Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Nietypowy farsz na pierogi, został jednym z moich ulubionych.
REKLAMA
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (4)
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Zupa pomidorowa z makaronem
Delikatna, zabielana śmietaną zupa pomidorowa na wywarze drobiowym z ulubiony...
Odsłon: 117
5
Dania główne
Kurczak w keczupie
Pieczony kurczak w keczupie to pomysł na szybki obiad lub kolację. Szybki ozn...
Odsłon: 9730
6
3
Dania główne
Ziemniaczane z niespodzianką.
Ziemniaczane z niespodzianką to placki ziemniaczane, w środku plasterek szynk...
Odsłon: 1093
8
Desery
Deserek truskawkowy ze śmietaną i mascarpone.
Gdy sezon na truskawki się zaczyna to nie mogę się powstrzymać by nie przygot...
Odsłon: 18412
24
Ostatnio komentowane przepisy
Zupy
Zupa pomidorowa z makaronem
Delikatna, zabielana śmietaną zupa pomidorowa na wywarze drobiowym z ulubiony...
Odsłon: 117
5
Dania główne
Kurczak w keczupie
Pieczony kurczak w keczupie to pomysł na szybki obiad lub kolację. Szybki ozn...
Odsłon: 9730
6
3
Dania główne
Ziemniaczane z niespodzianką.
Ziemniaczane z niespodzianką to placki ziemniaczane, w środku plasterek szynk...
Odsłon: 1093
8
Desery
Deserek truskawkowy ze śmietaną i mascarpone.
Gdy sezon na truskawki się zaczyna to nie mogę się powstrzymać by nie przygot...
Odsłon: 18412
24
REKLAMA
Dania główne
Pierogi z wątróbką drobiową i kaszą pęczak
bryssska
do 30 min
3-4 osoby
Składniki
Ciasto na farsz:
- 450 g wątróbki drobiowej
- 100 g kaszy pęczak
- 2 cebule średniej wielkości
- 4 łyżki oleju
- 1/4 łyżeczki cukru
- sól i pieprz
Ciasto na pierogi:
- 500 g mąki tortowej
- 1 jajko wielkość M
- 1,5 łyżki oleju
- 1/2 łyżeczki soli
- 3/4 szklanki bardzo ciepłej wody (tak około 430 ml)
Sposób przygotowania:
1
Kaszę gotujemy we wrzącej osolonej wodzie przez jakieś 15 minut. Odcedzamy i odstawiamy do wystygnięcia. Na patelni rozgrzewamy olej na którym smażymy pokrojoną w piórka cebulę. Cebulę posypujemy cukrem i smażymy. Do podsmażonej cebuli dodajemy wątróbkę drobiową i smażymy na średnim ogniu przez 5 do 10 minut. Tak aby wątróbka była upieczona w środku.
2
Do tak usmażonej wątróbki dodajemy ugotowaną kaszę. Doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Odstawiamy do wystygnięcia.
3
Mielimy przez maszynkę do mięsa. Farsz po zmieleniu dobrze mieszamy i w razie potrzeby doprawiamy.
4
Mąkę wsypujemy do miski, następnie dodajemy resztę składników. Wyrabiamy ciasto (ja za pomocą robota planetarnego). Ciasto po wyrobieniu powinno być elastyczne i lekko klejące. Jeśli jest zbyt klejące wówczas dosypujemy mąki, jeżeli zbyt twarde to dodajemy wody. Ciasto po wyrobieniu odstawiamy pod przykryciem na 30 minut, aby odpoczęło (u mnie miska i talerz).
5
Tak przygotowane ciasto dzielimy i wałkujemy podsypując mąką na cienki placek, wykrawamy koła. Każde wycięte koło nadziewamy łyżeczką farszem z wątróbki i kaszy, zaklejamy. Odstawiamy na tackę posypaną mąką.
6
Pierogi gotujemy we wrzącej wodzie z dodatkiem soli. Pamiętajcie aby po wrzuceniu pierogów do wody delikatnie je przemieszać, aby nie przywarły do garnka. Gotujemy około 5-7 minut na średnim ogniu po wypłynięciu. Ugotowane pirogi ostrożnie wyjmujemy łyżką cedzakową.
7
Podajemy na gorąco omaszczone cebulką z ulubioną surówką. Smacznego!!!
8
9