Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Trochę czasochłonne, ale warto! ;-)
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
7 obiadów i z mięsa mielonego
Smaczne pomysły na obiad: 7 odsłon mięsa mielonego Mięso mielone to niezwykle...
Odsłon: 1011
6
2
Ciasta
Ciasto sypane z truskawkami
To jest bardzo łatwe ciasto do zrobienia. Chyba już łatwiej się nie da. Poza...
Odsłon: 10981
13
Ostatnio komentowane przepisy
Dania główne
7 obiadów i z mięsa mielonego
Smaczne pomysły na obiad: 7 odsłon mięsa mielonego Mięso mielone to niezwykle...
Odsłon: 1011
6
2
Ciasta
Ciasto sypane z truskawkami
To jest bardzo łatwe ciasto do zrobienia. Chyba już łatwiej się nie da. Poza...
Odsłon: 10981
13
REKLAMA
Dania główne
Pana Ludwika pyszna wołowinka w sosie :)
Tangerinka
> 60 min
> 6 osób
Składniki
- wołowina (na zrazy, pręga lub pieczeniowa), 1 kg
- boczek wędzony (najlepiej nie gotowany), 30 dag
- suszona żurawina (można zastapić rodzynkami), 2-3 garście
- śliwki suszone kalifornijskie, 10 szt.
- suszone morele, 5-6 szt.
- marchew, 4 duże
- pietruszka, 1 szt.
- czosnek, 3 ząbki
- seler (bulwa), 1/2 dużego
- pomidory suszone mielone, 4 łyżki
- pieprz czarny: mielony + ziarnisty, do smaku
- czerwone wytrawne wino, 1,5 szklanki
- musztarda miodowa, 1/2 słoiczka
- Mąka pszenna, ok. 2 szkl.
- kostka warzywna, 1 szt.
- kostka grzybowa, 1/2 szt.
- olej do smażenia, cukier 1 łyżka
Sposób przygotowania:
1
Mięso oczyścić z błon i tłuszczu, pokroić w poprzek włokien na plastry grubości 1,5 cm. Rozbić tłuczkiem przez folię, podzielić na porcje wg uznania. Mięso smarować musztardą, posypać mielonym pieprzem, ułożyć wartswami. Wstawić do lodówki. Boczek (bez skóry), pokroić na plastry grubościok. 1/2 cm, potem w słupki. Wyłożyć boczkiem rondel z grubym dnem, wsypać żurawinę/ rodzynki, drobno pokrojone śliwki i morele + pomirory. Zagotować 1,5 l bulionu z kostek. Odstawić. Na rozgrzany olej wrzucić czosnek pokrojony wzdłuż w ćwiartki. Wrzucić na to mięso z lodówki. Obsmażyć po max. 2 minuty z każdej strony. Zdejmować mięsko z patelni i każdy kawałek oprószyć mąką (po smażeniu), wkładać do garnka z boczkiem i owocami. Marchewkę, pietruszkę i selera pokroić w słupki ok. 5 cm. Wsypać je na patelnię z czosnkiem (można dodać ze 3 łyżki świeżego oleju), wlać trochę bulionu. Dusić pod przykryciem ok. 5 minut. Zamieszac ze 2-3 razy. Podduszone warzywa razem z sosem wrzucić do garnka z warstwa boczku, owoców i mięsa. Wlać resztę bulionu. Bulion powinien zakryć wszystko. Dusić powoli pod przykryciem przez ok. 50 minut. Nie solić! Wlać wino, dodać 1 łyżkę cukru. Poruszyć kilka razy garnkiem, aby sos rozprowadził się równomiernie. Dusić następne 15-20 minut. Zamieszać, ewentualnie dodać trochę soli. Odstawić na 1/2 godz. na ciepły blat kuchenki. Smacznego :)