Składniki

karkówka w całości około 1,5 kg,
kiszona kapusta 800 g. - 1 kg,
papryka czerwona , żółta po 1/2 szt,
cebula duża,
boczek wędzony kilka plasterków,
ogórek kiszony pokrojony w plasterki,
Marynata;
oliwa 3 łyżki,
majeranek 1 łyżka,
ząbki czosnku 2 przeciśnięte przez praskę,
czosnek granulowany 1 łyżeczka,
przyprawa do karkówki 1 łyżka,
sól morska i pieprz do smaku,

Składniki

karkówka w całości około 1,5 kg,
kiszona kapusta 800 g. - 1 kg,
papryka czerwona , żółta po 1/2 szt,
cebula duża,
boczek wędzony kilka plasterków,
ogórek kiszony pokrojony w plasterki,
Marynata;
oliwa 3 łyżki,
majeranek 1 łyżka,
ząbki czosnku 2 przeciśnięte przez praskę,
czosnek granulowany 1 łyżeczka,
przyprawa do karkówki 1 łyżka,
sól morska i pieprz do smaku,

Składniki marynaty dokładnie mieszamy ze sobą. Karkówkę myjemy , osuszamy ręcznikiem papierowym, następnie nacinamy nożem lecz nie do samego końca grubsze plastry. Mięso jak zewnątrz tak i w nacięciach nacieramy przygotowaną marynatą, wkładamy do miski zakrywamy, ścierką i odkładamy co najmniej na 3 godziny by mięso przeszło przyprawami, a najlepiej gdy macie więcej czasu na całą noc. Papryki po oczyszczeniu z gniazd nasiennych pokroić w paski, cebulę w pół plastry lub plastry. Karkówkę wyjąć i w nacięcia powkładać plastry boczku, pokrojone plastry papryki i cebuli oraz plastry ogórka kiszonego. Kapusta kiszona jeżeli jest zbyt kwaśna, przepłukać zimną wodą, delikatnie odcisnąć i rozłozyć w żaroodpornym naczyniu, w środek włożyć przygotowaną karkówkę. naczynie zakryć folią aluminiową i piec w temperaturze 180 stopni. około 1,5 - 2 godzin ( najlepiej do miękkosci mięsa ). W razie konieczności pod koniec pieczenia ok. 10 -15 minut. folę ściągnąć by mięsko z góry się ładnie przyrumieniło. Podawać do drugiego dania. Smacznego