Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi po kaszubsku są kwintesencją tamtejszej regionalnej kuchni – zawierają ziemniaki, wędzoną rybę, cebulę i dużą ilość koperku.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (1)
Ostatnio komentowane przepisy
4
8
Desery
Kakaowe pancakes .
Dzisiaj smaczne, proste w przygotowaniu i szybkie kakaowe pancakes. Podaję je...
Odsłon: 107
1
Ostatnio komentowane przepisy
4
8
Desery
Kakaowe pancakes .
Dzisiaj smaczne, proste w przygotowaniu i szybkie kakaowe pancakes. Podaję je...
Odsłon: 107
1
REKLAMA
Dania główne
Pierogi po kaszubsku
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 250 ml gorącej wody
- 2 łyżki oleju
- ½ łyżeczki soli
Farsz:
- 500 g ziemniaków
- 250 g mięsa z wędzonej makreli
- 1 cebula
- 2 łyżki kwaśnej śmietany 18%
- 2 łyżki posiekanego koperku
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka chrzanu
- 1 łyżeczka majeranku
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 szczypty soli
Dodatkowo:
- masło do podsmażenia
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Mąkę wsyp do miski i dodaj sól. Powoli wlewaj gorącą wodę oraz olej, cały czas mieszając łyżką. Następnie zagnieć rękoma elastyczne ciasto. Wyrabiaj masę przez kilka minut, aż będzie łatwo odchodzić od dłoni.
2
Przykryj ciasto ściereczką i odstaw na 30 minut.
3
Przygotuj farsz. Ziemniaki obierz i ugotuj w osolonej wodzie do miękkości. Po odcedzeniu odparuj je jeszcze przez chwilę na ogniu. Jeszcze ciepłe przeciśnij przez praskę lub utłucz na gładkie puree. Odstaw do przestudzenia.
4
Wędzoną rybę obierz z ości i skórki. Rozdrobnij mięso na niewielkie kawałki za pomocą dwóch widelców.
5
Cebulę drobno posiekaj i podsmaż na maśle do ładnego zezłocenia.
6
Do miski włóż: ziemniaki, rybę, cebulę i wszystkie inne składniki farszu. Dokładnie wymieszaj całość do uzyskania jednolitej konsystencji nadzienia. Masa nie powinna być zbyt sucha – jeśli kruszy się w palcach, dolej łyżkę śmietany.
7
Zlep pierogi. Ciasto rozwałkuj na cienki placek o grubości ok. 2 mm na podsypnym mąką blacie. Za pomocą foremki lub szklanki wycinaj kółka. Na każdy z nich nakładaj po solidnej porcji farszu i dokładnie zlep brzegi. Możesz je docisnąć widelcem lub stworzyć dekoracyjną falbankę.
8
Gotowe pierogi odkładaj na bok, pod przykryciem ze ściereczki.
9
W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Wrzucaj pierogi partiami na wrzątek i gotuj przez 2-3 minuty od wypłynięcia. Wyławiaj je łyżką cedzakową i odkładaj na bok do odparowania na talerz wysmarowany masłem.
10
Na patelni rozgrzej masło. Podsmaż pierogi z obu stron do ładnego zrumienienia.
11
Pierogi po kaszubsku podawaj na ciepło, od razu po przygotowaniu, najlepiej z dodatkiem masła i śmietany.