Smaker
Sezon na cukinię

pikantne zielone curry z ryżem i ananasem

04.09.2014 Odsłon: 1913
5.0 (3 oceny)
pikantne zielone curry z ryżem i ananasem
60 min
5-6 os.
justa_kitchen
justa_kitchen

Kulinarno-orientalno-azjatyckich eksperymentów ciąg dalszy. Bardzo pikantne. Złagodzone mlekiem kokosowym. Osłodzone ananasem. I ryż.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Faszerowane pieczarki
Wiesia-S
Wiesia-S
Dania główne

Faszerowane pieczarki

Dania główne Faszerowane pieczarki

Faszerowane pieczarki to łatwe danie obiadowe. Pyszne pieczone pieczarki z do...

Odsłon: 30

30 min
0
Placki z antonówkami
maddalena
maddalena
Desery

Placki z antonówkami

Desery Placki z antonówkami

Pyszne placki z antonówkami. Placki są pyszne a jabłka antonówki rozpływają s...

Odsłon: 248

30 min
1
Ciasto ekspresowe ze śliwkami i kruszonką na dużą blachę
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Ciasto ekspresowe ze śliwkami i kruszonką na dużą blachę

Ciasta Ciasto ekspresowe ze śliwkami i kruszonką na dużą blachę

To ciasto to doskonały przykład na to, że proste przepisy są najlepsze. Wszys...

Odsłon: 151

15 min
0
Sałatka brokułowa z jajkiem i pomidorami
iwona2305
iwona2305
Sałatki

Sałatka brokułowa z jajkiem i pomidorami

Sałatki Sałatka brokułowa z jajkiem i pomidorami

To prosta, kolorowa i bardzo smaczna sałatka, która świetnie sprawdzi się na...

Odsłon: 128

15 min
0
Deser brzoskwiniowy ze śmietaną i galaretką
iwona2305
iwona2305
Desery

Deser brzoskwiniowy ze śmietaną i galaretką

Desery Deser brzoskwiniowy ze śmietaną i galaretką

To prosty, lekki i bardzo efektowny deser, który pięknie prezentuje się w szk...

Odsłon: 106

15 min
1
Najlepsze kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką – na dużą blachę
iwona2305
iwona2305
Ciasta

Najlepsze kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką – na dużą blachę

Ciasta Najlepsze kruche ciasto ze śliwkami i kruszonką – na dużą blachę

To klasyczne, domowe ciasto, które zawsze się udaje. Delikatne, maślane kruch...

Odsłon: 202

15 min
1
Dania główne
pikantne zielone curry z ryżem i ananasem
pikantne zielone curry z ryżem i ananasem
Autor:
justa_kitchen
do 60 min
5-6 osób

Składniki

  • 500 g ryżu brązowego
  • 400 g podudzi z kurczaka /po obraniu z kości/
  • 400 ml mleka kokosowego
  • 30 g zielonej pasty curry
  • 3-4 cebule dymki
  • 3 papryki różnokolorowe
  • 2 nieduże cukinie
  • 150 ml mleka
  • 3-4 marchewki
  • 250 ml bulionu drobiowego
  • ananas
  • 1 puszka groszku konserwowego
  • 1 puszka kukurydzy konserwowej
  • 1 limonka lub cytryna
  • szczypior
  • 1 świeża papryka chili
  • śmietana 22% /do podania/
  • sól
  • pieprz
  • oliwa
Sposób przygotowania:
1

Ryż gotuję na sypko w osolonej wodzie. Podudzia myję, oczyszczam i zalewam wodą. Dodaję sól, liść laurowy i ziele angielskie. Oczyszczam marchew i dorzucam. Zagotowuję, zmniejszam ogień i gotuję. Miękką marchew i ugotowane mięso odcedzam i odstawiam na bok. Zostawiam szklankę bulionu. Mleko kokosowe mieszam z mlekiem i pastą curry, do uzyskania jednolitego sosu. Papryki myję i kroję w kostkę. Chili drobno siekam /zostawiam kilka plastrów do dekoracji/. Na patelni rozgrzewam łyżkę oliwy, podsmażam paprykę, dodaję posiekaną dymkę. Smażę chwilę. Zalewam wszystko szklanką bulionu. Duszę. Cukinię kroję na pół, łyżeczką usuwam część nasienną, kroję w półtalarki. Dodaję do duszonych warzyw. Kurczaka obieram ze skóry, kroję na mniejsze części. Marchew kroję w półplastry. Dodaję do warzyw. Duszę. Odcedzam kukurydzę i groszek, dodaję warzyw. Dalej duszę.

2

Ananas obieram, wykrawam środek. Rozgrzewam grill elektryczny /można użyć patelni grillowej lub zwykłej - wtedy należy dodać oliwy/ i podpiekam do zarumienienia. Do mleka kokosowego wlewam wazówkę cieczy z duszenia warzyw. Mieszam. Sos wlewam do warzyw i intensywnie mieszam. Zagotowuję wszystko. Przyprawiam solą i pieprzem. Ryż podsmażam na 2 łyżkach oliwy. Przygotowuję talerze. Nakładam porcję ryżu, ananas i sos. Ozdabiam kleksem ze śmietany, szczypiorem i papryką chili.