Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Troszkę inna wersja bigosu:) Polecam. Porcje na bardzo duży gar;P
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
Desery
Pierniczki na miodzie gryczanym
Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...
Odsłon: 1670
10
14
Dania główne
Naleśniki ruskie
Pyszne naleśniki z farszem jak na pierogi ruskie. Jeśli nie chce Wam się lepi...
Odsłon: 233
2
Sałatki
Akordy smaku
Delikatne tortellini, aromatyczny boczek, pyszne warzywa, tworzą symfonię smaku.
Odsłon: 561
2
Ostatnio komentowane przepisy
1
1
Desery
Pierniczki na miodzie gryczanym
Pierniczki na miodzie gryczanym są pyszne, mięciutkie i bardzo aromatyczne. T...
Odsłon: 1670
10
14
Dania główne
Naleśniki ruskie
Pyszne naleśniki z farszem jak na pierogi ruskie. Jeśli nie chce Wam się lepi...
Odsłon: 233
2
Sałatki
Akordy smaku
Delikatne tortellini, aromatyczny boczek, pyszne warzywa, tworzą symfonię smaku.
Odsłon: 561
2
REKLAMA
Dania główne
"Nie" tradycyjny bigos
Kasiaczek06
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- 2,5 kg kiszonej kapusty
- 2,5 kg kapusty świeżej posiekanej
- 1,5 – 2 kg kawałków bigosowych (wędliny, kiełbasy, mięso z kości (ugotowane), boczek)
- 300 g koncentratu pomidorowego
- 250 g ketchupu pikantnego
- 60ml sosu chilli z czosnkiem <taotao>
- 1 kg pieczarek
- 2 główki czosnku
- 5 kostek mięsnych <winiary lub knorr>
- ½ l (mniej więcej) tłuszczu <miałam pozostały tłuszcz z pieczenia mięs>
- 3 łyżki miodu wielokwiatowego
- ½ szklanki słodkiego wina wiśniowego
- ½ kg rodzynek
- 2 op. Przyprawy do bigosu <kamis>
- Łyżka ostrej papryki
- Łyżka słodkiej papryki
- 4 – 5 łyżek majeranku
- 3 łyżki czosnku granulowanego
- 6 łyżek vegety
- Około 3- 4 łyżek pieprzu <według uznania>
- Łyżka gałki muszkatołowej
- 8 – 9 liści laurowych
- Około 12 ziaren ziela angielskiego
Sposób przygotowania:
1
Posiekaną kapustę gotujemy do średniej miękkości wraz z zielem angielskim i liściem laurowym. Dodajemy odsączoną kapustę kiszoną i gotujemy jeszcze przez około 40 minut. Odlewamy połowę wody < jeśli jest bardzo kwaśna odlewamy ¾ i dolewamy trochę czystej wody>. Pieczarki kroimy w plasterki. Mięso kroimy w kostkę. Podsmażamy pieczarki po 15 minutach dodajemy mięso, kostki mięsne, koncentrat, ketchup, sos chilli, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz rodzynki. Dusimy wszystko przez około 15 minut. Dodajemy mięso wraz z pieczarkami do kapusty, następnie dodajemy pozostałe przyprawy. Dusimy wszystko jakieś 20 minut, po tym czasie dodajemy wino oraz miód. W razie potrzeby dodajemy więcej ziół ( bigos ma mieć wyrazisty smak). Całość ma się dusić na wolnym ogniu przez 30 minut. Gotowe. Najlepiej pozostawić na całą dobę aby smaki się przegryzły.