Kochasz gotować?
Zarabiaj ze Smakerem na dodawaniu przepisów!
Placek po węgiersku to wyjątkowe połączenie chrupiącego na zewnątrz i miękkiego w środku placka ziemniaczanego oraz bogatego, mięsnego nadzienia w aromatycznym, pomidorowym sosie. Przygotowanie tego smakołyku jest proste, choć niestety pracochłonne. Zaręczamy jednak, że wyjątkowy smak jest wart każdej minuty w kuchni. Dla zaoszczędzenia czasu przygotuj mięsny sos dzień wcześniej (nabierze większego aromatu), a placki usmaż na chwilę przed przybyciem gości.
REKLAMA
Etapy przygotowania
Przepis w Waszym wykonaniu (3)
Dodaj przepisy i zarabiaj
REKLAMA
REKLAMA
Komentarze do przepisu (3)
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2437
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16203
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4952
6
Ostatnio komentowane przepisy
16
35
Przepis dnia
2437
32
Ciasta
Przepis na pierniczki toruńskie
Nie ma nic pyszniejszego niż miękkie, korzenne, aromatyczne pierniki toruński...
Odsłon: 16203
21
Przepis dnia
Ciasta
Sernik rabarbarowy
Kremowy sernik rabarbarowy na kruchym spodzie to idealny dodatek do kawy w cz...
Odsłon: 4952
6
REKLAMA
Dania główne
Placek po węgiersku
smaker
do 60 min
3-4 osoby
Składniki
Sos mięsny:
- 500 g łopatki wieprzowej
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego
- 200 ml bulionu lub wody
- 2 dojrzałe pomidory lub pomidory z puszki (ok 300 g)
- 3 ziela angielskie
- 1 liść laurowy
- ½ łyżeczki ostrej papryki
- 1 łyżeczka papryki słodkiej
- szczypta mielonej papryki wędzonej
- 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej
- sól i czarny pieprz
- 1-2 łyżki oliwy, smalcu lub oleju
Placki ziemniaczane:
- 700 g ziemniaków
- 1 biała cebula
- 1 jajko
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 płaska łyżeczka soli
- ½ łyżeczki pieprzu czarnego
- olej do smażenia
Ponadto:
- gęsta śmietana
- natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1
Pracę zacznij od przygotowania mięsnego nadzienia. Możesz go nawet wykonać na dzień przed przygotowaniem pełnego dania. Obierz cebulę i ząbki czosnku, po czym posiekaj w drobną kostkę. Mięso umyj, osusz i pokrój w kawałki przypominające kostkę. Mięso oprósz solą, czarnym pieprzem, następnie obtocz w mące i wrzuć na mocno rozgrzany tłuszcz (olej lub smalec). Smaż ze wszystkich stron, by łopatka się przyrumieniła, po czym zdejmij mięso z ognia i przełóż na talerz. Na tę samą patelnię wlej dodatkową porcję oleju i wrzuć posiekaną cebulkę z czosnkiem. Gdy uzyskasz złoty kolor, dodaj mielone papryki i przesmażaj mieszając, aby uzyskać ładny zapach. Wrzuć obsmażone mięso ponownie na patelnię, dodaj obrane ze skórki i pokrojone w kostkę pomidory, wlej bulion, dodaj liść laurowy i ziele angielskie. Przykryj patelnię pokrywą i duś mięso ok. 50 minut, aż zmięknie. Po tym czasie dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Do kubeczka wsyp mąkę i wlej odrobinę ciepłej wody, wymieszaj, by powstała mączna zawiesina. Przelej ją do gotującego się gulaszu i wymieszaj. Na koniec (w razie potrzeby) dopraw solą i czarnym pieprzem.
2
Obierz ziemniaki i cebulę, po czym pokrój je w kostkę. Umieść warzywa w kielichu blendera i zmiksuj na gładką masę lub zmiel je w maszynce do mięsa – dzięki temu uzyskasz delikatną strukturę placka z chrupiącą skórką. Do ziemniaczanej masy wbij jajko, dopraw solą i czarnym pieprzem, wymieszaj, następnie wsyp mąkę i wymieszaj łyżką. Na patelni naleśnikowej (ok. 15 cm) wlej olej i mocno rozgrzej. Wykładaj masę ziemniaczaną, by uzyskać okrągły kształt wypełniający całą patelnię. Smaż placek ok. 3-4 minuty z jednej strony, po czym przewróć i smaż do uzyskania złocistego koloru.
3
Przełóż placek na duży talerz, przejedź łyżką lub widelcem przez środek, aby uzyskać wgłębienie (będzie łatwiej złożyć placek), wyłóż porcję farszu mięsnego i złóż placek na pół. Wierzch placka po węgiersku posmaruj gęstą śmietaną i posyp posiekaną natką pietruszki. Podawaj od razu.