papierowym, aby wchłonęły olej. Następnie obierz ziemniaki, pokrój w plastry i usmaż podobnie jak bakłażany. Możesz także upiec warzywa w piekarniku.

2

W dużym rondlu lub na patelni rozgrzej olej, dodaj obraną i posiekaną cebulę i podsmaż, aż zmięknie i lekko się zarumieni. Przełóż mielone mięso i rozbij je drewnianą łyżką. Gdy mięso się przesmaży, dodaj czosnek i koncentrat pomidorowy, następnie pomidory z puszki, cukier, szczyptę cynamonu, liść laurowy, wlej wino i dopraw sporą szczyptą soli i pieprzu. Smaż sos na wolnym ogniu około 30 minut, mieszając od czasu do czasu.

3

W drugim garnku stop masło na małym ogniu. Powoli dosypuj mąkę, ciągle ubijając, aby uzyskać pastę. Małym strumieniem dolewaj podgrzane mleko i stale mieszaj, by w sosie nie powstały grudki. Konsystencja sosu powinna przypominać gęsty krem. Dodaj żółtka, sól, pieprz, szczyptę gałki muszkatołowej i większość startego sera. Wymieszaj szybko sos, by jajka nie zdążyły się ściąć.

4

Przygotuj dużą brytfankę lub naczynie żaroodporne (20x30 cm) i wysmaruj ją masłem. Na dno ułóż ziemniaki, a następnie połowę bakłażanów. Wlej cały sos mięsny i równomiernie rozprowadź, dodaj drugą warstwę bakłażanów oraz polej sosem beszamelowym i wygładź szpatułką. Posyp musakę resztą startego sera i wstaw do pieca nagrzanego do 180°C i piecz około godziny do momentu, aż skórka stanie się jasnobrązowa.

5

Wyjmij zapiekankę z pieca i odczekaj około 10 minut, dopiero wtedy przystąp do krojenia musaki. Jeśli pokroisz danie zbyt wcześnie, sos beszamelowy wypłynie. Podawaj musakę z sałatką grecką i lampką wina.