Smaker

Pierogi z wątróbką

11.01.2023 Odsłon: 9305
5.0 (10 oceny)
60 min
3-4 os.
smaker
smaker

Pierogi z wątróbką tradycyjnie pochodzą z Ukrainy. Dodatek chrupiącego boczku dodaje im wyrazistości i głębi. Jeśli masz ochotę urozmaicić menu obiadowe, to z pewnością jest to ciekawa propozycja, bardzo prosta w przygotowaniu.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe w musztardzie

Przetwory Pikle ogórkowe w musztardzie

Koniecznie muszą znaleźć się w spiżarni. Są bardzo smaczne. Można wykorzystać...

Odsłon: 1800

>60 min
4
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Placki ziemniaczane po mazursku

Dania główne Placki ziemniaczane po mazursku

Pychota. Plińce z pomoczką czyli placki ziemniaczane po mazursku. Placki ziem...

Odsłon: 8363

30 min
9
ewaeu
ewaeu
Przetwory

Pikle ogórkowe na słodko

Przetwory Pikle ogórkowe na słodko

Polecam, z miodem. Ja robię pikle ogórkowe każdego roku i wszystkie słoiczki...

Odsłon: 746

>60 min
5

Przepis dnia

bryssska
bryssska
Przetwory

Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Przetwory Sałatka szwedzka z ogórków na zimę

Bardzo łatwa i prosta sałatka szwedzka z ogórków, wystarczy kilka chwil i zim...

Odsłon: 1253393

>60 min
4746
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Placki ziemniaczane

Przekąski Placki ziemniaczane

Polecam.

Odsłon: 1448

30 min
26
marianna1289
marianna1289
Ciasta

Jagodowe orzeźwienie

Ciasta Jagodowe orzeźwienie

Aksamitna konsystencja, delikatny i subtelny smak , wprost do niedzielnej kawy.

Odsłon: 751

60 min
4
Dania główne
Pierogi z wątróbką
Autor:
smaker
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

Ciasto
  • 400 g mąki pszennej
  • 1 jajko
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • 1 łyżeczka soli
  • 250 ml ciepłej wody
Farsz
  • 1 łyżka oleju
  • 2 małe cebule
  • 150 g boczku wędzonego w plastrach
  • 300 g wątróbek drobiowych
  • 3 łyżki siekanego szczypiorku
  • ½ łyżeczki soli
  • ½ łyżeczki pieprzu
Dodatkowo:
  • sól do gotowania wody
  • masło do posmarowania talerza
Sposób przygotowania:
1

Przygotuj farsz. Cebulę obierz i drobno posiekaj nożem lub robotem kuchennym. Wątróbkę przemyj i wytnij wszystkie żyłki. Osusz ją dokładnie i pokrój w niewielką kostkę. Boczek także pokrój w małe kawałeczki. Na patelni rozgrzej olej. Podsmaż cebulę do zeszklenia przez ok. 5 minut. Dodaj boczek i usmaż go na nieco większym ogniu przez kolejne 5 minut. Dodaj wątróbkę i smaż do zrumienienia przez minutę. Przenieś zawartość patelni do robota kuchennego lub malaksera. Zmiksuj całość na gładką masę. Dodaj szczypiorek oraz przyprawy oraz ponownie, ale krótko, zmiksuj. Kawałki szczypiorku powinny być rozróżnialne. Odstaw farsz do przestudzenia.

2

Przygotuj ciasto. W dużej misce wymieszaj ze sobą roztrzepane jajko, wodę, sól i olej. Dodaj mąkę i dobrze zagnieć ciasto do połączenia składników. Uważaj, by nie przepracować ciasta. Przykryj masę lnianą ściereczką i odstaw na pół godziny. Po tym czasie rozwałkuj ciasto na grubość ok. 2 mm. Wycinaj kółka o średnicy ok. 7 cm.

3

Wewnątrz każdego krążka nałóż po łyżce chłodnego już farszu, by ten nie wysypywał się ze środka. Sklej brzegi każdego pieroga, mocno dociskając je palcami i formując ozdobną falbankę. Ulepione pierogi z wątróbką odkładaj na bok, by nie stykały się ze sobą. W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzucaj pierogi partiami i gotuj przez 3-4 minuty. W tym czasie powinny one wypłynąć na powierzchnię. Wyjmij pierogi łyżką cedzakową i odkładaj na talerz posmarowany masłem.