Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Babcia Magdy Gessler była Rosjanką, więc kto jak nie polska restauratorka, najlepiej zna przepis na pyszne pielmieni. Pielmieni to małe pierożki, podobne do naszych wigilijnych uszek. Tradycyjnie wykonuje się je z mąki, wody, jajka i soli. W tym przepisie pojawiło się także mleko, dzięki czemu pielmieni wychodzą wyjątkowo miękkie, a elastyczne ciasto wygodniej pracuje pod palcami. Oryginalne pielmieni faszeruje się wołowym lub wieprzowym mięsem (może być mieszane), lecz możesz użyć także ulubionego mięsa drobiowego. Nadmiar farszu możesz użyć do zapiekanki lub ugotować z niego klopsiki, a nadmiar ciasta zamrozić.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
Ostatnio komentowane przepisy
Przepis dnia
34
1
1
1
2
REKLAMA
Dania główne
Pielmieni Magdy Gessler
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto
- 160 ml mleka
- 180 ml wody
- 1 łyżeczka soli
- 1 duże jajko
- 600 g mąki pszennej (ewentualnie 650 g)
Fatsz
- 500 g mielonego mięsa wieprzowo-wołowego
- 1 duża cebula
- 2-3 ząbki czosnku
- 80 ml wody
- ½ pęczka natki pietruszki i koperku
- 1 łyżeczka soli
- czarny pieprz do smaku
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki kwaśnej śmietany
Sposób przygotowania:
1
Do misy miksera wlej mleko, wodę, dodaj sól i jajko, po czym wymieszaj. Do wyrabiania ciasta użyj haka miksera, choć możesz też wymieszać składniki łyżką, a potem zagnieć ciasto rękami. Stopniowo dosypuj mąkę, aby powstało gładkie, nieklejące się do rąk ciasto. Być może wystarczy 600 g, w razie potrzeby dosyp więcej. Przykryj miskę ściereczką, by ciasto nie wyschło i odstaw je na 15-30 minut.
2
Do miski włóż mięso, drobno posiekaną lub startą na tarce jarzynowej cebulę, przeciśnięty przez praskę czosnek i poszatkowane zioła. Dopraw solą i pieprzem i wlej wodę. Wymieszaj farsz łyżką, a potem wyrób ręką, aby składniki dokładnie się połączyły.
3
Na stolnicy rozwałkuj porcję ciasta. Wykrawaj kółka małą szklanką lub kieliszkiem i wkładaj do środka porcję mięsnego farszu. Pielmieni zawijaj jak uszka, składając ciasto na pół i zawijając brzegi do środka. W dużym garnku zagotuj wodę, posól i wrzucaj pierożki na wrzątek. Po 2-3 minutach od wypłynięcia wyławiaj i przekładaj na tacę lub do dużej miski. Po ugotowaniu pielmieni polej je rozpuszczonym masłem i delikatnie wymieszaj, a nie będą się sklejały. Podawaj z kwaśną śmietaną i świeżą zieleniną.