Smaker

Pstrąg smażony na maśle z sosem holenderskim

03.09.2016 Odsłon: 5151
5.0 (5 oceny)
30 min
1-2 os.
agnieszkacrow
agnieszkacrow

Pomysł na pyszny i dietetyczny obiad - pstrąg tęczowy ma jedynie 160 kcal :)

Etapy przygotowania

Zapraszam na mojego bloga!

Przepis w Waszym wykonaniu (4)

Dodaj przepisy i zarabiaj

Komentarze do przepisu (4)

Ostatnio komentowane przepisy

ewaeu
ewaeu
Desery

Deser semifreddo

Desery Deser semifreddo

Polecam. Uwielbiamy lody i truskawki.

Odsłon: 1789

30 min
10
KORAL
KORAL
Śniadania

Jajka sadzone w młodej kapuście

Śniadania Jajka sadzone w młodej kapuście

Pysznie jajka w aromatycznym cieście kapuścianym. Taką wersję uwielbiają dzie...

Odsłon: 131

15 min
6
ewaeu
ewaeu
Dania główne

Kluseczki z truskawkami

Dania główne Kluseczki z truskawkami

Polecam, pychota.

Odsłon: 588

15 min
5
Futka
Futka
Sałatki

Surówka z pora i kukurydzy

Sałatki Surówka z pora i kukurydzy

Przepis na prostą, szybką, ale przede wszystkim smaczną surówkę z pora oraz k...

Odsłon: 4865

15 min
18
ewaeu
ewaeu
Przekąski

Zapiekanki

Przekąski Zapiekanki

Polecam na śniadanko.

Odsłon: 7808

15 min
11
fafiatko
fafiatko
Sałatki

Surówka z rzodkwi białej

Sałatki Surówka z rzodkwi białej

Zwykła surówka z rzodkwi i marchewki , za to soczysta i pięknie podana.

Odsłon: 482

15 min
16
Dania główne
Pstrąg smażony na maśle z sosem holenderskim
Autor:
agnieszkacrow
do 30 min
1-2 osoby

Składniki

  • 1 filet z pstrąga tęczowego
  • pieprz cytrynowy
  • 1/2 kostki masła 82%
  • sok z połówki cytryny
  • 3 żółtka
  • Sól
Sposób przygotowania:
1

Z ryby zdejmujemy łuski, myjemy ją i przekładamy na papierowy ręcznik skórą do spodu, żeby osuszyć go z wody. Kroimy na pół i z wierzchu posypujemy pieprzem cytrynowym.

2

Sos holenderski: Do garnuszka wrzucamy 1/3 kostki masła, wstawiamy na ogień, rozpuszczamy masło i chłodzimy. Do metalowej miski wrzucamy żółtka i cytrynę, mieszamy i stawiamy na garnku z wrzącą wodą (kąpiel wodna). Cały czas energicznie mieszamy trzepaczką do momentu, aż otrzyma konsystencję majonezu. Sos zdejmujemy z ognia. Wolnym strumieniem wlewamy rozpuszczone masło - cały czas energicznie mieszając trzepaczką. Sos powinien zmienić kolor na jaśniejszy. Gdy już będzie gotowy - solimy go do smaku i odstawiamy.

3

Na patelni kładziemy papier do pieczenia a na nim łyżkę masła. Gdy masło się rozpuści, na papierze kładziemy pstrąga - koniecznie skórą do dołu. Smażymy do momentu, aż dolna połowa ryby się zetnie (zmieni kolor z różowego na biały).

4

Zdejmujemy rybę z patelni i układamy w żaroodpornym naczyniu. Wkładamy ją do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180 stopni na około 10 minut. Pamiętajmy, że ryba w środku ma być lekko różowa - wtedy nie będzie przesuszona.

5

Smacznego :)