Smaker

Polędwiczki w sosie śmietanowo musztardowym

17.05.2023 Odsłon: 6123
5.0 (13 oceny)

Przepis dnia: 09-07-2023

30 min
3-4 os.
kulinarnagosia
kulinarnagosia

Polędwiczki wieprzowe to bardzo delikatne i proste do przyrządzenia mięso. Trzeba tylko przestrzegać podstawowych zasad: pamiętać o usunięciu białej błony, w przeciwnym razie mięso będzie łykowate, obsmażyć przed duszeniem na gorącym tłuszczu, aby zamknąć w mięsie wszystkie soki, nie poddawać długiej obróbce termicznej, bowiem mięso stwardnieje.

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (5)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (5)

Ostatnio komentowane przepisy

Futka
Futka
Desery

Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Desery Mleczna kanapka (bez pieczenia)

Mleczna kanapka to połączenie ciemnych herbatników o kawowym smaku z delikatn...

Odsłon: 2670

15 min
17
MZet
MZet
Ciasta

Ciasteczka z serem

Ciasta Ciasteczka z serem

Smaczna przekąska do chrupania

Odsłon: 128

30 min
1
marianna1289
marianna1289
Śniadania

Apetyczne śniadanie

Śniadania Apetyczne śniadanie

Połączenie jajek, sera warzyw, upieczone, sprawi ,że śniadanie będzie zdrowe...

Odsłon: 662

15 min
3
fafiatko
fafiatko
Dania główne

Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Dania główne Szaszłyki z boczkiem, kiełbasą i serem

Mi najbardziej smakowały te z kiełbasą.

Odsłon: 152

15 min
7
smaki-katriny
smaki-katriny
Ciasta

Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Ciasta Mini SERNICZKI z borówkami i bezą-pyszne babeczki pieczone z serem-idealne na każdą okazję

Wspaniałe, delikatne mini serniczki z borówkami amerykańskimi i bezą. Są łat...

Odsłon: 232

60 min
2
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 8258

15 min
12
Dania główne
Polędwiczki w sosie śmietanowo musztardowym
Autor:
kulinarnagosia
do 30 min
3-4 osoby

Składniki

  • - polędwiczka wieprzowa
  • - po pół papryki czerwonej i żółtej
  • - cztery młode cebulki wraz ze szczypiorem
  • -100 g masła
  • -olej
  • - sól
  • - pieprz czarny
  • Sos:
  • -1 łyżka maki pszennej
  • - 100 ml mleka
  • - 150 g gęstej śmietany 18% lub jogurtu naturalnego
  • - 3 łyżeczki musztardy miodowej
  • -1 łyżeczka musztardy francuskiej lekko ostrej
Sposób przygotowania:
1

Oczyszczoną z błon polędwiczkę osuszyć ręcznikiem papierowym, obsypać z każdej strony solą i pieprzem, natrzeć obficie olejem i odstawić do lodówki na 1-2 godziny. W tym czasie pokroić w krążki cebulę, a paprykę w paski. Przygotować żaroodporne naczynie w którym będą dopiekać się polędwiczki.

2

Na pół godziny przed smażeniem wyciągnąć mięso, aby nabrało temperatury pokojowej. Rozgrzać dobrze patelnię, obsmażyć mięso z każdej strony, w trakcie smażenia dodać masło. Odstawić na chwilę pod przykryciem na ogrzanym półmisku. Piekarnik nagrzać do 200°C

3

Na tłuszczu ze smażenia mięsa podsmażyć cebulę z papryką. Warzywa przełożyć do żaroodpornego naczynia, na nie położyć polędwiczkę, podlać niewielką ilością (ok.1/2 szkl. ) gorącej wody i wstawić pod przykryciem do piekarnika. Zapiekać 20 minut, w trakcie zmniejszyć temp. do 180°C.

4

Przygotować sos. Rozprowadzić mąkę w mleku tak, aby nie było grudek, dodać śmietanę i obie musztardy, dobrze wymieszać. Składniki sosu powinny mieć temperaturę pokojową. Pięć minut przed końcem pieczenia wlać do mięsa sos, poczekać, aż się zagotuje.

5

Na talerz wyłożyć sos i ułożyć pokrojone w plastry mięso. Podawać np. z kaszą jaglaną ugotowaną na sypko i ulubioną surówką.