Smaker
Ankieta - książka kucharska

Pierogi z grzybami

27.11.2025 Odsłon: 19
5 (1 oceny)
30 min
30 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pierogi z kapustą i grzybami to danie, po które sięgamy przez cały rok. Dlatego od święta warto przygotować pierogi z grzybami leśnymi, bez dodatku kapusty. Postaraj się cienko rozwałkować ciasto i nakładaj sporo farszu, by pierogi były go pełne. Starannie zaklejaj brzegi. Ugotowane pierogi skrapiaj olejem, by się nie posklejały.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Dania główne

Filet z piersi indyka gotowany w majonezie - domowa wędlina

Dania główne Filet z piersi indyka gotowany w majonezie - domowa wędlina

Takie mięso jest soczyste i bardzo smaczne. Domowa wędlina najlepsza.

Odsłon: 2502

>60 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Ramen po polsku

Dania główne Ramen po polsku

Rozgrzewająca zupa. Samo dobro. Pyszny rosół, makaron, warzywa. Zupa ramen po...

Odsłon: 2795

>60 min
5
wałek
wałek
Sałatki

Sałatka jarzynowa tradycyjna

Sałatki Sałatka jarzynowa tradycyjna

Tradycyjną sałatkę jarzynową podajemy najczęściej na święta lub duże uroczyst...

Odsłon: 529

30 min
4
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Piernik z mąki żytniej bez masła

Ciasta Piernik z mąki żytniej bez masła

Polecam wypróbowanie tego przepisu jeszcze przed Świętami. To jest ulubiony...

Odsłon: 1890

>60 min
28
agnes72
agnes72
Desery

Biszkopt kakaowy z 8 jaj bez proszku do pieczenia z pysznym kremem budyniowo-makowym

Desery Biszkopt kakaowy z 8 jaj bez proszku do pieczenia z pysznym kremem budyniowo-makowym

Dzień dobry mam dziś dla was przepis na pyszny biszkopt bez proszku do piecze...

Odsłon: 1639

30 min
6
ewaeu
ewaeu
Desery

Sernik zagrodowy

Desery Sernik zagrodowy

Sernik zawsze dobry. Polecam.

Odsłon: 1580

30 min
9
Dania główne
Pierogi z grzybami
Autor:
smaker
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

Składniki na farsz:
  • 150 g suszonych podgrzybków, koźlarzy
  • 8 cebul szalotek
  • 1-2 łyżki kaszy manny
  • 2 ziarna ziela angielskiego
  • sól, pieprz (do smaku)
  • olej (do smażenia)
Składniki na ciasto:
  • 300 g mąki pszennej
  • 1 łyżka oleju ( do skropienia gotowych pierogów)
  • 1 płaska łyżka soli
  • około 150-200 ml gorącej wody (około 70°C)
Sposób przygotowania:
1

Namocz grzyby w letniej wodzie. Przełóż do garnka (wraz z wodą, w której się moczyły). Dolej trochę wody i posól ją. Zagotuj na wolnym ogniu. Gotuj przez około 30 minut – aż grzyby będą miękkie. Odcedź (wywar możesz zachować, np. do przygotowania zupy grzybowej) i odciśnij z nadmiaru wody.

2

Zmiel grzyby dwukrotnie maszynką do mięsa przez sitko o małych oczkach.

3

Pokrój drobno szalotki i podsmaż na oleju na złocisty kolor. Zdejmij z patelni i połącz ze zmielonymi grzybami. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem oraz rozgniecionym w moździerzu zielem angielskim.

4

Jeśli farsz okaże się zbyt rzadki, dodaj do niego trochę kaszy manny, która wchłonie nadmiar płynu. Gotowy farsz schłodź w lodówce.

5

Wymieszaj mąkę z solą. Połącz z częścią wody i olejem. Stopniowo dodawaj resztę wody, wyrabiając składniki na jednolite, gładkie ciasto. Ilością wody wyreguluj jego gęstość. Ciasto powinno być zwarte, ale elastyczne.

6

Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i odłóż (w temperaturę pokojowej) na około pół godziny.

7

Odkrój kawałek ciasta (resztę pozostawiając pod przykryciem, by nie obsychało) i rozwałkuj na cienki placek. Wykrój z niego szklanką kółka. Pozostałe ciasto odłóż do ponownego rozwałkowania.

8

Na środku każdego kółka ciasta ułóż porcję schłodzonego farszu. Ściśle zaklej brzegi pierogów, tworząc falbanki. Ulepione pierogi trzymaj pod ściereczką, by nie obsychały.

9

Przygotuj w wyżej opisany sposób pierogi z pozostałego ciasta.

10

Gotowe pierogi ugotuj partiami w osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Gotuj przez około minutę od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię.