Smaker

Pana Ludwika pyszna wołowinka w sosie :)

14.08.2008 Odsłon: 2154
5.0 (2 oceny)
>60 min
>6 os.
Tangerinka
Tangerinka

Trochę czasochłonne, ale warto! ;-)

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Sałatka z ogórkiem małosolnym
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z ogórkiem małosolnym

Sałatki Sałatka z ogórkiem małosolnym

Ogórki małosolne mają wyjątkowy smak i doskonale nadają się do sałatek.

Odsłon: 414

15 min
6
Pianka truskawkowa bez śmietanki
ewaeu
ewaeu
Desery

Pianka truskawkowa bez śmietanki

Desery Pianka truskawkowa bez śmietanki

Już można zrobić. Są truskawki ... z Hiszpanii, ale są.

Odsłon: 730

60 min
7
Serniczki na biszkopcie z glazurą brzoskwiniową i porzeczkową
kulinarnabc.pl
kulinarnabc.pl
Desery

Serniczki na biszkopcie z glazurą brzoskwiniową i porzeczkową

Desery Serniczki na biszkopcie z glazurą brzoskwiniową i porzeczkową

Aksamitny sernik na puszystym biszkopcie, z cytrusową nutą pomarańczy i gładk...

Odsłon: 31

30 min
1
babeczki bananowe
Pewey
Pewey
Przekąski

babeczki bananowe

Przekąski babeczki bananowe

proste i łatwe w przygotowaniu

Odsłon: 22

15 min
1
Owocowe lato
slodkisentyment
slodkisentyment
Desery

Owocowe lato

Desery Owocowe lato

Owocowe lato jest delikatne i przepyszne To biszkopt, świetny krem czekolado...

Odsłon: 254

>60 min
5
sałatka z botwinką
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Sałatki

sałatka z botwinką

Sałatki sałatka z botwinką

Kolejnym dobrodziejstwem wiosny jest botwinka. W tej sałatce występuje w towa...

Odsłon: 77

30 min
2
Dania główne
Pana Ludwika pyszna wołowinka w sosie :)
Autor:
Tangerinka
> 60 min
> 6 osób

Składniki

  • wołowina (na zrazy, pręga lub pieczeniowa), 1 kg
  • boczek wędzony (najlepiej nie gotowany), 30 dag
  • suszona żurawina (można zastapić rodzynkami), 2-3 garście
  • śliwki suszone kalifornijskie, 10 szt.
  • suszone morele, 5-6 szt.
  • marchew, 4 duże
  • pietruszka, 1 szt.
  • czosnek, 3 ząbki
  • seler (bulwa), 1/2 dużego
  • pomidory suszone mielone, 4 łyżki
  • pieprz czarny: mielony + ziarnisty, do smaku
  • czerwone wytrawne wino, 1,5 szklanki
  • musztarda miodowa, 1/2 słoiczka
  • Mąka pszenna, ok. 2 szkl.
  • kostka warzywna, 1 szt.
  • kostka grzybowa, 1/2 szt.
  • olej do smażenia, cukier 1 łyżka
Sposób przygotowania:
1

Mięso oczyścić z błon i tłuszczu, pokroić w poprzek włokien na plastry grubości 1,5 cm. Rozbić tłuczkiem przez folię, podzielić na porcje wg uznania. Mięso smarować musztardą, posypać mielonym pieprzem, ułożyć wartswami. Wstawić do lodówki. Boczek (bez skóry), pokroić na plastry grubościok. 1/2 cm, potem w słupki. Wyłożyć boczkiem rondel z grubym dnem, wsypać żurawinę/ rodzynki, drobno pokrojone śliwki i morele + pomirory. Zagotować 1,5 l bulionu z kostek. Odstawić. Na rozgrzany olej wrzucić czosnek pokrojony wzdłuż w ćwiartki. Wrzucić na to mięso z lodówki. Obsmażyć po max. 2 minuty z każdej strony. Zdejmować mięsko z patelni i każdy kawałek oprószyć mąką (po smażeniu), wkładać do garnka z boczkiem i owocami. Marchewkę, pietruszkę i selera pokroić w słupki ok. 5 cm. Wsypać je na patelnię z czosnkiem (można dodać ze 3 łyżki świeżego oleju), wlać trochę bulionu. Dusić pod przykryciem ok. 5 minut. Zamieszac ze 2-3 razy. Podduszone warzywa razem z sosem wrzucić do garnka z warstwa boczku, owoców i mięsa. Wlać resztę bulionu. Bulion powinien zakryć wszystko. Dusić powoli pod przykryciem przez ok. 50 minut. Nie solić! Wlać wino, dodać 1 łyżkę cukru. Poruszyć kilka razy garnkiem, aby sos rozprowadził się równomiernie. Dusić następne 15-20 minut. Zamieszać, ewentualnie dodać trochę soli. Odstawić na 1/2 godz. na ciepły blat kuchenki. Smacznego :)