Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Gęsi rzadko pojawiają się na naszych stołach a szkoda bo mięso a nawet gęsi smalec są bardzo zdrowe.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (1)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
Pieczona gęś:
helenapon
> 60 min
5-6 osób
Składniki
- gęś owsiana o wadze 5 kg
- Solanka:
- 5 litrów wody
- 3 pełne łyżki soli
- 3 łyżki jasnego sosu sojowego
- 3 łyżki przyprawy podlaskiej do drobiu
- 5 liści laurowych
- 5 kulek ziela
- Dodatkowo:
- 2 łyżki roztartego w dłoniach majeranku
- 1,5 łyżeczki świeżo zmielonego czarnego pieprzu
- 6 ząbków czosnku
- 4 gałązki rozmarynu
- 4 winne, twarde jabłka
- 1 szklanka czerwonego, wytrawnego wina
Sposób przygotowania:
1
W wodzie rozmieszać sól, dodać przyprawy i zanurzyć w tak przygotowanej solance całą gęś na 24 godziny.
2
Gęś wyjąć z solanki, osuszyć papierowym ręcznikiem, natrzeć przeciśniętym przez prasę czosnkiem i obsypać w środku oraz na zewnątrz majerankiem roztartym w dłoniach oraz czarnym pieprzem. Jabłka przekroić na 4 części, usunąć gniazda nasienne i włożyć do środka . Gęś przełożyć do dużej brytfanny , obłożyć gałązkami rozmarynu i wstawić do nagrzanego do 185 stopni piekarnika. Piec 4,5 godziny. W trakcie pieczenia, gęś odwrócić by piekła się równomiernie. Po trzech godzinach zlać tłuszcz (u mnie wytopiło się ponad 1 litr ). Gęś nakłuć wykałaczką by wypłynęła resztka tłuszczu i podlać winem. Ponownie wstawić do piekarnika na kolejną godzinę. Na pół godziny przed końcem pieczenia, zdjąć pokrywkę by gęś się ładnie zrumieniła.