Smaker

Pieczona kaczka

30.09.2023 Odsłon: 1762
5.0 (9 oceny)
60 min
1-2 os.
AnetaJR
AnetaJR

To najprostszy przepis na pieczoną w całości kaczkę. Przy czym kaczka wychodzi pyszna, zarumieniona, pachnąca przyprawami. Robi się ją raz dwa, bez faszerowania, prosto i sprawnie.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 3036

30 min
12
wałek
wałek
Dania główne

Bigosik z młodej kapusty

Dania główne Bigosik z młodej kapusty

Młoda kapusta duszona z ulubioną kiełbasą, boczkiem wędzonym i pieczarkami to...

Odsłon: 792

30 min
5
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Miecznik z azjatycką nutką smaku

Dania główne Miecznik z azjatycką nutką smaku

Gulasz z miecznika z warzywami.

Odsłon: 184

15 min
7
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Bagietki na kolację z makrelą

Dania główne Bagietki na kolację z makrelą

Polecam. To jest dobre.

Odsłon: 919

30 min
9
SprytnaChochla
SprytnaChochla
Desery

Tiramisu w pucharkach

Desery Tiramisu w pucharkach

Przepis na klasyczne tiramisu, bez zbędnych dodatków, ale podane w wygodnych...

Odsłon: 634

15 min
10
marianna1289
marianna1289
Desery

Serniczki

Desery Serniczki

Prosty szybki deser w kilka chwil.

Odsłon: 294

15 min
2
Dania główne
Pieczona kaczka
Autor:
AnetaJR
do 60 min
1-2 osoby

Składniki

  • kaczka w całości (taka już wypatroszona i gotowa do pieczenia) - moja ważyła około 2kg
  • 1 główka czosnku
  • 1 łyżka masła
  • 1-2 łyżki oleju roślinnego
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżeczki majeranku
  • 1 łyżeczka czarnego pieprzu
  • 2 łyżeczki słodkiej, czerwonej papryki
  • do podlania:
  • szklanka (o poj 200 ml) wody
  • 1 łyżka masła
  • 1 łyżka oleju roślinnego
  • Oraz
  • 2-3 jabłka
  • 2-3 cebule
Sposób przygotowania:
1

Kaczkę myjemy i osuszamy. Do miski wlewamy olej i dodajemy przyprawy: sól, majeranek, pieprz oraz paprykę. Dokładnie mieszamy na pastę. Gdyby była zbyt gęsta, dolewamy odrobinę oleju. Główkę czosnku, bez obierania, przekrawamy w poprzek na pół i bardzo starannie nacieramy nim kaczkę – z wierzchu i od środka. Następnie mięso nacieramy dokładnie przygotowaną pastą przyprawową – także z wierzchu i w środku. Na koniec, do wnętrza tak doprawionej kaczki, wkładamy używany wcześniej czosnek (obrany lub ewentualnie może być w łupinkach) oraz łyżkę masła. Mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego, przykrywamy i wstawiamy pod przykryciem do lodówki na jakieś 2-3 godziny - Oczywiście można je także przygotować wcześniej i wstawić do lodówki np. na noc.

2

Po tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 200 st. C. Kaczkę wyjmujemy z lodówki, układamy stroną z piersiami do dołu, a na dno naczynia wlewamy wodę, dodajemy olej oraz masło. Obraną cebulę kroimy na ósemki, jabłka (mogą być ze skórką) również dzielimy na ósemki i usuwamy gniazda nasienne, po czym wraz z cebulą układamy w naczyniu obok kaczki. Naczynie przykrywamy i wstawiamy do piekarnika. Kaczkę pieczemy na drugiej półce od dołu w funkcji grzanie góra-dół przez ok. 2 godziny. Pieczemy godzinę bez podnoszenia pokrywki, następnie przewracamy kaczkę na drugą stronę, ponownie przykrywamy i pieczemy dalej. Jednak w trakcie drugiej godziny co jakiś czas (co 10-15 minut) podnosimy pokrywkę i polewamy mięso sosem z dna naczynia tak, by kaczka po upieczeniu nie była sucha. Tą drugą godzinę pieczenia należy czasem wydłużyć, wszystko zależy od kaczki – trzeba piec tak długo, aż mięso będzie dobrze odchodzić od kości i będzie odpowiadało nam stopniem miękkości.

3

Gotową kaczkę wyjmujemy z piekarnika oraz z naczynia, układamy na talerzu/półmisku i przykrywamy folią aluminiową (by zachować ciepło). Zostawiamy w ten sposób na 10-15 minut. Dzięki temu po przekrojeniu soki z kaczki nie wypłyną, tylko zostaną w mięsie, a kaczka zachowa większą soczystość. Po tym czasie porcjujemy i podajemy z porcją zapieczonej cebuli i jabłek.