Smaker

Pierogi ruskie do zamrożenia

23.10.2024 Odsłon: 16395
5.0 (32 oceny)
Pierogi ruskie do zamrożenia
>60 min
15 min
>6 os.
wałek
wałek

Prosty przepis na dużą ilość pierogów, które można zamrozić i przygotować później. Doskonała propozycja dla osób pracujących. Poświęcamy jeden wolny ranek na lepienie pierogów, zamrażamy i mamy szybki obiad, który możemy przygotować w pół godzinki po pracy. Wystarczy wrzucić pierogi na wrzącą, osoloną wodę, pogotować kilka chwil, polać ulubioną okrasą i gotowe!

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (12)

Ostatnio komentowane przepisy

Sernik KETO
szynszylka
szynszylka
Ciasta

Sernik KETO

Ciasta Sernik KETO

Sernik keto to idealny wybór dla osób, które chcą cieszyć się pysznym deserem...

Odsłon: 3689

15 min
6
Sałatka z trzech kolorów fasoli
hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Sałatki

Sałatka z trzech kolorów fasoli

Sałatki Sałatka z trzech kolorów fasoli

Warzywa strączkowe powinny częściej być obecne w codziennej diecie, więc w mo...

Odsłon: 2068

15 min
3
Nóżki kurczaka w ketchupie
AZgotuj
AZgotuj
Dania główne

Nóżki kurczaka w ketchupie

Dania główne Nóżki kurczaka w ketchupie

Uwielbiamy tą wersję kurczaka. Jednak smak zależy od marki ketchupu. Najlepsz...

Odsłon: 5489

15 min
4
Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej
wałek
wałek
Dania główne

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Dania główne Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej

Gulasz z łopatki i karkówki wieprzowej to jedno z tych dań, które zawsze chęt...

Odsłon: 4656

30 min
9
Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym
BezCukruTunde
BezCukruTunde
Desery

Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Desery Bezcukrowy ptasie mleczko na mleku migdałowym

Kremowy, lekki deser w trochę zdrowszej wersji Mało węglowodanów, a nadal sm...

Odsłon: 195

15 min
2
Domowa szarlotka z imbirem
KORAL
KORAL
Ciasta

Domowa szarlotka z imbirem

Ciasta Domowa szarlotka z imbirem

Tradycyjna nasza szarlotka z kandyzowanym imbirem który podkręca smak jabłek.

Odsłon: 163

30 min
3
Dania główne
Pierogi ruskie do zamrożenia
Pierogi ruskie do zamrożenia
Autor:
wałek
> 60 min
> 6 osób

Składniki

Ciasto:
  • 3 szklanki mąki pszennej typ 500 (nie czubate)
  • 2 łyżki miękkiego masła lub 3 łyżki oleju
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 żółtko
  • 1 szklanka wrzątku
Farsz:
  • 30 dkg twarogu tłustego lub półtłustego
  • 60 dkg ziemniaków
  • czubata łyżka masła
  • cebula
  • sól i pieprz mielony do smaku
Sposób przygotowania:
1

Ciasto:

2

Do wrzątku dodajemy sól, dokładnie mieszamy, aż się rozpuści. Następnie do dużej miski przesiewamy mąkę, dodajemy żółtko i olej. Mieszamy wszystko i pomału wlewamy wrzątek. Mieszamy dalej, kiedy składniki wstępnie się połączą zaczynamy ciasto wyrabiać ręcznie. Możemy przełożyć je na stolnicę i wyrabiać dalej do momentu, aż będzie odchodziło od ręki i będzie gładkie. Jeśli w trakcie wyrabiania będzie się kleiło podsypujemy niewielką ilością mąki. Ciasto na pierogi jest luźne, miękkie i należy wyrabiać je delikatnie. Na koniec oprószamy ciasto mąką, zostawiamy w misce przykryte ściereczką na ok. 1/2 godziny, aby ” odpoczęło”.

3

Farsz:

4

Ziemniaki obieramy, myjemy, wrzucamy do garnka, zalewamy wodą, solimy i gotujemy do miękkości. Następnie odcedzamy i studzimy. Ostudzone ziemniaki i twaróg mielimy w maszynce do mięsa. Farsz doprawiamy solą i pieprzem. Farsz należy mocno przyprawić, aby miał wyrazisty pieprzny smak. Teraz szklimy na patelni drobno pokrojoną cebulę z masłem i dodajemy do farszu. Mieszamy wszystko i farsz gotowy.

5

Lepimy i zamrażamy pierogi:

6

Ciasto dzielimy na dwie części. Jedną odkładamy pod przykrycie, drugą wałkujemy cienko (ok. 2 mm) i szklanką lub wykrawaczką do pierogów ( 7 cm średnicy) wyciskamy kółka. Na środek każdego kółka nakładamy łyżeczkę farszu. Składamy krążek na pół i zlepiamy dokładnie brzegi uważając, aby nadzienie nie wchodziło w zlepiany brzeg, bo pierogi będą się rozklejać podczas gotowania. Ulepione pierogi układamy na tackach podsypanych obficie mąką tak, aby nie stykały się ze sobą. Tacki pełne pierogów wkładamy do zamrażarki na 3-4 godziny. Po tym czasie możemy je przełożyć do woreczków foliowych i ponownie włożyć do zamrażarki.

7

Nasze rady:

8

Pierogi wyjęte z zamrażarki gotujemy tak jak świeże, lecz trochę dłużej.

9

Ciasto zaparzane wrzątkiem jest miękkie, ale mocne i doskonale nadaje się do zamrażania bez wstępnego obgotowywania. Pierogi zamrażane w ten sposób smakują jak świeżo ulepione.

10

Warto ulepić sobie trochę pierogów lub uszek na zapas. Szczególnie w okresie przed świętami, kiedy mamy dużo pracy takie zapasy bardzo się przydają. Z tej porcji ciasta i farszu wyjdzie nam 50 - 60 pierogów, zależy jak duże kółka będziemy wykrawać. Składniki farszu i ciasta możemy podwajać.