Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Paszteciki z kapustą i pieczarkami to bardzo smaczny dodatek do barszczu. Można je podawać do barszczu świątecznego, ale też często robię je bez jakiejś większej okazji. Barszcz u nas w domu się lubi i wymyślam do niego różne dodatki, aby nie było monotonnie. Paszteciki robię regularnie, a te idealnie nadają się także na czas świąteczny. Pachną grzybami, choć ja z reguły robię je z pieczarkami. Są smakowite i aromatyczne, a ciasto, z którego je piekę, jest najprostsze na świecie i robi się go w 5 minut, a smakuje wybornie. Zresztą z tego samego ciasta piekę też słodkie wypieki np. rogaliki z marmoladą czy struclę makową. Farsz przygotowuję dzień wcześniej wieczorem, żeby nie robić wszystkiego na raz.
REKLAMA
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17324
37
3
Przepis dnia
7
6
Dodatki
Majonez z białek
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 91
2
Ostatnio komentowane przepisy
Desery
Najłatwiejsza babka maślana
Babka zawsze pięknie wygląda na stole. Ze zrobieniem babki maślanej każdy so...
Odsłon: 17324
37
3
Przepis dnia
7
6
Dodatki
Majonez z białek
Majonez z białek jaj to lekka, puszysta i mniej tłusta alternatywa dla standa...
Odsłon: 91
2
REKLAMA
Dania główne
Paszteciki do barszczu z pieczarkami i kapustą
Anika1
do 60 min
5-6 osób
Składniki
- Na ciasto:
- 50 dkg mąki
- 10 dkg drożdży
- 25 dkg margaryny
- 0,5 szklanki śmietany
- szczypta soli
- szczypta cukru
- kilka łyżek letniego mleka
- jajko do posmarowania wierzchu pasztecików
- kminek do posypania
- Na farsz:
- 60 dkg kiszonej kapusty ( może być z marchewką)
- 70 dkg pieczarek
- 2 cebule
- sól
- pieprz
- szczypta ostrej papryki mielonej
- olej do smażenia ( 5 - 6 łyżek )
Sposób przygotowania:
1
Tak uformowany placek z farszem dzielimy na 6cio lub 7mio centymetrowe fragmenty
2
Pokrojone paszteciki przekładamy na formę wyłożona papierem do pieczenia. Wierzch każdego pasztecika smarujemy roztrzepanym jajkiem i posypujemy kminkiem w ziarenkach
3
Paszteciki pieczemy 45 minut w 190 stopniach
4
Farsz:
5
Kapustę pociąć na mniejsze kawałki. Zalać w garnku wodą i zagotować. Jeśli woda jest zbyt kwaśna odlać ją i ponownie zalać kapustę świeżą wodą. Gotować pod przykryciem ok 45 minut
6
Na głębokiej patelni ( ja używam do tego patelni typu wok ) rozgrzać 3 łyżki oleju i zeszklić na nim drobno posiekaną cebulę. Dodać do niej odcedzoną z wody kapustę ( ja wyjmuję ją z wody łyżką cedzakową) i dusić razem początkowo pod przykryciem, a po ok 20 minutach mozna zdjąć pokrywkę, aby odparował nadmiar wody
7
W międzyczasie przygotowujemy pieczarki: obieramy i myjemy, a następnie ścieramy na tarce o grubych oczkach
8
Na dużej patelni rozgrzewamy olej ( 2 łyżki ) i dodajemy drobno posiekaną cebulę. Smażymy aż do zeszklenia. Dodajemy do niej starte pieczarki i delikatnie solimy ( puszczą wodę ). Pieczarki smażymy prawie do całkowitego odparowania wody, a następnie łączymy je z kapustą. Doprawiamy solą, pieprzem, ostrą papryką i mieszamy. Chwilę razem dusimy
9
Ciasto:
10
Drożdże rozetrzeć z cukrem i kilkoma łyżkami letniego mleka
11
Do miski przesiać mąkę, wlać rozrobione drożdże i dodać pokrojoną na mniejsze kawałki margarynę. Dodać śmietanę i szczyptę soli. Zarobić gładkie ciasto
12
Ciasto przełożyć do wysokiego naczynia z zimną wodą ( woda musi przykryć ciasto i powinna sięgać przynajmniej 2 - 3 cm ponad zanurzone ciasto) i czekać aż wypłynie ( zwykle trwa to ok 15 minut )
13
Po wypłynięciu wyjąć ciasto z wody, odsączyć i następnie obsypać delikatnie mąką. Krótko jeszcze raz zagnieść. Podzielić na 3 - 4 części i rozwałkowywać na placki w kształcie prostokąta o szerokości ok 30 cm ( długość placka dowolna) i grubości ok 3 milimetrów
14
Tak przygotowany placek przeciąć wzdłuż dłuższego boku na pół. Na każdą z dwóch części nakładać farsz i zawijać wokół niego ciasto. W miejscu łączenia ciasto powinno zachodzić na siebie i to miejsce powinno się znaleźć na spodniej stronie pasztecika.