Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi z kapustą i grzybami to danie, po które sięgamy przez cały rok. Dlatego od święta warto przygotować pierogi z grzybami leśnymi, bez dodatku kapusty. Postaraj się cienko rozwałkować ciasto i nakładaj sporo farszu, by pierogi były go pełne. Starannie zaklejaj brzegi. Ugotowane pierogi skrapiaj olejem, by się nie posklejały.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 427
3
Ostatnio komentowane przepisy
6
6
Dania główne
Szaszłyki z karkówki
Zapowiada się piękna majówka, pogoda dopisze, czyli można coś ugrilować i zje...
Odsłon: 427
3
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z grzybami
smaker
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Składniki na farsz:
- 150 g suszonych podgrzybków, koźlarzy
- 8 cebul szalotek
- 1-2 łyżki kaszy manny
- 2 ziarna ziela angielskiego
- sól, pieprz (do smaku)
- olej (do smażenia)
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki pszennej
- 1 łyżka oleju ( do skropienia gotowych pierogów)
- 1 płaska łyżka soli
- około 150-200 ml gorącej wody (około 70°C)
Sposób przygotowania:
1
Namocz grzyby w letniej wodzie. Przełóż do garnka (wraz z wodą, w której się moczyły). Dolej trochę wody i posól ją. Zagotuj na wolnym ogniu. Gotuj przez około 30 minut – aż grzyby będą miękkie. Odcedź (wywar możesz zachować, np. do przygotowania zupy grzybowej) i odciśnij z nadmiaru wody.
2
Zmiel grzyby dwukrotnie maszynką do mięsa przez sitko o małych oczkach.
3
Pokrój drobno szalotki i podsmaż na oleju na złocisty kolor. Zdejmij z patelni i połącz ze zmielonymi grzybami. Całość dopraw do smaku solą i pieprzem oraz rozgniecionym w moździerzu zielem angielskim.
4
Jeśli farsz okaże się zbyt rzadki, dodaj do niego trochę kaszy manny, która wchłonie nadmiar płynu. Gotowy farsz schłodź w lodówce.
5
Wymieszaj mąkę z solą. Połącz z częścią wody i olejem. Stopniowo dodawaj resztę wody, wyrabiając składniki na jednolite, gładkie ciasto. Ilością wody wyreguluj jego gęstość. Ciasto powinno być zwarte, ale elastyczne.
6
Gotowe ciasto owiń folią spożywczą i odłóż (w temperaturę pokojowej) na około pół godziny.
7
Odkrój kawałek ciasta (resztę pozostawiając pod przykryciem, by nie obsychało) i rozwałkuj na cienki placek. Wykrój z niego szklanką kółka. Pozostałe ciasto odłóż do ponownego rozwałkowania.
8
Na środku każdego kółka ciasta ułóż porcję schłodzonego farszu. Ściśle zaklej brzegi pierogów, tworząc falbanki. Ulepione pierogi trzymaj pod ściereczką, by nie obsychały.
9
Przygotuj w wyżej opisany sposób pierogi z pozostałego ciasta.
10
Gotowe pierogi ugotuj partiami w osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Gotuj przez około minutę od chwili, gdy wypłyną na powierzchnię.