Smaker

Pomidorowe risotto z anchois i chrupiącą kruszonką z chleba tostowego

29.11.2021 Odsłon: 3939
5.0 (3 oceny)
Pomidorowe risotto z anchois i chrupiącą kruszonką z chleba tostowego
60 min
3-4 os.
WaniliaiKardamon
WaniliaiKardamon

Po powrocie z pracy myślimy wyłącznie o smacznym i pożywnym obiedzie i takim które zrobi się na jednej dużej patelni . Takie jest właśnie risotto. Wariacji jest mnóstwo, zależy tylko od pomysłu. Z filecikami anchois zyskało na smaku i nabrało intensywnej wyrazistości, natomiast chrupiąca posypka z chleba tostowego była strzałem w dziesiątkę. Przepis oryginalny i niebanalny.

Etapy przygotowania

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (0)

Ostatnio komentowane przepisy

Kluseczki z truskawkami
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 856

15 min
8
Młoda kapusta z ziemniakami
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Młoda kapusta z ziemniakami

Dania główne Młoda kapusta z ziemniakami

Polecam.

Odsłon: 2732

30 min
10
Ciasto sypane z truskawkami
ewaeu
ewaeu
Desery

Ciasto sypane z truskawkami

Desery Ciasto sypane z truskawkami

Łatwe do zrobienia i szybkie do zjedzenia.

Odsłon: 24845

15 min
47
Młoda kapusta z żółtym serem panierowana
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Młoda kapusta z żółtym serem panierowana

Przekąski Młoda kapusta z żółtym serem panierowana

O tej porze roku, młodą kapustę podajemy do obiadu na różne sposoby. Moja pro...

Odsłon: 4596

60 min
8
Sałatka z ogórkiem małosolnym
ewaeu
ewaeu
Sałatki

Sałatka z ogórkiem małosolnym

Sałatki Sałatka z ogórkiem małosolnym

Ogórki małosolne mają wyjątkowy smak i doskonale nadają się do sałatek.

Odsłon: 422

15 min
6
Pianka truskawkowa bez śmietanki
ewaeu
ewaeu
Desery

Pianka truskawkowa bez śmietanki

Desery Pianka truskawkowa bez śmietanki

Już można zrobić. Są truskawki ... z Hiszpanii, ale są.

Odsłon: 737

60 min
7
Dania główne
Pomidorowe risotto z anchois i chrupiącą kruszonką z chleba tostowego
Pomidorowe risotto z anchois i chrupiącą kruszonką z chleba tostowego
Autor:
WaniliaiKardamon
do 60 min
3-4 osoby

Składniki

  • 40 dag pomidorów bez skórki z puszki
  • 10 dag filecików anchois w zalewie
  • 20 dag ryżu carnaroli lub arborio
  • 100 ml białego wytrawnego wina
  • 900 ml gorącego rosołu lub bulionu
  • 1 duża cebula biała lub czerwona
  • 4 ząbki czosnku
  • 2 pełne łyżki klarowanego masła
  • Szczypta suszonej bazylii
  • Szczypta oregano
  • Sól morska do smaku
  • Świeżo mielony pieprz do smaku
  • 5 dag startego parmezanu
  • Kruszonka:
  • 10 dag maślanego chleba tostowego
  • 2 łyżki oliwy
  • Natka pietruszki do dekoracji
Sposób przygotowania:
1

Na dużej patelni rozgrzewamy klarowane masło, dodajemy posiekany drobno czosnek i cebulę, szklimy do miękkości pod przykryciem, dodajemy osączone z zalewy fileciki anchois, smażymy razem około 1 minutę, wsypujemy suchy ryż i mieszamy 2 minuty aż ziarenka zostaną oblepione przez tłuszcz, i staną się przezroczyste. Wlewamy białe wytrawne wino, mieszamy chwilę. Dodajemy zioła , stopniowo wlewamy gorący bulion, kolejną chochelkę wlewamy dopiero wtedy gdy już cały zostanie wchłonięty. Gdy wykorzystamy połowę bulionu dodajemy pomidory z puszki. Kontynujemy dolewanie bulionu do momentu aż ryż będzie miękki, wtedy doprawiamy solą oraz pieprzem do smaku, dodajemy połowę startego parmezanu i mieszamy. Odstawiamy na kilka minut aby ryż doszedł.

2

W tym czasie robimy kruszonkę: Tostowy chleb maslany mielimy w malakserze, można też rozdrobnić w palcach. Na patelni rozgrzewamy oliwę, dodajemy chleb i smażymy mieszając aż zrobi się chrupiący i złocisty. Risotto rozkładamy na talerze, posypujemy resztą parmezanu oraz kruszonką, dekorujemy natką pietruszki.