Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi po mazursku tradycyjnie są pieczone, a nie gotowane. Ich farsz z kolei bazuje na surowej białej kiełbasie i grzybach – tradycyjnym składniku stosowanym w tym regionie.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Domek z piernika
Budowanie domku z piernika, robienie pierniczków, to świetna zabawa. Poza tym...
Odsłon: 3933
15
Przepis dnia
Dania główne
Placuszki twarogowe z rodzynkami
Placuszki twarogowe z rodzynkami to pyszne danie na słodko, które wywodzi się...
Odsłon: 19913
25
Ciasta
Zimowe brownie
Zimowe brownie pełne korzennych przypraw i zielonego lukru z dodatkiem matcha...
Odsłon: 3035
2
Dania główne
Uszka z mięsem do zamrożenia
Uszka z mięsem drobiowo -wieprzowym, idealne do barszczu czerwonego. Prosty...
Odsłon: 4243
14
Ostatnio komentowane przepisy
3
Ciasta
Domek z piernika
Budowanie domku z piernika, robienie pierniczków, to świetna zabawa. Poza tym...
Odsłon: 3933
15
Przepis dnia
Dania główne
Placuszki twarogowe z rodzynkami
Placuszki twarogowe z rodzynkami to pyszne danie na słodko, które wywodzi się...
Odsłon: 19913
25
Ciasta
Zimowe brownie
Zimowe brownie pełne korzennych przypraw i zielonego lukru z dodatkiem matcha...
Odsłon: 3035
2
Dania główne
Uszka z mięsem do zamrożenia
Uszka z mięsem drobiowo -wieprzowym, idealne do barszczu czerwonego. Prosty...
Odsłon: 4243
14
REKLAMA
Dania główne
Pierogi po mazursku
smaker
> 60 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 150 g zimnego masła
- 175 ml gęstej śmietany 18%
- 1 jajko
- 1 żółtko
- ½ łyżeczki soli
Nadzienie:
- 500 białej surowej kiełbasy
- 200 g świeżych lub mrożonych grzybów leśnych
- 1 cebula
- 1 białko jajka
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
Dodatkowo:
- masło do smażenia
- jajko do posmarowania
Sposób przygotowania:
1
Przygotuj ciasto. Mąkę przesiej na stolnicę, dodaj pokrojone zimne masło i posiekaj nożem, aż powstaną grudki przypominające kruszonkę lub mokry piasek.
2
Dodaj śmietanę, jajko, żółtko i sól. Szybko zagnieć jednolite ciasto, nie wyrabiając go zbyt długo.
3
Ciasto owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 2-3 godziny.
4
Przygotuj nadzienie. Białą kiełbasę wyjmij z osłonki, a cebulę bardzo drobno posiekaj.
5
Cebulę podsmaż na maśle do zeszklenia, ale nie zrumienienia. Dodaj świeże lub rozmrożone, posiekane grzyby i duś całość na małym ogniu do całkowitego odparowania wody. Ostudź.
6
Kiełbasę rozdrobnij widelcem i wymieszaj ją z białkiem jajka oraz ostudzonymi cebulą i grzybami. Dopraw pieprzem.
7
Przygotuj pierogi. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 2-3 mm. Szklanką wykrawaj krążki, a na środek każdego nałóż łyżeczkę farszu, nie przepełniając pieroga, gdyż farsz urośnie. Zlep brzegi, tworząc charakterystyczny, falbankowy wzór.
8
Gotowe pierogi po mazursku odkładaj na blachę wyłożoną papierem do pieczenia. Wierzch każdego posmaruj rozbełtanym jajkiem.
9
Wstaw danie do piekarnika rozgrzanego do 180 st. Celsjusza i piecz przez 30-40 minut, do ładnego zezłocenia.
10
Podawaj pierożki na ciepło, z odrobiną kwaśnej śmietany.