Name: Pana Ludwika pyszna wołowinka w sosie :)
Prep time: > 60 min
Ingredients: wołowina (na zrazy, pręga lub pieczeniowa), 1 kg; boczek wędzony (najlepiej nie gotowany), 30 dag; suszona żurawina (można zastapić rodzynkami), 2-3 garście; śliwki suszone kalifornijskie, 10 szt.; suszone morele, 5-6 szt.; marchew, 4 duże; pietruszka, 1 szt.; czosnek, 3 ząbki; seler (bulwa), 1/2 dużego; pomidory suszone mielone, 4 łyżki; pieprz czarny: mielony + ziarnisty, do smaku; czerwone wytrawne wino, 1,5 szklanki; musztarda miodowa, 1/2 słoiczka; Mąka pszenna, ok. 2 szkl.; kostka warzywna, 1 szt.; kostka grzybowa, 1/2 szt.; olej do smażenia, cukier 1 łyżka

Pana Ludwika pyszna wołowinka w sosie :)

> 60 min

>60 min

>6 osób

>6 os.

Tangerinka

Mięso oczyścić z błon i tłuszczu, pokroić w poprzek włokien na plastry grubości 1,5 cm. Rozbić tłuczkiem przez folię, podzielić na porcje wg uznania. Mięso smarować musztardą, posypać mielonym pieprzem, ułożyć wartswami. Wstawić do lodówki. Boczek (bez skóry), pokroić na plastry grubościok. 1/2 cm, potem w słupki. Wyłożyć boczkiem rondel z grubym dnem, wsypać żurawinę/ rodzynki, drobno pokrojone śliwki i morele + pomirory. Zagotować 1,5 l bulionu z kostek. Odstawić. Na rozgrzany olej wrzucić czosnek pokrojony wzdłuż w ćwiartki. Wrzucić na to mięso z lodówki. Obsmażyć po max. 2 minuty z każdej strony. Zdejmować mięsko z patelni i każdy kawałek oprószyć mąką (po smażeniu), wkładać do garnka z boczkiem i owocami. Marchewkę, pietruszkę i selera pokroić w słupki ok. 5 cm. Wsypać je na patelnię z czosnkiem (można dodać ze 3 łyżki świeżego oleju), wlać trochę bulionu. Dusić pod przykryciem ok. 5 minut. Zamieszac ze 2-3 razy. Podduszone warzywa razem z sosem wrzucić do garnka z warstwa boczku, owoców i mięsa. Wlać resztę bulionu. Bulion powinien zakryć wszystko. Dusić powoli pod przykryciem przez ok. 50 minut. Nie solić! Wlać wino, dodać 1 łyżkę cukru. Poruszyć kilka razy garnkiem, aby sos rozprowadził się równomiernie. Dusić następne 15-20 minut. Zamieszać, ewentualnie dodać trochę soli. Odstawić na 1/2 godz. na ciepły blat kuchenki. Smacznego :)

Pana Ludwika pyszna wołowinka w sosie :)

Przygotowanie

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Kochasz gotować?

Polecane przepisy

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Inne przepisy autora

Dania główne

Przekąski

Dania główne

Dania główne

Przepisy Dania główne

Dania główne

Dania główne

Dania główne

Dania główne

Ostatnio komentowane przepisy

Pana Ludwika pyszna wołowinka w sosie :)

Sposób przygotowania: