Smaker
Najlepsze ciasta na lato - przepisy

"Nie" tradycyjny bigos

19.02.2015 Odsłon: 5260
5.0 (22 oceny)
>60 min
>6 os.
Kasiaczek06
Kasiaczek06

Troszkę inna wersja bigosu:) Polecam. Porcje na bardzo duży gar;P

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (1)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (1)

Ostatnio komentowane przepisy

Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

marchewka zapiekana z serem

Dania główne marchewka zapiekana z serem

Bardzo prosty pomysł na kolację, gdzie główną rolę gra marchewka. Zapiekana p...

Odsłon: 77

60 min
1
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Polędwiczki z piersi kurczaka w sosie musztardowo-śmietanowym

Dania główne Polędwiczki z piersi kurczaka w sosie musztardowo-śmietanowym

Doskonałe na rodzinny obiad.

Odsłon: 6837

60 min
9
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Przekąski Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci

Racuchy drożdżowe z jabłkiem jak u babci. Ten smak pamięta się zawsze. Wystar...

Odsłon: 9182

60 min
21
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kieszonki wieprzowe z bobem

Dania główne kieszonki wieprzowe z bobem

Kieszonki wieprzowe z bobem to letnie, soczyste danie, które skrywa w środku...

Odsłon: 255

>60 min
4
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

ziemniaki w syropie sezamowym

Dania główne ziemniaki w syropie sezamowym

Zaskakujące połączenie słodyczy i wytrawności. Ziemniaki w syropie sezamowym...

Odsłon: 196

60 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

kalarepa w cieście z sosem koperkowym

Dania główne kalarepa w cieście z sosem koperkowym

W takim wydaniu kalarepa rozejdzie się w kilka minut. Kalarepa obtoczona jest...

Odsłon: 469

60 min
4
Dania główne
"Nie" tradycyjny bigos
Autor:
Kasiaczek06
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • 2,5 kg kiszonej kapusty
  • 2,5 kg kapusty świeżej posiekanej
  • 1,5 – 2 kg kawałków bigosowych (wędliny, kiełbasy, mięso z kości (ugotowane), boczek)
  • 300 g koncentratu pomidorowego
  • 250 g ketchupu pikantnego
  • 60ml sosu chilli z czosnkiem <taotao>
  • 1 kg pieczarek
  • 2 główki czosnku
  • 5 kostek mięsnych <winiary lub knorr>
  • ½ l (mniej więcej) tłuszczu <miałam pozostały tłuszcz z pieczenia mięs>
  • 3 łyżki miodu wielokwiatowego
  • ½ szklanki słodkiego wina wiśniowego
  • ½ kg rodzynek
  • 2 op. Przyprawy do bigosu <kamis>
  • Łyżka ostrej papryki
  • Łyżka słodkiej papryki
  • 4 – 5 łyżek majeranku
  • 3 łyżki czosnku granulowanego
  • 6 łyżek vegety
  • Około 3- 4 łyżek pieprzu <według uznania>
  • Łyżka gałki muszkatołowej
  • 8 – 9 liści laurowych
  • Około 12 ziaren ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1

Posiekaną kapustę gotujemy do średniej miękkości wraz z zielem angielskim i liściem laurowym. Dodajemy odsączoną kapustę kiszoną i gotujemy jeszcze przez około 40 minut. Odlewamy połowę wody &lt; jeśli jest bardzo kwaśna odlewamy ¾ i dolewamy trochę czystej wody&gt;. Pieczarki kroimy w plasterki. Mięso kroimy w kostkę. Podsmażamy pieczarki po 15 minutach dodajemy mięso, kostki mięsne, koncentrat, ketchup, sos chilli, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz rodzynki. Dusimy wszystko przez około 15 minut. Dodajemy mięso wraz z pieczarkami do kapusty, następnie dodajemy pozostałe przyprawy. Dusimy wszystko jakieś 20 minut, po tym czasie dodajemy wino oraz miód. W razie potrzeby dodajemy więcej ziół ( bigos ma mieć wyrazisty smak). Całość ma się dusić na wolnym ogniu przez 30 minut. Gotowe. Najlepiej pozostawić na całą dobę aby smaki się przegryzły.