Smaker
Dania jednogarnkowe
Odsłon: 3836 29.11.2021

Pomidorowe risotto z anchois i chrupiącą kruszonką z chleba tostowego

5.0 (3 oceny)
60 min
3-4 os.
WaniliaiKardamon
WaniliaiKardamon

Po powrocie z pracy myślimy wyłącznie o smacznym i pożywnym obiedzie i takim które zrobi się na jednej dużej patelni . Takie jest właśnie risotto. Wariacji jest mnóstwo, zależy tylko od pomysłu. Z filecikami anchois zyskało na smaku i nabrało intensywnej wyrazistości, natomiast chrupiąca posypka z chleba tostowego była strzałem w dziesiątkę. Przepis oryginalny i niebanalny.

Etapy przygotowania

Przepis w Waszym wykonaniu (0)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

bozena1960
bozena1960
Przekąski

Wątrobowy torcik

Przekąski Wątrobowy torcik

Dzisiaj polecam coś dla smakoszy wątroby , przepis na torcik z wątroby. Przep...

Odsłon: 311

60 min
8
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Desery

deser makowo-brzoskwiniowy

Desery deser makowo-brzoskwiniowy

Lekki deserek składający się z twarogu z dodatkiem maku, śmietanki oraz pure...

Odsłon: 53

15 min
2
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dania główne

racuszki dyniowe

Dania główne racuszki dyniowe

Dynia to wspaniałe warzywo, które możemy przygotować zarówno na słono jak i s...

Odsłon: 72

60 min
3
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Sałatki

sałata z rzodkiewkami i kukurydzą

Sałatki sałata z rzodkiewkami i kukurydzą

Wyjątkowe połączenie warzyw i owoców polanych sosem jogurtowo-majonezowym. So...

Odsłon: 138

15 min
5
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Kolekcja Dobrej Kuchni wg Agaty Sz.
Dodatki

marmolada z marchewki

Dodatki marmolada z marchewki

Proponuję zamknąć trochę słońca w słoiki na zimę, a w nich marchewkę połączon...

Odsłon: 382

>60 min
5
Futka
Futka
Zupy

Zupa z zielonych warzyw

Zupy Zupa z zielonych warzyw

Przepis na lekką, zdrową i aromatyczną zupę z zielonych warzyw, którą przygot...

Odsłon: 1352

30 min
18
Dania główne
Pomidorowe risotto z anchois i chrupiącą kruszonką z chleba tostowego
Autor:
WaniliaiKardamon
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 40 dag pomidorów bez skórki z puszki
  • 10 dag filecików anchois w zalewie
  • 20 dag ryżu carnaroli lub arborio
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 900 ml gorącego rosołu lub bulionu
  • 1 duża cebula biała lub czerwona
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 pełne łyżki klarowanego masła
  • Szczypta suszonej bazylii
  • Szczypta oregano
  • Sól morska do smaku
  • Świeżo mielony pieprz do smaku
  • 5 dag startego parmezanu
  • Kruszonka:
  • 10 dag maślanego chleba tostowego
  • 2 łyżki oliwy
  • Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Na dużej patelni rozgrzewamy klarowane masło, dodajemy posiekany drobno czosnek i cebulę, szklimy do miękkości pod przykryciem, dodajemy osączone z zalewy fileciki anchois, smażymy razem około 1 minutę, wsypujemy suchy ryż i mieszamy 2 minuty aż ziarenka zostaną oblepione przez tłuszcz, i staną się przezroczyste. Wlewamy białe wytrawne wino, mieszamy chwilę. Dodajemy zioła , stopniowo wlewamy gorący bulion, kolejną chochelkę wlewamy dopiero wtedy gdy już cały zostanie wchłonięty. Gdy wykorzystamy połowę bulionu dodajemy pomidory z puszki. Kontynujemy dolewanie bulionu do momentu aż ryż będzie miękki, wtedy doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku, dodajemy połowę startego parmezanu i mieszamy. Odstawiamy na kilka minut aby ryż doszedł.

2

W tym czasie robimy kruszonkę: Tostowy chleb maslany mielimy w malakserze, można też rozdrobnić w palcach. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy chleb i smażymy mieszając aż zrobi się chrupiący i złocisty. Risotto rozkładamy na talerze, posypujemy resztą parmezanu oraz kruszonką, dekorujemy natką pietruszki.