Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Pierogi z kapustą i pieczarkami Magdy Gessler to klasyk, który nie tylko jest prosty w przygotowaniu, ale także zachwyca swoim smakiem i aromatem. Te pierogi są takie, jakie powinny być – nieco kwaskowate, mocno doprawione, z grzybową nutą.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (0)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (0)
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Rosół z kaczki świąteczny
To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Kaczka
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 58
5
4
Dania główne
Kaczka noworoczna
Nie masz pomysłu na elegancki, rodzinny posiłek na Nowy Rok? Idealnie sprawdz...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Jabłka
- Mięso
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
Odsłon: 630
2
Dania główne
Kotlety schabowe moczone w mleku
Moje schabowe były przed panierowaniem moczone 30 minut w mleku, są kruche, s...
Odsłon: 61
5
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Rosół z kaczki świąteczny
To zupa idealna na świąteczny stół o bardzo wyrazistym smaku i pięknym rumian...
- Polska
- Włoska
- Śródziemnomorska
- Makaron
- Warzywa
- Mięso
- Indyk
- Kaczka
- Grzyby
- Przyprawy
- Makarony
- Makaronowe
Odsłon: 58
5
4
Dania główne
Kaczka noworoczna
Nie masz pomysłu na elegancki, rodzinny posiłek na Nowy Rok? Idealnie sprawdz...
- Boże Narodzenie
- Impreza
- Polska
- Warzywa
- Papryka
- Owoce
- Jabłka
- Mięso
- Kaczka
- Przyprawy
- Czosnek
- Majeranek
Odsłon: 630
2
Dania główne
Kotlety schabowe moczone w mleku
Moje schabowe były przed panierowaniem moczone 30 minut w mleku, są kruche, s...
Odsłon: 61
5
REKLAMA
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z kapustą i pieczarkami Magdy Gessler
smaker
do 60 min
5-6 osób
Składniki
Ciasto:
- 500 g mąki pszennej
- 125 ml wody
- 1 łyżeczka soli
Farsz:
- 250 g kapusty kwaszonej
- 50 g borowików suszonych
- 1 cebula
- 1 łyżka masła
- 1 łyżka soku z kapusty
- ¼ łyżeczki mielonego kminku
- ½ łyżeczki soli
- ½ łyżeczki czarnego pieprzu
- 2 ziarenka ziela angielskiego
- 1 liść laurowy
- 2 goździki
- 1 łyżka cukru
Dodatkowo:
- sól do gotowania
- masło do wysmarowania talerzy
Sposób przygotowania:
1
Dzień przed przygotowaniem pierogów, namocz grzyby w ciepłej wodzie i zostaw na kilkanaście godzin, najlepiej na noc.
2
Przygotuj farsz. Kapusty nie przelewaj wcześniej wodą. Powinna być bardzo kwaśna. Cebulę obierz i drobno posiekaj. W garnku rozpuść masło i podsmaż na nim cebulę do zeszklenia. Kapustę włóż do garnka, razem ze wszystkimi przyprawami. Dodaj grzyby razem z wodą z moczenia. Całość gotuj przez ok. 20 minut, do miękkości. Odcedź kapustę i ostudź. Wyjmij liść laurowy, ziele angielskie i goździki. Farsz bardzo drobno posiekaj ostrym nożem. Wymieszaj go z sokiem z kapusty.
3
Przygotuj ciasto. Wodę zagotuj i odstaw do przestudzenia na 5 minut. Do miski wsyp mąkę przesianą z solą. Zrób wewnątrz wgłębienie i wlej do niego gorącą wodę. Całość wymieszaj najpierw łyżką, a kiedy temperatura ciasta spadnie – ręką. Masa powinna być elastyczna i jednolita, dość miękka. Rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2 mm. Wycinaj kółka za pomocą szklanki o średnicy ok. 7 cm. Wypełnij je farszem, by ten nie wysypywał się ze środka i by łatwo można było pierogi skleić.
4
Gotowe pierogi odkładaj na bok. W dużym garnku zagotuj osoloną wodę. Gotuj pierogi partiami tylko do wypłynięcia. Wyławiaj je łyżką cedzakową i odkładaj na talerz posmarowany masłem. Pierogi z kapustą i grzybami Magdy Gessler podawaj z dodatkiem ulubionej okrasy.