Dania główne Przepis na:

Pierogi z kozim serem i kurkami

24SMACZNE

TERAZ GOTUJĘ

3DODAJ DO KSIĄŻKI

188DRUKUJ PRZEPIS Drukuj ze zdjęciem Drukuj bez zdjęcia

WYŚLIJ PRZEPIS

Skomentuj Dodaj notatkę Zgłoś do moderacji

Autor: Facet_w_kuchni

Przepisów i artykułów: 77 Ocena: 1362

Dodano: 29.08.2017

Mieliśmy kiedyś okazję ich posmakować i postanowiliśmy takież same popełnić. Efekt przeszedł najśmielsze oczekiwania. Z poniższego przepisu wyszło około 45 pierogów. Zniknęły wszystkie…

Składniki

Ciasto:
50 dag mąki pszennej
1 jajko
szklanka wrzącej wody
Farsz:
30 dag kurek
3 opakowania serka koziego (po ok. 150 g)
2 cebule
½ łyżeczki ostrej papryki
Sól, pieprz do smaku
masło klarowane do smażenia
Do okraszenia:
2 cebule
6-7 plasterków boczku
odrobina oleju

5-6 os.

60 min

łatwe

przystępne

Przygotowanie

Ciasto:

Połowę mąki przesiewamy do miski, wlewamy połowę wrzątku, mieszamy. Pozostawiamy na 15 minut, aby odpoczęło.

Pozostałą mąkę przesiewamy na stolnicę i usypujemy kopczyk. Robimy
w nim dołek, wbijamy jajko, dodajemy zaparzoną mąkę z miseczki
i wyrabiamy. Zagniatamy ciasto, stopniowo dolewając resztę wody.

Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy i odstawiamy na 30 minut.
Farsz:

Kurki płuczemy we wrzątku. Odcedzamy, osuszamy i drobno kroimy.

Na rozgrzanej patelni rozpuszczamy masło klarowane, wrzucamy kurki, smażymy do miękkości. Następnie dodajemy drobno posiekane cebule
i smażymy do zrumienienia cebuli. Całość zdejmujemy z patelni
i studzimy.

Wystudzone kurki z cebulką dokładnie mieszamy z kozim serkiem, doprawiamy do smaku solą, pieprzem oraz ostrą papryką. Farsz powinien być pikantny.
Pierożki:

Ciasto cienko rozwałkowujemy, podsypując stolnicę mąką.

Wykrawamy kółka. Na każdym, na środku kładziemy po czubatej łyżeczce farszu.

Brzegi ciasta zlepiamy formując pierożki. Odkładamy na posypaną mąką stolnicę lub deskę.

Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Kroimy drobno boczek oraz cebule. Smażymy do zarumienienia.

Pierożki wrzucamy partiami na wrzącą osoloną wodę. Pozostawiamy na około 3 minuty od wypłynięcia. Wyjmujemy łyżka cedzakową na talerze. Podajemy z przesmażonym z cebulką boczkiem.

Smacznego !!!