Smaker
Wielkanoc na słodko

Polędwiczki w sosie śmietanowo musztardowym

17.05.2023 Odsłon: 6186
5.0 (13 oceny)

Przepis dnia: 09-07-2023

Polędwiczki w sosie śmietanowo musztardowym
30 min
3-4 os.
kulinarnagosia
kulinarnagosia

Polędwiczki wieprzowe to bardzo delikatne i proste do przyrządzenia mięso. Trzeba tylko przestrzegać podstawowych zasad: pamiętać o usunięciu białej błony, w przeciwnym razie mięso będzie łykowate, obsmażyć przed duszeniem na gorącym tłuszczu, aby zamknąć w mięsie wszystkie soki, nie poddawać długiej obróbce termicznej, bowiem mięso stwardnieje.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!
Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Chleb z gara

Przepis dnia

hajduczek-naturalnie
hajduczek-naturalnie
Pieczywo

Chleb z gara

Pieczywo Chleb z gara

Bardzo lubię chleby na zakwasie, ale jednak najczęściej piekę prosty chleb z...

Odsłon: 3274

15 min
10
Domowy chicken burger
Gabciak
Gabciak
Dania główne

Domowy chicken burger

Dania główne Domowy chicken burger

Przepis na domowego, smaczne fast fooda który zasmakuje i pokocha kazdy mały...

Odsłon: 811

30 min
2
Pasztet z wędzonej makreli

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Wędliny

Pasztet z wędzonej makreli

Wędliny Pasztet z wędzonej makreli

Zazwyczaj pasztety robimy z różnych mięs. Rzadziej z ryby. Ten rybny pasztet...

Odsłon: 6360

>60 min
19
Sernik bez pieczenia

Przepis dnia

ewaeu
ewaeu
Ciasta

Sernik bez pieczenia

Ciasta Sernik bez pieczenia

Sernik nie wymaga wiele pracy ani odpalania piekarnika.

Odsłon: 11811

15 min
36
Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami
ann_
ann_
Dania główne

Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Dania główne Makaron ze szpinakiem i suszonymi pomidorami

Pyszne,szybkie, niesamowicie proste w przygotowaniu danie obiadowe. Makaron z...

Odsłon: 2843

30 min
7
Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Przepis dnia

Gotujtosam
Gotujtosam
Dania główne

Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Dania główne Gołąbki z kapusty pekińskiej z mięsem mielonym w cieście naleśnikowym w stylu bałkańskim, pyszny sos jogurtowy.

Witam serdecznie :-) Dzisiaj polecam pyszne gołąbki w stylu bałkańskim z pysz...

Odsłon: 28049

15 min
33
Dania główne
Polędwiczki w sosie śmietanowo musztardowym
Polędwiczki w sosie śmietanowo musztardowym
Autor:
kulinarnagosia
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • - polędwiczka wieprzowa
  • - po pół papryki czerwonej i żółtej
  • - cztery młode cebulki wraz ze szczypiorem
  • -100 g masła
  • -olej
  • - sól
  • - pieprz czarny
  • Sos:
  • -1 łyżka maki pszennej
  • - 100 ml mleka
  • - 150 g gęstej śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
  • - 3 łyżeczki musztardy miodowej
  • -1 łyżeczka musztardy francuskiej lekko ostrej
Sposób przygotowania:
1

Oczyszczoną z błon polędwiczkę osuszyć ręcznikiem papierowym, obsypać z każdej strony solą i pieprzem, natrzeć obficie olejem i odstawić do lodówki na 1-2 godziny. W tym czasie pokroić w krążki cebulę, a paprykę w paski. Przygotować żaroodporne naczynie w którym będą dopiekać się polędwiczki.

2

Na pół godziny przed smażeniem wyciągnąć mięso, aby nabrało temperatury pokojowej. Rozgrzać dobrze patelnię, obsmażyć mięso z każdej strony, w trakcie smażenia dodać masło. Odstawić na chwilę pod przykryciem na ogrzanym półmisku. Piekarnik nagrzać do 200°C

3

Na tłuszczu ze smażenia mięsa podsmażyć cebulę z papryką. Warzywa przełożyć do żaroodpornego naczynia, na nie położyć polędwiczkę, podlać niewielką ilością (ok.1/2 szkl. ) gorącej wody i wstawić pod przykryciem do piekarnika. Zapiekać 20 minut, w trakcie zmniejszyć temp. do 180°C.

4

Przygotować sos. Rozprowadzić mąkę w mleku tak, aby nie było grudek, dodać śmietanę i obie musztardy, dobrze wymieszać. Składniki sosu powinny mieć temperaturę pokojową. Pięć minut przed końcem pieczenia wlać do mięsa sos, poczekać, aż się zagotuje.

5

Na talerz wyłożyć sos i ułożyć pokrojone w plastry mięso. Podawać np. z kaszą jaglaną ugotowaną na sypko i ulubioną surówką.