Smaker
Sezon na dynię

Pieczeń wieprzowa w sosie cebulowym

16.09.2013 Odsłon: 7241
5.0 (19 oceny)

Przepis dnia: 19-09-2013

>60 min
3-4 os.
Wiech_K
Wiech_K

Pieczona, zamarynowana wcześniej karkówka to dobry kawałek mięsa na obiad. Jest soczyste, miękkie, świetnie komponuje się z kluskami. Można upiec większy kawałek, bo reszta na pewno będzie smakowała na zimno do kanapek.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (3)

Ostatnio komentowane przepisy

smacznie_na_talerzu
smacznie_na_talerzu
Ciasta

Kruche ciasto ze śliwkami

Ciasta Kruche ciasto ze śliwkami

Kruche ciasto ze śliwkami. Idealne do popołudniowej kawki. Ciasto jest bardzo...

Odsłon: 22424

60 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Marry me chicken

Dania główne Marry me chicken

Marry me chicken (kurczak "wyjdź za mnie") to pyszne i aromatyczne danie z ku...

Odsłon: 14462

30 min
15
smaker
smaker
Dania główne

Tonkatsu kotlet

Dania główne Tonkatsu kotlet

Tonkatsu kotlet to chrupiący na zewnątrz i soczysty w środku kotlet schabowy...

Odsłon: 4468

15 min
6
smaker
smaker
Ciasta

Ciasto z kiwi bez pieczenia

Ciasta Ciasto z kiwi bez pieczenia

Lekkie ciasto z kiwi bez pieczenia to idealna propozycja na letnie, upalne dn...

Odsłon: 43581

30 min
40
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

wieprzowina w piwie

Dania główne wieprzowina w piwie

Chrupiące mięsko w wyjątkowym piwnym sosie. Z dodatkiem ziemniaków i ogórka k...

Odsłon: 559

>60 min
5
W.Gabriela
W.Gabriela
Ciasta

Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Ciasta Ciasto marchewkowe z nutą czekolady

Pyszne, puszyste ciasto marchewkowe z nutą czekolady. * Jeśli wolisz klasyc...

Odsłon: 532

30 min
3
Dania główne
Pieczeń wieprzowa w sosie cebulowym
Autor:
Wiech_K
> 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • Karkówka - kawałek ok. 1,5 kg
  • 3 - 4 ząbki czosnku
  • cebula
  • Marynata:
  • 2 - 3 łyżki musztardy
  • łyżka majeranku
  • pół łyżki cząbru
  • łyżka granulowanego czosnku
  • 3 - 4 ząbki świeżego czosnku
  • dwie łyżeczki gruboziarnistej soli
  • łyżeczka cukru
  • łyżka - dwie oliwy.
Sposób przygotowania:
1

Posiekaj rozgnieciony czosnek i utrzyj go w moździerzu z solą i cukrem. Natrzyj nim dokładnie mięso i odstaw na godzinę do lodówki. Pozostałe składniki marynaty wymieszaj, posmaruj nią wyjęte z lodówki mięso, zawiń ciasno w folię i włóż z powrotem do lodówki na minimum dwa - trzy dni. Możesz potrzymać nawet dłużej, jeżeli chcesz zrobić wędlinę. Na samą pieczeń wystarczy jeden dzień.

2

Wyjęte z lodówki mięso opłucz z marynaty i dokładnie osusz. Włóż do siatki lub owiń sznurkiem, aby zachowało kształt w trakcie pieczenia.

3

Obsmaż mięso na oliwie ze wszystkich stron, przełóż do brytfanny razem z oliwą, polej połową szklanki bulionu, dorzuć cebulę obraną i pokrojoną w ćwiartki i kilka ząbków czosnku (obranych i rozgniecionych). Przykryj i wstaw do nagrzanego do 220 stopni piekarnika. Piecz ok. 20 minut i zmniejsz temperaturę do 180 stopni. Piecz jeszcze godzinę. Po tym czasie zdejmij pokrywkę, w razie potrzeby podlej bulionem i piecz jeszcze ok. pół godziny, obracając mięso od czasu do czasu, aby się ładnie zrumieniło ze wszystkich stron. Wyjmij mięso na deskę i odstaw, aby odpoczęło.

4

Sos z pieczenia przelej do rondelka, zagotuj. Jeżeli potrzebujesz więcej sosu - dodaj bulionu. Utrzyj sos blenderem lub przetrzyj przez sito. Ewentualnie dopraw do smaku. Pieczeń podawaj z sosem i kluskami. Do tego sałatka z buraków lub z czerwonej kapusty.

5

Resztę mięsa z obiadu wystudź na desce. Kiedy już całkowicie przestygnie i obeschnie - schowaj do lodówki jako pyszny, pieczony baleron do kanapek.