Smaker
Sezon na truskawki

Polędwiczki sarny konfitowane w klarowanym maśle

03.07.2017 Odsłon: 3249
5.0 (20 oceny)
Polędwiczki sarny konfitowane w klarowanym maśle
30 min
1-2 os.
FoodSafari
FoodSafari

Dzięki temu, że mięso powoli dochodzi w gorącym tłuszczu, z wierzchu ładnie jest ścięte, a w środku pozostaje kruche i soczyste. Tak przygotowane polędwiczki wspaniale się komponują z domową galaretką owocową oraz świeżą sałatką.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Koktajl dwusmakowy z truskawek i banana.
bozena1960
bozena1960
Napoje

Koktajl dwusmakowy z truskawek i banana.

Napoje Koktajl dwusmakowy z truskawek i banana.

Dostałam od sąsiada dość sporo truskawek i postanowiłam je wykorzystać do des...

Odsłon: 52

15 min
0
Flaczki cielęce.
bozena1960
bozena1960
Zupy

Flaczki cielęce.

Zupy Flaczki cielęce.

Pyszne , proste w przygotowaniu flaczki cielęce. Polecam

Odsłon: 14

>60 min
1
Kotlety wegetariańskie z cukinią
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kotlety wegetariańskie z cukinią

Dania główne Kotlety wegetariańskie z cukinią

Oczywiście polecam każdemu, nie tylko tym którzy nie jedzą mięsa.

Odsłon: 13885

30 min
71
Awanturka na śniadanie
ewaeu
ewaeu
Śniadania

Awanturka na śniadanie

Śniadania Awanturka na śniadanie

Smaczna pasta z makreli i twarogu. Polecam.

Odsłon: 5500

15 min
38
Ciasteczka domowe zdrowe
ewaeu
ewaeu
Ciasta

Ciasteczka domowe zdrowe

Ciasta Ciasteczka domowe zdrowe

...owsiane, najlepsze. Wystarczy dosłownie kilka chwil i mamy pyszne ciastec...

Odsłon: 7869

30 min
54
Deser jogurtowy z bitą śmietaną
babeczka35
babeczka35
Desery

Deser jogurtowy z bitą śmietaną

Desery Deser jogurtowy z bitą śmietaną

Prosty i pyszny deser. Idealny na podwieczorek. Dla wielbicieli jogurtu i bit...

Odsłon: 4331

60 min
16
Dania główne
Polędwiczki sarny konfitowane w klarowanym maśle
Polędwiczki sarny konfitowane w klarowanym maśle
Autor:
FoodSafari
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • 2 polędwiczki z sarny, każda około 100-150 g
  • sól
  • Pieprz czarny
  • tymianek
  • oregano
  • majeranek
  • granulowany czosnek
  • roztarte ziele angielskie
  • papryka słodka i ostra
  • świeża gałązka rozmarynu
  • świeży liść laurowy
  • około 500 g sklarowanego masła
  • do podania galaretka u mnie z mirabelek ulubione warzywa
Sposób przygotowania:
1

Polędwiczki oczyszczamy z błonek, a następnie otaczamy w przyprawach. Masło doprowadzamy do wrzenia. Ostrożnie wkładamy polędwiczki, powinny być w całości pokryte masłem. Jeśli masła jest za mało to dokładamy tyle, by po roztopieniu polędwiczki były całkowicie zanurzone. Wyłączamy ogień. Polędwiczki zostawiamy w maśle przez 15-20 minut. W czasie, gdy polędwiczki dochodzą przygotowujemy do nich dodatki np. sałatkę, kaszę lub ziemniaki. Przygotowując mięso tym sposobem najlepiej używać żeliwnego garnuszka, gdyż po nagrzaniu długo utrzymuje ciepło.